15 décembre 2016
Noël approche! Cette année comme les précédentes, le foie gras sera le roi de la fête dans pas mal de foyers, et pour vous permettre de présenter vos toasts autrement, je vous propose une petite présentation sympa! Il s'agit ni plus ni moins d'un toast au foie gras, je n'ai pas inventé l'eau tiède, mais sa jolie présentation devrait donner du style à votre plateau apéro! Le pain d'épices se marie à merveille avec le foie gras, et ici plutôt que de m'en servir comme base à tartiner, je l'ai mixé pour en faire une chapelure qui enrobe le foie gras. Ces mini brochettes sont idéales pour un apéritif simple, rapide et festif. Brochette foie gras apéritif de noël. Accompagnez-les d'un petit pot de chutney de mangue afin que chacun puisse tremper sa mini brochette s'il le souhaite! Petite info, si vous voulez prendre de l'avance, vous pouvez préparer ces brochettes la veille, le pain d'épices se conserve bien, contrairement aux toasts à base de pain de mie qui sèchent très vite! Conservez simplement ces boulettes dans une boite hermétique au réfrigérateur et le tour est joué!
Brochette Foie Gras Apéritif De Noël
de course
Ingrédients
100 g Foie gras mi-cuit 4 tranches Pain d'épices 2 Pommes à cuire de type Boskoop (ou Reinette)
25 g Beurre 4 cuil. à soupe Sucre en poudre 1 Bâton de cannelle
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Pelez les pommes, éliminez les trognons et coupez la chair en cubes de 1, 5 cm de coté. Faites chauffer une poêle sur feu moyen fort avec le beurre, le sucre et le bâton de cannelle. Faites-y colorer vos cubes de pommes sur toutes leurs faces. Taillez le foie gras en cubes de 1, 5 cm de coté. Salez et poivrez-les. Toastez légèrement les tranches de pain d'épices. Coupez les tranches de pain d'épices en carrés de 1, 5 cm de coté. Montez vos brochettes en commençant par un carré de pain d'épices, un cube de pomme puis un cube de foie gras. Amuse bouche apéritif - 285 recettes sur Ptitchef. © Garnier/Sucré salé
Astuces et conseils pour Mini brochettes de foie gras
Vous pouvez remplacer le bâton de cannelle par une pointe de 4 épices.
Champignons farcis pour l'apéro
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