Le rappel prend la forme d'une affichette mise en place au niveau du rayon concerné et des caisses dans les lieux de distribution. Gestion des non conformité la. Elle vise à informer les consommateurs qui ont acheté le produit avant le début de l'alerte. Ce rappel a vocation à empêcher la consommation du produit ou à informer du danger encouru si le produit est déjà consommé. Deuxième temps: faire cesser la contamination des aliments par une action sur le site de distribution et/ou de production
Tout doit être mis en œuvre pour identifier l'origine de la contamination, ce qui donnera lieu à:
un renforcement du plan d'autocontrôles - notamment des analyses complémentaires sur même lot, lots suivants ou même catégorie de produits - pour confirmer ou non la présence du danger identifié dans l'établissement et en trouver l'origine. Si les analyses ont été réalisées par un laboratoire interne, de nouvelles analyses seront confiées à un laboratoire externe selon une méthode validée,
un renforcement du plan de Nettoyage-Désinfection, éventuellement confié un prestataire spécialisé, validé par des analyses de surface,
la mise en place d'actions correctives pertinentes.
- Gestion des non conformités qualité
Mieux assigner la résolution des défauts
Définir un cadre de traitement, en indiquant une personne en charge et en fixant des délais de résolution.
6. 4. Enregistrement des non confomités des produits:
Toute non-conformité de produit sera documentée pour déterminer l'action corrective à appliquer, contrôler son application, effectuer le suivi, et servir de base aux études statistiques si nécessaires. Afin de déterminer les actions préventives possibles, il faut se référer à la fiche de non conformité
L'enregistrement des non-conformités est fait par le service ayant détecté la non-conformité. Gestion des non conformités. Elle doit être signalée au service concerné. Une copie de ces enregistrements est adressée au responsable qualité sécurité alimentaire et une autre copie gardée par le service émetteur. Celles-ci sont contresignées par le chef de service concerné. Le service émetteur, en collaboration avec le responsable qualité sécurité alimentaire, veillera au traitement de la non-conformité. Le soin de fermeture de la non-conformité, revient au responsable qualité sécurité alimentaire. La fiche de non-conformité est adressée au responsable qualité sécurité alimentaire après traitement.