Quand on veut faire manger son enfant comme tout le monde, il faut savoir calculer la quantité de glucides dans une recette. C'est un exercice assez simple, mais il faut agir avec méthode. 1 – Sortez une calculette, un papier et un crayon
2 – Prenez les emballages de vos ingrédients (ou munissez-vous d'une table de valeurs nutritionnelles, par exemple dans Le Petit Livre de – Minceur 2017 ou le Guide des index glycémiques IG et valeurs nutritionnelles)
3 – Recensez tous les ingrédients susceptibles de contenir des glucides dans la recette
4 – Déterminez la quantité de glucides des ingrédients en fonction de leur quantité indiquée pour la recette; il faut avoir le poids exact. Index glycémique pizza stone. Pesez si les quantités sont indiquées en verre, cuillère ou pot de yaourt
5 – Déterminez la quantité TOTALE de glucides dans la recette entière
6 – Il suffit ensuite de diviser ce total par la quantité de glucides recherchée pour trouver le nombre de parts à couper
Voici deux exemples: un gâteau fondant au chocolat et une pizza « maison »
Gâteau fondant au chocolat
Gateau au chocolat
Ingrédients:
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
3 œufs
50 g de farine
100 g de sucre en poudre
Les ingrédients qui contiennent des glucides sont: le chocolat, la farine et le sucre.
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Pourquoi? Les aliments à IG élevé favorisent le stockage des graisses en provoquant des pics d'insuline. Privilégier les aliments à index glycémique bas permet au contraire de perdre du poids et de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Les aliments à index glycémique bas ou moyen sont les fruits frais, les pommes de terre à l'eau, les céréales complètes, les pains multicéréales, au seigle, au froment et à l'épeautre, les légumineuses comme les lentilles, les haricots verts et les pois chiche. Index glycémique pizza online. Il convient de choisir le bon mode de cuisson car certaines préparations augmentent l'IG et d'autres le réduisent. Ainsi, les pâtes cuites "al dente" ont un IG plus bas que les pâtes très cuites. En outre, plus un aliment est découpé, plus il est cuit et plus il est réduit en bouillie (purée de pommes de terre par exemple) et plus son IG est élevé.
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Cela permet d'éviter les envies de sucre et les fringales deux ou trois heures après les repas. © Getty Images/iStockphoto 6/9 -
Les glucides complexes ont un IG bas FAUX - Pendant longtemps les glucides ont été classés en glucides simples et glucides complexes avec l'idée que les glucides complexes avaient un IG bas et les glucides simples un IG élevé. En fait ces paramètres ne sont pas forcément liés. Tous les glucides simples ou complexes provoquent un pic de la glycémie 30mn après ingestion. L'amplitude de ce pic est plus ou moins grande et elle ne dépend pas de la structure simple ou complexe des glucides. L'index glycémique reflète cette amplitude. Pizza au fromage (congelée) : Calories, Indice glycémique, Valeurs nutritionnelles .... © Getty Images 7/9 -
Consommer des aliments à index glycémique élevé favorise le stockage des graisses et la prise de poids VRAI - Les aliments à index glycémique élevé (IG>70) induisent une sécrétion importante d'insuline par le pancréas. L'insuline est une hormone stimulant la mise en réserve des graisses dans le tissu adipeux ce qui favorise la prise de poids.
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Du jus d'orange. Mon. Tomates. Abricots (déshydratés) Père. Riz brun. Yaourt maigre. Toute personne ayant une glycémie élevée peut-elle manger de la citrouille? La citrouille est un légume pauvre en sucre et riche en vitamines et minéraux. Il possède des propriétés antidiabétiques et antihypertensives. C'est l'un des aliments les plus efficaces pour contrôler le métabolisme du sucre, et donc pour réguler la glycémie et rééquilibrer le poids corporel. Qu'est-ce qui est mauvais pour le diabète? bevande come nettari e succhi di frutta sono tra i peggiori nemici del diabete, perché costituiscono un vero e proprio concentrato di zuccheri 3. Non tutti i succhi, però, sono così pericolosi, perché esistono anche linee di prodotti a basso contenuto calorico e con pochi Sucres. Quels fruits les diabétiques peuvent-ils manger? Feu vert pour les pommes, poires, nèfles, fraises, abricots, oranges, pêches et framboises. Pizza au poivron : Calories, Indice glycémique, Valeurs nutritionnelles .... Pour l'hyperglycémie, faites plutôt attention aux bananes, aux raisins et aux fruits secs.
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Calculons leurs apports en glucides. Pour cela, regardons les emballages. Chocolat noir
Farine type 65
Comme vous le voyez, notre chocolat contient 50, 6g de glucides pour 100g et notre farine 69g pour 100g.
Si la pâte est collante ajouter un peu de farine - temps de pétrissage d'environ 8/10 minutes. La pâte doit être élastique - couvrir d'un torchon et laisser gonfler 2 heures minimum. Après le temps de repos placer votre pâte sur une surface farinée pour la dégazer en la pressant et la retournant. Soit avec les mains et étirant la pâte ou avec un rouleau à patisserie, la mettre à la taille souhaitée. Table des index glycemiques. Garnir la pâte et la cuire environ 15/20 minutes à 250°. Soit sur une plaque mais l'idéal et la pierre de cuisson préalablement chauffée Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants Type de plat: Plat principal Niveau de difficulté: Modéré
😉
À noter:
L'idéal pour la cuisson de la pizza reste quand même une pierre réfractaire. Alors si vous en avez une n'hésitez pas à la cuire dessus. Et si vous n'en avez pas n'hésitez pas à investir dans une Pierre à pizza
Dans ce cas, déposé directement la pizza sur la pierre, à l'aide d'une petite pelle à pizza, en l'ayant fait préchauffer au moins une demi heure avant. Index glycémique pizza hut. Vous aurez bien sûr garnie votre pizza directement sur la pelle en bois légèrement fariné. Informations nutritionnelles
Cette pizza est pour deux personnes, ce qui fait par personne:
32 g de proteines, dont 21, 75 g d'origine animale
57, 65 g de glucides
17, 75 g de lipides
Soit environ 502, 2 Kcal par personnes. J'espère que cette recette de Pizza à IG bas vous a plu et n'hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez d'autres idées de recettes à revisiter en version diététique. Vous pouvez aussi recevoir gratuitement mon guide " Les 3 piliers pour prendre du muscle " en remplissant tout simplement le formulaire ci-dessous.