Les meilleures recettes réunionnaises de samoussas
La recette samoussa de la Réunion est certainement votre meilleur allié pour vos apéritifs créoles. Tout comme le bonbon piment, les bouchons ou encore les nems, les samoussas réunionnais en amuse gueule sont très goûteux et particulièrement croustillants par exemple pour un apéro dinatoire créole. Les savoureux parfums ne manquent pas avec le samoussa au thon, au boeuf, au poulet ou encore avec des légumes uniquement pour les végétariens comme le samoussa brède chouchou, plutôt très rares à trouver mais que nous avons pu déguster du coté de Sainte-Rose sur l'étale d'un petit marchand à l'Anse des Cascades. Notre blog de recettes réunionnaises vous donne dans cet article les ingrédients pour cuisiner cet apéritif réunionnais très prisé dont vous aurez besoin de manière générale tandis que vous obtiendrez ici tous les détails de la recettes des samoussas de l'île de la Réunion avec la technique de pliage des samoussas en vidéo. Découvrez ci contre un ouvrage culinaire réunionnais signé Sophie Gastrin.
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Vous y trouverez pleins de bons conseils! Attention: produit surgelé! Si vous commandez ce produit, vous ne devez commander que des produits surgelés. Si vous voulez commander aussi des produits frais ou secs, merci de passer une ou d'autres commandes. Le prix de la livraison est dégressif par paliers avec LIVRAISON GRATUITE pour toute commande d'au moins 180€ Par exemple: - 23, 88 € pour une commande de 15 € - 20, 28 € pour une commande de 60 € - 15, 48 € pour une commande de 100 € - 10, 68 € pour une commande de 140 € - 7, 08 € pour une commande de 170 € - GRATUIT pour une commande de 180€ Le Service Chronofood Surgelés vous garantit une livraison respectant la Chane du froid (marchandise température inférieure -18C) jusqu' votre domicile. Il y a deux départs de marchandises par semaine, le mardi et le vendredi. Vous recevrez votre colis votre domicile le lendemain (mercredi ou samedi) avant 13h.
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Recette publiée le: 31 mars, 2017 - par - Classé sous: Apéritif réunionnais - -
Le samoussa thon piment est une recette facile a faire. Le samoussa est composé d'une fine feuille de blé pliée en triangle et qui enrobe la farce au thon. La garniture varie selon les goûts. Vous pouvez choisir d'utiliser:
le jambon les légumes la volaille le fromage
Ingrédients pour la feuille de blé à samoussa:
sauter à Ingrédients pour la feuille de blé à samoussa:
Samoussa thon cuit à la poêle
Dressage-Dégustation:
📋 Carte de la recette
Commentaires
Si vous désirez faire vous même la feuille de blé qui enrobe le samoussa, voici la lite des ingrédients nécessaires:
farine de blé 48% eau huile de coco sel
Coupez 4 bandes dans la feuille de blé. Garnir de farce (thon+piment) la feuille a samoussa, pliez-la en triangle. Le samoussa thon cuit à la poêle dans un peu d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur les deux faces. Le meilleur moment pour déguster le samoussa thon vert oiseau roulé dans une feuille de blé c'est à l'apéritif.
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Samossa ou samoussa, deux écritures pour un même régal: un beignet de brick farci d'origine indienne, à croquer en deux bouchées à l'apéritif! Joliment doré et irrésistiblement croustillant, le samossa fait craquer tous les gourmands, de l'entrée jusqu'au plat. Mais s'il a une spécialité, c'est bien l'apéritif, pour d'élégants plateaux garnis de triangles bien dorés, bien remplis et aux saveurs dissimulées jusqu'à la première bouchée! Découvrez toutes nos recettes apéritives! Le secret du samossa tient à son pliage triangulaire et à sa feuille de brick craquante. Pour le reste, tout est question de goûts ou de garniture! Les recettes traditionnelles indiennes misent sur les viandes et les épices, alternant des samossas de bœuf et de veau au curry, des samossas de volaille au curry ou de classiques samossas à la viande hachée. Plus corsé? Compliquez la recette avec les samossas à la viande hachée et aux petits légumes et présentez-les sur un joli plateau apéritif…
Videz les placards, fouillez le frigo, les samossas express acceptent toutes les viandes pour finir les restes, les samossas au thon et à la sauce tomate préfèrent se truffer de poisson facile en boîte pratique, alors que les samossas au saumon fumé au four se contentent de tranches sous vides.
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Vous pouvez adapter vos farces au contenu de votre réfrigérateur. Dans tous les cas votre farce ne devra pas être trop liquide. ét ape 1: acheter des feuilles de brick rondes. Les sortir toutes du paquet. Vous avez un papier de protection que vous devez retirer au fur et à mesure des fabrications. Étape 2: couper la feuille de brick en 4 morceaux. Vous obtenez des morceaux rectangulaires et d'autres avec des arrondis. Ce n'est pas un problème vous procéderez de la même manire. E tape 3: Dans le coin en bas, déposer une cuillère à café de farce. E tape 4: Prendre le coin en bas à droite et le replier vers la gauche pour former un triangle. Prendre ce triangle et le rabattre vers la droite le long de la pliure. E tape 5: Soulever à nouveau le triangle formé et le rabattre cette fois ci vers la gauche le long de la pliure. E tape 5: Rabattre encore le triangle vers la droite le long de la pliure. Continuer ainsi jusqu'au bout. Rabattre le bord dans le pli du triangle. Si le bord est trop petit vous pouvez le couper au couteau.
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Ajouter au mélange 3 jaunes d'oeuf. Déposer de la farce sur ½ feuille de brick, replier les extrémités et rouler le nem sur lui-même. Terminer en dorant la préparation avec un peu de jaune d'oeuf. Déposer les nems sur une feuille de cuisson, puis cuire le tout 25 min à 200°. © Shutterstock / Thienne Johnson 7/12 -
Samoussa endive, chèvre frais, menthe Pour 4 personnes. Mélanger dans un bol 200 g de chèvre frais avec sel, poivre, menthe fraîche, 2 endives finement émincées et 50 g de pignons de pin torrefiés. Verser la pâte sur une ½ feuille de brick et la plier en formant un triangle. Répéter l'opération pour obtenir 16 samoussas. Les placer sur une plaque de cuisson, les dorer avec un jaune d'oeuf et les faire cuire 15 min à 200 °. © Shutterstock / sweet marshmallow 8/12 -
Samoussas courges et épices Pour 2 personnes. Faire cuire une courge butternut d'environ 600 g pendant 40 à 45 min au four à 180 °C. Pendant sa cuisson, pêler et émincer un oignon, et le faire dorer dans une poêle. Une fois les légumes cuits, les disposer dans un saladier et les réduire en purée.
Pas d'inquiétude si vous avez un bord non collé. Disposer vos samoussas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Si vous avez une partie non collée vous devez la placer en dessous. A la cuisson votre samoussas va coller. Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf/lait. Faire cuire au four préchauffé à 180°C durant environ 20 min. Vous pouvez bien évidemment cuire vos samoussas en friture mais attention les calories ne sont plus du tout les mêmes. Si vous réalisez vos samoussas en avance je vous conseille de les réchauffer au four et pas au micro-onde. Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
Kylian a trouvé ça délicieux!. marie-jo a trouvé ça délicieux!. jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
204 Invité, Tiphaine07 et 202 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Ça leur plait! 27 utilisateurs aiment cette recette! (voir tous)
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