Les liens entre cette voie métabolique intestinale et la santé humaine n'ont été que peu explorés [ …Most enteric bacteria are capable of catalytic conversion of nitrate to ammonia via nitrite, a short-circuit in the nitrogen cycle. The importance of this pathway and the link between commensal gut bacteria, nitrogen oxides and human health or diseases has been little studied]. Les auteurs américains [National Institutes of Health, Bethesda, Maryland] étudient, en fonction de l'oxygénation du milieu, la production par Escherichia coli de nitrites et d'ammoniac à partir des nitrates. Leurs résultats sont présentés sous forme d'affiche au Colloque de Pittsburgh des 4 et 5 mai 2013 [ Fifth Bi-annual International Meeting on the Role of Nitrite and Nitrate in Physiology, Pathophysiology, and Therapeutics]. Ils comparent en milieu anaérobie, en milieu hypoxique (2 à 10% d'oxygène) et en milieu aérobie la production par E. Carence en molybdène : Symptômes, diagnostic et traitement - Symptoma France. coli de nitrite et d'ammoniac à partir des nitrates. La production augmente lorsque l'oxygénation du milieu diminue [ Concentration levels rise with decreassing oxygen supplementation].
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Faute de données, ils n'ont pas indiqué de chiffres pour les enfants 1. En 2013, les experts de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) ont fixé des "apports adéquats" en molybdène, basés sur les apports spontanés de différentes populations européennes en bonne santé 2. Apport adéquat en molybdène, en microgrammes (μg) par jour (2)
Enfants de 7 à 11 mois
10
Enfants de 1 à 3 ans
15
Enfants de 4 à 6 ans
20
Enfants de 7 à 10 ans
30
Adolescents de 11 à 14 ans
45
Adolescents de plus de 15 ans et adultes
65
Femmes enceintes ou allaitantes
Sources alimentaires de molybdène
Le molybdène est présent dans presque tous les aliments. Intoxication par le molybdène - Troubles nutritionnels - Édition professionnelle du Manuel MSD. Les abats (foies et rognons), les légumes secs, les produits céréaliers et les fruits à coque (amande, noix…), en sont particulièrement riches, suivis des légumes et des produits laitiers 2. Le molybdène est absent des principales tables de composition, mais sa teneur dans des aliments consommés en France a été dosée à l'occasion de l'étude "EAT 2" entre 2006 et 2010 3.
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Et voilà que nous (le grand public) découvrons que nous avons du molybdène dans le corps. Remarquez, un peu comme Molière faisait de la prose: mieux vaut découvrir succinctement son rôle, plutôt que de se jeter sur les compléments alimentaires. Molybdène, définition
Du grec molybdos, « qui ressemble au plomb », le molybdène a été isolé en 1778 par le chimiste suédois-allemand Carl Scheele. Les principaux producteurs de molybdènes sont aussi ceux de cuivre, le sulfure de molybdène étant naturellement associé à ce dernier. Les Etats-Unis, le Canada et la Chine représentent plus de la moitié de la production mondiale. En métallurgie, il sert à fabriquer de l'acier renforcé et inoxydable. De fait, il est l'un des rares éléments à favoriser à la fois l'alliage avec un autre métal et à rendre celui-ci inoxydable. Les japonais, dit-on en faisaient des couteaux dès le XIe siècle. Côté histoire occidentale, la grosse Bertha allemande envoyait des boulets en acier renforcé au molybdène. Molybdène - Rôles, besoins et sources alimentaires - Doctissimo. Aujourd'hui, il sert à l'industrie métallurgique, mais aussi à catalyser le soufre présent dans le pétrole, dans la fusion du verre optique, ou encore à conserver le vin blanc contre la corrosion du dioxyde de soufre.
Il favorise l'absorption intestinale du fer ainsi que son déstockage au sein de l'organisme. Anti-oxydant puissant, indispensable à la synthèse de l'acide urique qui est un antioxydant endogène. Détoxiquant, coenzyme de l'enzyme détoxifiante aldéhyde-oxydase qui a comme propriété de neutraliser les aldéhydes et les formaldéhydes toxiques issus des cuissons agressives et des solvants divers que l'on respire quotidiennement (vernis, peintures, colles, produits d'entretien du bois, laques, mousses isolantes, encre, résines, papiers produits ménagers, revêtements de sols…). Il est le constituant d'enzymes hépatiques très détoxifiantes qui neutralisent les sulfites toxiques (conservateurs E220 à E228 présents dans les abricots secs, vin blanc, raisins secs, maïs, vinaigres de la grande distribution…). Les carences en molybdène seraient dues essentiellement à l'intoxication par les sulfites par insuffisance de détoxication. Molybdène et intestin le. En l'absence de molybdène, les bactéries du sol ne peuvent pas transformer les nitrates des engrais: ceux-ci se transforment alors en substances cancérigènes, qui s'accumulent dans l'eau de boisson.
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Les auteurs suggèrent que, dans l'intestin, en raison des conditions locales d'hypoxie, la transformation bactérienne des nitrates en ammoniac soit en mesure de jouer un important rôle physiologique, notamment par l'intermédiaire d'une libération d'oxyde nitrique NO [ A growing number of reports are providing evidence of the tight relationship between human microbiota and health: we suggest the hypoxically-induced bacterial nitrate to ammonia reduction could be an important aspect of the mammalian nitrate/nitrite/NO metabolism]. Commentaire du blog
Grâce à des analyses de liquides d'iléostomie de patients colectomisés, on a bien montré dès 1974 (Hill et Hawksworth) que la quasi-totalité des nitrates ingérés puis déglutis sont absorbés dans l'estomac et l'intestin grêle. Moins de 2% atteignent le côlon. Il est possible, cependant, qu'à la faveur d'un transport actif à travers la muqueuse colique. des nitrates provenant du plasma parviennent à gagner la lumière du côlon. Molybdène et intestin online. L'hypothèse est avancée depuis les années 1980.
Un apport excessif en molybdène peut également causer une carence mortelle en cuivre. L'excès de molybdène se combine aux quatre atomes de soufre pour former le tétrathiomolybdate, qui s'empare à son tour du cuivre voisin, bloquant ainsi l'absorption et l'activité des enzymes dépendant du cuivre.
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