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Terrine Saumon Poireaux Et Son Cœur Fondants
Si les poireaux ont été cuits à l'avance,
réchauffer doucement, toujours sur feu moyen / doux avant d'ajouter la
crème et la moutarde. Mélanger vivement. Couvrir et laisser mijote r 5 minutes supplémentaires pour que toutes les saveurs se mélangent. Ajouter le saumon coupé en morceaux, les lanières de saumon fumé, la ciboulette ciselée et mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin. Préparer le crumble:
Dans un saladier, verser les flocons d'avoine, la farine ( et éventuellement la poudre d'amandes), les amandes effilées et le parmesan
puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger le tout du
bout des doigts pour obtenir une texture de crumble. TERRINE SAUMON POIREAUX ET SON CŒUR FONDANT DE CHÈVRE – Dans la cuisine de Fred. Saler très
légèrement et poivrer. Verser le crumble dans le plat. Enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. Le crumble doit être bien doré. A la sortie du four, saupoudrer le crumble du zeste d'un citron vert. Le crumble cuit peut sans problème être préparé la veille et être réchauffé au four à 180°C (pas au micro-ondes pour ne pas le ramollir par contre).
Terrine Saumon Poireaux Et Son Cœur Fondant 2
750g ou environ 7 blancs de poireaux (on utilise uniquement les blancs et le « vert tendre » ici) Environ 25 / 30g de beurre ( ou margarine sinon mais pas d'huile d'olive) 1 cuillère à soupe de moutarde forte 10 cL ou 100g de crème semi épaisse ( ou épaisse ou liquide selon les placards) entière ou allégée à 15% de MG minimum (voir Note pour les options de remplacement) 1 grosse échalote Ciboulette (fraîche ou surgelée) Le zeste fin d'un citron vert (réalisé avec une microplane idéalement) Sauce d'accompagnement (indispensable! ): - Au yaourt: 2 yaourt à la grecque ou yaourts veloutés + zestes fins de
citron + un filet de jus de citron + ciboulette ou de l'aneth
ciselée, sel et poivre. Note: on peut
éventuellement remplacer la crème par 2 cuillères à soupe de fromage
frais de type Saint-Moret ou crème végétale de soja est également possible pour les intolérants au lactose. Terrine saumon poireaux et son cœur fondant 2. Préparation Préchauffer le four à 180 °C, mode chaleur tournante si possible. Couper le saumon en gros morceaux et émincer le saumon fumé en lanières.
Portions
4 pers
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
Saumon fumé: 300 g Poireaux: 6 Oeufs de saumon: 150 g Brins d'aneth: 3 Fromage de chèvre frais: 400 g Sel, Poivre
Nettoyez les poireaux, coupez-les en trois dans la longueur et en deux dans l'épaisseur. Rincez-les et faites-les cuire à la vapeur 20 min environ. Ecrasez le fromage à la fourchette, salez, poivrez. Tapissez un petit moule à cake de film étirable. Disposez les lanières de poireaux sur le fond et les parois. Cake au yaourt noisettes et chocolat - Croquant Fondant Gourmand. Recouvrez avec la moitié des tranches de saumon. Répartissez dessus le fromage frais en intercalant les lanières de poireaux et de saumon. Terminez par une couche de saumon et une couche de poireau. Repliez le film alimentaire, tassez légèrement et réservez 12 h au réfrigé bien frais parsemé des œufs de saumon et d'aneth ciselé.
Mélanger au fouet le yaourt et le sucre et ajouter les œufs un par un en mélangeant. Incorporer la farine, la levure, la cannelle, la poudre de noisettes, le beurre et les pépites de chocolat. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans le moule. Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Il n'y a plus qu'à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four:
Chaleur tournante
À propos de la recette:
(1) vous pouvez remplacer par 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Terrine saumon poireaux et son cœur fondant video. La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands: Très bon a dit Mr CFG en recoupant une autre tranche. Source et recette originale: Mes recettes faciles
Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu
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