Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Nombre de personnes: 3 Pots
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Confiture de nèfles du Japon
Ingredients
2 kg de fruits prêts à cuire
1 kg de sucre
Agar-agar
Instructions
La nèfle du Japon est délicieuse, en frais comme cuite: couleur abricot, parfum délicat, goût un peu acidulé, chair ferme et tendre. Nous avons un néflier, ceci explique cela. Préparer les fruits, le plus long à faire: laver, peler, dénoyauter; en fait, découper les morceaux autour du coeur du fruit, c'est plus simple. Ajouter quelques gouttes de citron, à mesure, pour éviter l'oxydation. Oui, je préfère les morceaux à la purée de fruit...
Mettre à macérer les morceaux + sucre bien mélangés, une nuit à couvert sous un torchon. La cannelle se marie bien avec, en ajouter selon préférence. Cuire - compter 45' à partir du premier bouillon; agar-agar pour gélifier --3 à 5 g/kg-- plutôt qu'autre chose. Mettre en pots stérilisés encore chauds; se conserve très bien. La source originale de la recette: Confiture de nèfles du Japon est disponible sur
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Confiture De Nèfles Du Japon Film
Le printemps touche presque à sa fin et nous regrettons déjà tous les fruits et légumes que cette saison nous a offert. Il ne nous reste plus qu'à congeler ou mettre sous vide nos fruits et légumes préférés tant qu'il en est encore temps... C'est pourquoi aujourd'hui, nous vous proposons de faire une belle confiture de nèfles, qui, arrivent à maturation en ce moment (sud de la France et Italie). Pour la petite histoire, il existe deux sortes de plantes complètement différentes qui portent le nom de néflier: le Mespilus Germanica (arbre fruitier européen aux fruits marrons) et l' Eriobotriya Japonica mieux connue sous l'appellation de néflier du Japon (ou bibace). C'est à cette dernière que nous aimerions dédier notre billet...
Plante originaire de la Chine, elle est sans nulle doute plus répandue au Maroc, à la Réunion ou î le Maurice et ces dernières années également dans le sud de la France et de l'Italie. En effet, c'est une plante qui adore la chaleur et les températures tropicales (comme on la comprend... ).
Confiture De Nèfles Du Japon Paris
Comment consommer la nèfle du Japon? La nèfle du Japon est disponible du mois de mai au mois de juillet. Elle se consomme crue ou cuites, en compotes, confitures ou gelées. Une confiture de nèfles du Japon © Yulia-Bogdanova
Elle est également idéale pour accompagner des plats salés, notamment ceux à base de viande, comme la volaille par exemple. La nèfle peut aussi parfaitement accompagner d'autres fruits de saison, dans une salade ou une tarte notamment. Jus, liqueurs, sorbets ou crèmes glacées, la nèfle peut se déguster sous de nombreuses formes! Attention tout de même, si la nèfle du Japon comporte de nombreux bienfaits pour notre santé, ses gros pépins ne doivent en aucun cas être consommés. En effet, ils contiennent de l'acide cyanhydrique et sont très toxiques. Comment la conserver? La conservation des nèfles du Japon est extrêmement difficile car les fruits se maintiennent très mal. Il est donc préférable de les consommer directement après la récolte. Si cela n'est pas possible, vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur.
Confiture De Nèfles Du Japon Pdf
Une recette de confiture maison par Carmen
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 3 votes) 4 Commentaires
85
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 10 personnes): 1 Kg de pulpe de nèfles 700 G de sucre 1 Citron vert
Préparation:
J'ai fait encore 4 kg de confiture de nèfles. Je vous donne les quantités pour 1 kg de fruits. La veille: Éplucher les nèfles, retirer les noyaux et la membrane blanche. Les couper en morceaux et les mettre dans une marmite avec le sucre, le citron vert coupé en ruban. Presser le jus et l'ajouter aux nèfles. Laisser mariner toute la nuit. Le lendemain: Stériliser les pots et les mettre à sécher sur un linge propre. Égoutter les fruits, laisser le zeste dans le jus et porter à ébullition en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'un sirop. Verser les nèfles dans le sirop, et laisser cuire à petites ébullitions jusqu'à épaississement (15-20 min environ). Mettre en pot, visser les couvercles et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Il s'agissait de la cinquième fois que j'avais passé à la recherche avec mon père. Mon père a indiqué les chances de trouver un étaient très, très pauvr
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