Publié le 21/11/2015
- Modifié le 21/07/2021
De la même famille botanique que les menthes, le romarin est à la fois un aromate et une plante médicinale. Et cela ne date pas d'aujourd'hui: à son propos, Mme de Sévigné parlait de "remède contre la tristesse". Parties utilisées
Sommités fleuries et feuilles. A savoir
Cette plante possède des qualités antioxydantes et bactéricides contribuant à la préservation des aliments. Elle ralentit le processus de rancissement des corps gras. Infusé dans une huile ou une marinade, le romarin n'a pas qu'une fonction gustative. Attention
Le romarin est contre-indiqué chez ceux qui souffrent d'obstruction des voies biliaires ou d'une maladie du foie. Infusion digestive
Porter 1 litre d'eau à ébullition. Verser sur quelques brins de romarin. Couvrir et laisser infuser pendant 5 min. Passer et boire, après les repas, 1 ou 2 tasses par jour. Liqueur citronnée
10 brins de romarin
5 brins de mélisse ou de verveine citronnelle
3 citrons bio
400 g de sucre
75 cl d'alcool blanc
20 cl d'eau
Zester les citrons et presser leur jus.
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Après vous avoir présenté la capucine et de la lavande, j'aimerai vous parler d'une autre fleur comestible: la fleur de romarin. Le romarin. Le romarin est une plante aux multiples bienfaits. Je l'utilise beaucoup car il aide à la digestion, apaise ledouleurs musculaires et surtout parce qu'il calme la toux. Il ne faut toute fois pas en abuser! Sa fleur est moins riche en huile essentielle elle peut donc être consommée plus souvent.. Couleurs:
La couleur des fleurs de romain est généralement bleu pâle à mauve mais il en existe également des variétés avec des fleurs blanches comme le Rosmarinus officinalis 'Albiflorus'. C'est une petite fleur d'environ 5 millimètres de longueur pour 3 millimètres de largeur. Saveurs:
Les fleurs de romarin goûtent comme une version plus douce de la plante. Floraison:
La floraison commence au mois de février et se poursuit jusqu'en mai. Certaines variétés peuvent fleurir une deuxième fois pendant l'année à l'automne comme le Rosmarinus officinalis 'Sissinghurst Blue'.
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Trés fraiche et trés légère, elle a des propriétés digestives ( à petite dose). Je l'ai faite à partir d'un alcool pour fruits à 40 °, puis coupée avec un sirop, donc elle titre peu d'alcool, mais servie glacée, elle est à tomber! Il vous faudra:
– 500 ml alcool à 40°
– 1 gros gros citron ( de mon jardin), ou bio, à défaut
– 3 beaux rameaux de romarin
ensuite pour le sirop: – 150 gr de sucre – 210 ml eau de source ou minérale
Préparation:
Mettre le citron pelé ( juste la partie jaune) et le romarin ( lavé et essuyé), dans l'alcool. Bien fermer. Laisser macérer une semaine environ. Ensuite préparer vôtre sirop ( eau + sucre), laisser refroidir, puis verser avec la liqueur filtrée. Laisser reposer un mois ( si vous pouvez). Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
N'hésitez pas à aller jeter un oeil sur ma page facebook, plein d'autres bonnes recettes vous y attendent et dans beaucoup de domaines trés différents, de la cuisine de chaque jour, à la cuisine du monde ( grâce à mes voyages), aux conserves et salaisons, repas de fêtes ….
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Mais encore une fois, c'est à vous de voir! Avec le programme vert 🌿 de WW, 1 part vous revient à 1 SP. Recette pour 33 parts d'environ 15 ml de sirop / verre. Attention: pensez tout de même à recalculer les SP dans l'appli, onglet « Recette ». Les mêmes ingrédients dans deux marques différentes ne sont pas forcement équivalents en SP. Recette pour 50 cl de sirop, soit 33 verres de 15 ml de sirop. Instructions
Faites chauffer l'eau et le sucre (ou miel) jusqu'à ébullition. Coupez le feu et ajoutez les brins de romarin. Laissez infuser pendant minimum 10 minutes puis davantage si vous le jugez nécessaire (ça dépend du goût). Versez dans une bouteille, laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur. Print
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Lors de mes vacances chez Dorine de Captain Turtle, nous avons réalisé un sirop de romarin pour les cocktails (avec le gin que j'avais reçu dans ma Gin un the box, c'était parfait! ). Comme j'ai trouvé ça très bon, je suis repartie de chez elle avec une grosse branche de romarin et j'ai aussitôt réalisé 1, 5 litre de sirop maison. Je pense d'ailleurs en congeler en mini bouteilles, ma grand-mère fait ça avec son sirop de menthe maison, elle peut en faire de grosses quantité sans le perdre. Le sirop de romarin est assez surprenant mais extra, ça change des sirops classiques. Dans un cocktail ou simplement dans de l'eau fraîche, c'est désaltérant à souhait! Chez Dorine nous avions réalisé ce sirop avec du miel, c'était encore meilleur mais je n'avais pas envie de mettre mon délicieux miel de lavande dedans donc ici j'ai opté pour du sucre, mais vous pouvez choisir ce que vous préférez. J'ai personnellement choisi de le faire un peu fort en goût car je trouve que, si le goût léger du romarin est top avec de l'eau, il passe quasi inaperçu en cocktail.
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Fermez et faites refroidir. Servings: Pour 400 ml de sirop
Ready in: 30 Minutes
Recipe Type: A faire à l'avance, Collation, Smoothies, boissons, Végétalien, Végétarien
Ingredient: eau, romarin, sucre de canne
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Caractéristiques techniques:
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Matière: métal
Couleurs: noir et multicolore
Livré monté
Garantie: 2 ans
Poids: 23 kg
Dimensions:
Longueur: 60 cm
Largeur: 60 cm
Hauteur: 90 cm
Montage
Type de livraison
LIVRAISON PAS DE PORTE
Garantie
24 Mois
Matériau
Métal
Couleur
Multicolore
Noir
Longueur
60
Largeur
Hauteur
90
Marque
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