Versez l'eau dans laquelle vous aurez dilué les bouillons de légumes. Couvrez et enfournez dans un four préchauffé à 210°C et ce pendant 1h30 (soit 1 heure de cuisson / kg de kassler). Si au cours de la cuisson, toute l'eau venait à s'évaporer, ajoutez un fond d'eau à la préparation. Cuisson kaessler autocuiseur. Une fois la viande cuite, dégustez. → Remplacez l'eau par du Riesling. → Ce plat est encore meilleur une fois réchauffé. Ce contenu a été publié dans l'(les) index thématique(s) suivant(s): En plat de résistance, Porc, Se saler l'bec, Viandes. Il contient le(s) fruit(s), légume(s) et/ou herbe(s) aromatique(s) suivant(s): Carotte, Gingembre, Navet, Oignon, Radis, Radis noir. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.
Cuisson Kaessler Autocuiseur
Ingrédients
• 800 g de kassler
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 2 gousses d'ail
• 1 verre de vin blanc**
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 250 g de lentilles vertes
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
• poivre, thym, laurier
Pelez, lavez et essuyez les carottes, oignon et gousses d'ail. Piquez l'oignon des 2 clous de girofle. dans une cocotte, placez la viande, les légumes entiers, le vin blanc**, le cube de bouillon et les herbes aromatiques. remplissez d'eau froide, couvrez et laissez cuire à légère ébullition pendant 1 heure. ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. égouttez et réservez le bouillon. dans la cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez au fouet en incorporant progressivement le tiers du bouillon. Fouettez pour ne pas former de grumeaux. Portez à ébullition quelques minutes afin d'obtenir une sauce onctueuse. ajoutez la moutarde et mélangez. Cuisson kassler eau chaude. incorporez les lentilles et la viande.
Asperges vertes |
Betterave |
Beurre |
Caviar |
Crème |
Côte de veau |
Fleur de sel |
Fond de veau |
Laurier |
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