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Une bonne adresse rive gauche redécouverte par notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard. Suivons-le…
La façade © JPE
Ce bistrot néo 1900 qui trône comme une perle popu sur la Montagne Sainte Geneviève vient de changer de mains – de propriétaire, comme de direction. Lionel Dray l'a reprise avec discrétion, tandis que la charmeuse Malika Maali y accueille avec entrain, insufflant sa belle humeur à cette salle à manger traditionnelle, ornée de bois, cuivre et grands miroirs. L'ambiance rétro, qui donne envie de se caler au fond d'une grande banquette, rassure. Rue de la Montagne Sainte Geneviève, Rue de la Montagne Sainte Geneviève, 75005 Paris, France Numéro de téléphone Coordonnées GPS - Toutendroit.com. Malika au service © JPE
En cuisine, le discret Stéphane Gonzalès mitonne un registre bourgeois de bon ton, bien mis et bien fait. Il séduit ainsi avec sa Tatin de mangue et foie gras, son velouté de potimarron, aux moules et curry, son généreux cassoulet béarnais, son rognons de veau sauté à la graine de moutarde ou encore son superbe fondant de bœuf braisé au vin rouge- un morceau de bravoure du genre ménager.
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Notre correspondant de la côte d'Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, a redécouvert pour nous le Louis Vins, sympathique bistrot vineux qui trône comme une perle rétro sur la Montagne Sainte-Geneviève. Jonathan, Elodie et Laurent © AA
Les propriétaires de l' Ancienne Maison Gradelle près des Grands Boulevards, à Paris sont aussi, depuis le printemps dernier, ceux du Louis Vins, dans le Quartier Latin. Avec le décorateur Jean-Louis Fage, ils ont imprimé à ce lieu néo 1900 une atmosphère chaleureuse mi-pub, mi-café parisien, avec ses boiseries, cuirs, lustres à profusion et tout ce qui rappelle Bacchus et le bien vivre. Le coin bar © AA
La nouvelle équipe en place s'est connue chez Guy Savoy à l'Atelier de Maître Albert tout voisin. 9 rue de la montagne sainte geneviève au. Laurent Tan, qui a beaucoup voyagé, manage la salle et la sommellerie, avec allant, bénéficiant de la complicité de l'avenante Élodie. En cuisine, Jonathan Hamel, qui joue un registre bourgeois plein de séduction, s'était déjà révélé dans l'île Saint Louis à l'enseigne de C'est mon plaisir, puis aux fourneaux de l' Ancienne Maison Gradelle.
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Hotel du Commerce
Passant rue de la Montagne Sainte-Geneviève, très récemment, j'ai vu que l'Hôtel du Commerce avait fermé. C'est là que jadis j'avais mes pénates, prêt chaque lundi à partir enseigner sur les hauteurs de Paris, vers Saint-Denis, là où l'évêque avait … Lire la suite →
Une non-audition d'extraits de « la Route des Flandres »
… mais la voix, les paroles s'élevant maintenant dans les ténèbres froides où, invisible, s'étirait interminablement la longue théorie des chevaux en marche depuis toujours semblait-il: comme si son père n'avait jamais cessé de parler, Georges attrapant au passage un … Lire la suite →
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Verre A Tequila Frappe Encore
Citation: DiiiiD a écrit: Le sel? le citron? la jolie nana? Il manque tout les ingrédients du bon teq paf... Euh??? Teq paf = tequila + schweppes dans un shooter. Tu fermes avec ta main, tu frappes sur le bar, ça mousse, tu bois. Verre a tequila frappe encore. Sinon c'est une tequila servie traditionnellement. (quoique la nana prêtant son nombril pour le sel, ses seins pour tenir le verre et ses lèvres pour la rondelle de citron, n'est pas toujours fournie avec) M'enfin, je préfère les bars où on t'allonge sur le comptoir, on te fous la vodka dans la bouche et on t'enflamme ça avant que tu n'avales.
Verre A Tequila Frappes Aériennes
L'effet est immédiat. Nuance avec la tequila straight
Cette méthode plus classique a vu le jour au Mexique. Elle consiste à verser la téquila toujours dans un shooter. Sur l'autre main, saupoudrer une pincée de sel. Prenez ensuite un quartier de citron vert préalablement découpé entre le pouce et l'index de cette même main. Il ne vous reste plus qu'à lécher le sel avant de boire le verre de tequila en cul sec pour finir par mordre dans le citron vert. Recette du cocktail Tequila PAF. Toutes ces opérations doivent être effectuées en un laps de temps très court pour être plus efficaces. Ambiance garantie
Mis à part l'effet de l'alcool, la tequila paf donne naissance à un effet d'ambiance même si vous n'avez pas encore commencé à boire. Le fait de vous y préparer donne une euphorie incomparable. Cela sans parler des barres de rires en voyant à chaque fois le visage de vos amis en croquant le citron. Et si un jour, vous voulez changer de la Tequila bon marché, sachez qu'on peut trouver des Tequilas haut de gamme, même en France.
Une fois votre verre presque rempli, ajoutez un peu de Schweppes ou de la limonade selon votre convenance. Après cela, pressez quelques gouttes de citron vert sur le dos de l'une de vos mains. Le liquide pourra ainsi fixer plus facilement le sel que vous allez saupoudrer dessus. Il est inutile d'exagérer sur la quantité de sel utilisé pour une prise. Avec l'autre main encore libre, prenez votre shooter déjà rempli en bouchant le goulot avec la paume de la main qui contient le mélange de sel et de citron. Verre a tequila frappe fort. D'un coup très net, frapper le fond du verre sur la table. C'est pour cette raison que la téquila paf est également appelé « tequila frappée ». Une fois frappée, il ne faut pas attendre avant de le boire rapidement à cul sec. La réaction de la mousse une fois frappée donne un effet plus fort à la téquila. Dès que vous avez avalé la totalité du contenu de votre verre, léchez le sel que vous avez préalablement préparé sur l'autre main. Finalement, croquez d'un seul coup le morceau de citron vert en avalant son jus.