Bretagne
Détails
Description
Avec la bouillie de sarrasin (voir à blé noir), la bouillie d'avoine s'inscrit dans une longue tradition, un peu comme le porridge chez les Anglais. Roborative, peu coûteuse, elle évoque chez nombre de Bretons des moments chers qui leur rappellent leur tendre enfance. On peut l'adapter au froment, mais cette bouillie (yod en breton) d'avoine (kerc'h) reste de loin la meilleure. L'avoine était fréquente dans le Léon. On en faisait une bouillie agréable, très énergétique. La recette traditionnelle de la bouillie d'avoine (yod kerc'h) réclamait que, la veille, la farine d'avoine et le son soient mis à tremper. Le lendemain matin, on ôtait le son et on laissait décanter deux à trois heures avant d'enlever l'eau de trempage. On délayait ensuite la farine dans du lait entier ou du lait ribot, jusqu'à la consistance souhaitée. On la mettait à cuire alors une bonne heure, en la touillant régulièrement avec un bâton. On salait, mais on pouvait tout autant sucrer. De nos jours, la « crème d'avoine » prête à l'emploi que l'on trouve dans le commerce ne nécessite plus que d'y ajouter du lait et de faire cuire à feu moyen une demi-heure avec une pincée de sel.
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Bouillie de blé - Principes généraux et méthodes de cuisson
Bouillie de blé - vivace. En tant que produit alimentaire principal, il est mentionné dans la Bible. Et déjà des tables de nos ancêtres - les Slaves, ce produit n'a jamais disparu. Elle était mangée les jours de semaine et les jours fériés, régalait ses chers invités et traitait les voyageurs ordinaires. De la bouillie cuite dans de l'eau ou du lait, de l'huile et toutes sortes de vinaigrettes, de sauces et de jus de viande ont été ajoutés au goût. A notre époque, la popularité des céréales, notamment du blé, a quelque peu diminué. Pourquoi ne pas essayer d'augmenter sa cote. Les gruaux sont peu coûteux, alors essayez de faire cuire la bouillie à la maison. Si vous aimez, vous le cuisinerez régulièrement. Cela rend votre menu varié pour le petit déjeuner ou le dîner. En outre, la bouillie de blé rétablit rapidement le pouvoir, il est simplement nécessaire pour les personnes engagées dans un travail physique pénible. On le mange avec du lait, de la crème, des fruits.
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Saler et mettre à cuire à feu fort, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la bouillie épaississe. Poivrer, mélanger, et verser dans les bols. Ajouter un morceau de beurre demi-sel et servir immédiatement.
Accompagnée de lait
ribot ou d'un bon morceau de beurre, elle paraissait encore plus goûteuse, et froide, elle agrémentait le petit-déjeuner. Aujourd'hui, elle fait toujours le régal des anciens, mais les amateurs de cuisine locale peuvent la réaliser car la farine
est vendue chez les commerçants. Pour les autres, la bouillie peut être achetée toute faite, puis coupée en tranches,
réchauffée dans du beurre à la poêle et accommodée de diverses façons. Ecomusée de Saint-Dégan, ouvert tous les jours jusqu'au 31 août de 10 h à 19 h.
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Oui, cela fait pas mal de temps que je garde mes pots... Il existe différentes marques de boissons type Actimel mais les pots sont de même gabarit. En général donc mes patrons à imprimer conviendront. Si vous prenez une marque discount ou de supermarché vous pourrez tout autant les utiliser (comparez si nécessaire). Pensez à nettoyer vos pots méticuleusement. Si vous regardez le pot de droite vous constaterez que je n'ai pas toujours été assez méticuleuse et on ne s'en rend compte qu'une fois le pot bien sec. Donc passez les sous l'eau sitôt vide pour que la boisson n'ai pas le temps de sécher dedans. Et un goupillon à biberon sera très utile, bien les sécher à l'envers sur une grille ou un égouttoir. Quelques une de garnitures de mes pots... une fois la déco terminée. Pere noel avec bouteille actimel joghurt. Mini canne en sucre (Leclerc) Sucette et minuscule sucre d'orge. Bonbons et chewing gums... Équipement: - Imprimante et papier blanc, rouge et rose (épais si possible) - Colle épaisse & Scotch - Des épingles clic à couture tout en métal avec une toute petite "tête" - 1 marqueur noir & 1 feutre ordinaire rose ou de ton saumon - Des ciseaux, cure-dents, 1 règle - Trombones ou fil de fer fin à bijoux - Boule de polystyrène de entre 3 et 3, 5 cm de diamètre ou de ping pong - Pics à brochettes - Quelques pinces à linge (optionnel) - Quelques coton-tiges Voici les patrons à imprimer, cliquez dessus.
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