Notre saumon sauvage fumé vient d'Alaska (Océan Pacifique). On l'appelle aussi le saumon rouge du Pacifique ou « Sockeye ». Ces saumons se nourrissent naturellement de zooplancton, crevettes, harengs, calamars ou encore de sardines. Cette alimentation est responsable de la couleur de leur chair. Une gestion durable des pêcheries a été mise en place depuis 2000: elles sont certifiées par l'écolabel MSC « Pêche durable ». Cela implique notamment une saison des pêches autorisée de mi-mai à fin septembre. Ainsi, l'état d'Alaska contrôle les pêches afin d'assurer la préservation de l'espèce et l'équilibre de l'écosystème. Ce poisson musclé et pauvre en graisse possède une texture ferme. De plus, la chair est riche en protéines et Oméga 3. Amazon.fr : saumon fumé sauvage. Les consommateurs apprécient son goût fin très prononcé. Nous vous proposons une idée de recette rapide à préparer. Procédé de fabrication du saumon sauvage fumé Nous préparons ce produit dans notre atelier de fumage à Saint André de Corcy (Ain). Notre méthode de fabrication artisanale passe par un salage sel sec, un fumage au bois de Chêne et de Hêtre ainsi qu'un tranchage au couteau.
- Saumon sauvage fumé entier sur
- Saumon sauvage fumé entier film
- Saumon sauvage fumé entier
Saumon Sauvage Fumé Entier Sur
Accueil
E-shop
Epicerie fine
Saumon fumé
Choisissez vos fruits de mer à l'unité, ajouter les dans votre panier pour composer votre plateau de fruits de mer prêt à déguster
Affichage 1-3 de 3 article(s)
Ou acheter du saumon Bio à Marseille? Parce que nous sommes soucieux de l'environnement et de la qualité des produits que vous consommez, Pierrot Coquillages sélectionne un saumon BIO d'une qualité exceptionnelle. Livraison à domicile de vos plateaux de fruits de mer et accompagnements. Saumon sauvage fumé entier sur. Dégustez vos plateaux de fruits de mer au nouveau restaurant de Pierrot Coquillages.
Une partie économique de notre pays sera également abordée pendant, ou avant le service. L'assiette préparée en trois services sera composée en premier lieu avec finesse, suivie d'un parcours en crescendo par des goûts différents animant vos papilles gustatives. 1er service:
- Saumon fume sauvage. Tranchées sur place devant vos clients par belles tranches - de env. 90 grs
- Crevettes décortiquées de la Mer du Nord. 2eme Service:
- Anguille fumée des fjords danois avec son brouillade et ciboulette hachée. Pain complet. Saumon sauvage fumé entier. - Truite de mer fumée « à chaud » avec sa sauce aux fines herbes. - Œufs de Cabillaud fumés. Petite sauce jaune..
3eme Service:
- Saumon Mariné, dit « GRAVAD LAKS » à l´aneth et sa sauce douce a la moutarde. - Flétan Fumé
Et pour terminer: les Harengs Marinées, « aigre doux » de la mer Baltique, accompagnée « en fanfare » le vrai Akvavit de BORNHOLM (alcool de pomme de terre traditionnel), Ile en pleine mer Baltique (588km2), d´ou viennent tous nos produits. Cliquez ici et contactez-nous dès maintenant pour de plus amples informations et pour organiser votre évènement!
Saumon Sauvage Fumé Entier Film
L'une des plus vieilles recettes de la Maison Lucas! À ne pas confondre avec le Gravlax, préparé avec un filet de saumon frais qui lui reste cru, puis après mariné. Cette version 2 tranches permet aux amateurs de conserver la texture et le parfum du saumon fumé...
20, 80 €
Gravlax - saumon mariné
Un must à l'apéritif: le gravlax vous invite à découvrir le saumon cette d'origine scandinave: poisson frais légèrement salé et sucré, puis mariné à l'huile d'olive avec des baies roses et de l'aneth. Rajoutez un savoir-faire artisanal acquis depuis plus de 40 ans, un saumon de haute qualité... et vous obtenez une vraie gourmandise pour les...
19, 10 €
saumon fumé pavé fumaison à chaud
Notre classique saumon d 'Écosse... La Maison Danoise - Les produits de la mer fumé selon les méthodes traditionnelles et artisanales au Danemark. revisité en coeur de filet version fumaison à haute qualité du poisson mariée à notre procédé de fumaison font de ce coeur de filet une recette originale appréciée des amateurs. Fumé à la sciure de hêtre vert à une température plus élevée, ce morceau de choix vous offre un parfum plus prononcé et une texture...
saumon fumé écosse pavé hérisson
Ce coeur de filet version hérisson est prêt à l'emploi pour préparer rapidement votre apéritif.
2 filets de truite entier. 1050 - 1250 gr
ANGUILLE Fumée
Entière d'env. 500 à 600 gr
FILET D'ANGUILLE Fumée "SUPREME"
Paquet de 8 morceaux: 200 gr
SAUMON "DUO" (pavé) fumé à chaud
Nature et Poivre Paquet d'env. 400/450 gr
Oeufs de Cabillaud
Pour votre Tarama personnalisé. Portion entière sous vide d'env. 230 gr
A SAVOIR: Le fumage à CHAUD signifie que la température du fumé de copeaux de l'AULNE atteint plus de 60 degrés par rapport au fumage à FROID de sciure d'HÊTRE où il ne dépasse pas 30 degrés. Achat de Saumon Fumé Sauvage en Ligne | Petrossian.fr. Organiser un déjeuner ou une soirée thématique culturelle autour de la gastronomie Danoise
La Maison Danoise vous propose d'organiser et d'animer vos diners commerciaux thématiques autour de la gastronomie Danoise. Pour pas plus de 20 convives, nous vous proposons nos produits fumés et marinés pêchés SAUVAGES directement de la mer Baltique jusque chez vous. Nous vous componsons des ASSIETTES BALTIQUES, présentées en "trois pièces" (3 services) afin de vous expliquer leur origine, leur pêche, leur préparation et la consommation traditionnelle sur les tables Scandinaves, et en particuliers Danois.
Saumon Sauvage Fumé Entier
Le saumon fumé entier SAFA, le roi des mets sur les tables de Fin d'Année!
Saumon fumé Ecosse
Poisson de qualité exceptionnelle, ce saumon est le « Classique de la Maison Lucas » depuis de nombreuses années. Les éleveurs attachent une attention toute particulière à l'environnement et à la nourriture des poissons avec des conditions réunies pour que les saumons soient au plus proche de leur mode de vie à l'état sauvage. Subtilement parfumé, ce saumon écossais à la chair rosée ravit les amateurs de fondant. 10, 50 €
saumon écosse fumé 2 tranches
2 tranches réalisées en qualité main. Filet entièrement salé en sel sec de Guérande puis fumé lentement à la sciure de hêtre vert. Une invitation à la déNSERVATION: Conditionné sous vide d'air. Conservation au réfrigérateur entre 0 et 4°C. A consommer sous 21 jours. Ouvert, sous 3 jours. Saumon sauvage fumé entier film. Congélation possible: 6 mois dans l'emballage...
18, 90 €
saumon écosse fumé 4 tranches
Filet entièrement travaillé à la main. Quatre tranches conditionnées sur plaque doré saumon vous invite à la dégustation d'un poisson fondant et délicatement parfumé par le sel de Guérande et la sciure de hêtre vert.