Un autre restant de congélo! J'achète mon filet mignon toujours en entier et je le portionne. Bien évidemment, il reste toujours de petits cubes. J'avais justement un sac et j'ai choisi de faire cette recette de Curtis Stone, en fait je m'en suis inspirée pour passer mes cubes. Filet mignon au vin rouge http. Un truc, j'ai fait la sauce durant la fin de semaine sans l'épaissir. Le soir venu, il ne reste qu'à faire le riz et terminer la préparation de la viande pour un repas vraiment rapide et savoureux en moins de 30 minutes. 1/2 de tasse de champignons séchés (chanterelles, trompettes, morilles)
375 ml d'eau froide
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote française, finement tranchée ( oui cette fois-ci je m'en suis servie)
1/2 branche de thym frais
1 feuille de laurier
210 ml de vin rouge sec
210 ml de porto rouge
250 ml de bouillon de boeuf
1 lb de petits cubes de filet mignon
1 c. à soupe de beurre mou mélanger avec 1 c. à soupe de farine ( beurre manié)
La sauce au vin rouge
Faire tremper les champignons déshydratés dans un bol d'eau tiède pendant 1/2 h ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Filet Mignon Au Vin Rouge Pour Viande Rouge
Une recette succulente et facile. Marinage: 2 h Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Attente: 10 min
Meilleur prix pour 2 portions
13. 20 $
Voir où
Recette
Info nutrition
Info coûts
Évaluations (
4)
Ingrédients
1/4 tasse
vin rouge
65 mL
bouillon de boeuf
2 c. à soupe
vinaigre balsamique
35 mL
1/2 c. Délinquances et saveurs: Cubes de filet mignon au vin rouge et champignons sauvages. à thé
moutarde de Dijon
3 g
1 c. à soupe
cassonade
12 g
2 gousses
ail, haché finement ou pressé
poivre en grains, légèrement broyés
1 g
2
filets mignons de boeuf
300 g
sac de plastique avec fermeture à glissière
2 c. à thé
huile d'olive
10 mL
1 pincée
sel [optionnel]
0. 1 g
papier d'aluminium
Méthode
Dans un bol, bien mélanger le vin, le bouillon, le vinaigre balsamique, la moutarde, la cassonade, l'ail et la moitié du poivre. Verser environ la moitié de cette marinade dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière et réserver le reste de la marinade. Ajouter les filets et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 h jusqu'à toute une nuit.
Filet Mignon Au Vin Rouge Et Noir
Remuer à l'occasion. Sortir les champignons et les presser au-dessus du bol pour drainer l'excès de liquide. Réserver les champignons séparément du liquide et hacher les grossièrement. Sauter l'échalote 3 min dans de l'huile d'olive, à feu moyen. Ajouter le vin rouge, le porto, le thym et le laurier. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu
Laisser mijoter la sauce 35 min ou jusqu'à ce que le liquide réduise et se transforme en laque. Ajouter le bouillon de boeuf et le liquide de trempage des champignons et les champignons. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu. Recettes Filet mignon mariné au vin rouge | SOSCuisine. et faire mijoter 40 min de plus à feu doux. Dans un wok, verser un peu d'huile et bien chauffer. Sauter les cubes de boeuf environ 4 minutes en brassant fréquemment. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et épaissir au beurre manié, servir immédiatement sur un riz haut en couleur;)))
Filet Mignon Au Vin Rouge Recette
Cuire de 2 à 3 minutes et retourner les biftecks. Parsemer du reste du poivre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Réserver au chaud. 3. Filet mignon au vin rouge recette. Entre-temps, dans une petite casserole, faire mijoter le reste de la marinade de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit environ de moitié. Servir les biftecks accompagnés de la sauce. En accompagnement
Légumes grillés au citron et au thym
6 g
Sortir les filets du réfrigérateur une ½ heure avant de les cuire. Préchauffer le barbecue à moyen-élevé et huiler la grille. Cuire de 3 à 4 min et retourner les filets. Parsemer du reste du poivre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 min pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Saler légèrement. En alternative, cuire les filets dans le four à 'broil'. Transférer les filets sur une assiette et réserver 10 min, sous une feuille de papier d'aluminium (pour que les jus se réabsorbent). Filet mignon au vin rouge et noir. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire mijoter la marinade réservée de 8 à 10 min, ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit environ de moitié. Servir les filets accompagnés de sauce. Tableau de la valeur nutritive
per
1 portion (150 g)
Quantité% valeur quotidienne
Calories
280
Lipides
10 g
15%
Saturé
3. 7 g
+
Trans
0.
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