Voici mon adapation de la tarte aux pommes et sirop d'érable de Brigitte Lamarre diffusé à l'émission de Daniel Pinard. Cette recette est devenue un classique familiale depuis le début du 21e siècle, probablement entre 2000 et 2002. Allez savoir pourquoi je me souviens du nom de l'auteure de cette tarte infaillible et qui avait participé à l'émission « Les pieds dans les plats ». C'est une version allégée car la quantité de sirop d'érable de la recette originale donnait un résultat beaucoup trop sucré. Le sirop d'érable, un ingrédient indispensable
Le temps des sucres approche, avec l'espoir de voir le mercure du thermomètre plus près du zéro celsius que du – 30°C à l'ombre. Lorsque la famille réclame un dessert, j'ai grand plaisir à exécuter cette tarte aux pommes et érable inspirée de la tarte Tatin. Tarte tatin aux pommes(coup de pouce) de Moi00777 - Passion Recettes. C'est tellement facile à réaliser et même ma grande fille la réalise pour le bonheur de tous! J'ai toujours une conserve de sirop d'érable, que je transfère dans un grand pot Mason dans le frigo.
Tarte Au Sirop D Érable Coup De Pouce 4
À l'aide d'un petit couteau, faire 3 entailles au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper. 3. Déposer le poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Retirer le poêlon du four et laisser refroidir 10 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour de la tarte. Mettre une assiette de service sur la tarte et la démouler en retournant le poêlon (utiliser des gants pour éviter les brûlures. Au besoin, replacer les pommes sur la pâte. ). Recette de tarte Tatin aux pommes et à l’érable | Coup de Pouce. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Garnir de crème glacée ou de crème fraîche et parsemer de pacanes, si désiré. 1, 1 mg
Tarte Au Sirop D Érable Coup De Pouce Cieu Fm
Photographe: Adobe Stock
Préparation
15 minutes
Cuisson
Portion(s)
6 portions
Ingrédients
1 1/4 tasse
de
farine
1 cuillère à table
poudre à pâte
1 pincée
sel
2 cuillères à table
sucre
1/4 tasse
beurre
ramolli
1/2 tasse
lait
1 tasse
d'
eau
2 tasses
sirop d'érable
crème glacée
à la vanille (facultatif)
Valeurs nutritives
Par portion
Fibres
1 g
Sodium
200 mg
Protéines
3 g
Calories
350
Total gras
6 g
Cholestérol
15 mg
Gras saturés
4 g
Total glucides
75 g
1. Dans une passoire fine placée sur un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Tarte au sirop d érable coup de pouce pc. 2. Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le sirop d'érable et porter à ébullition. Laisser tomber la pâte, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, dans le sirop bouillant. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes (ne pas soulever le couvercle durant la cuisson).
Tarte Au Sirop D Érable Coup De Pouce Pc
Mettre la tarte sur une grille et laisser refroidir. Commentaire du cuisiner
8 Portions
Note: Dans la préparation on dit: Croûte de tarte refroidie. La recette suggère quand vous avez terminé votre préparation de tarte, avant d'ajouter la garniture il est suggéré de congeler 30 minutes la croûte à tarte jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Notes personnelles
de beurre très froid
150 ml d'eau très froide
Mettre la farine, le sel, le sucre, et pulser quelques coups pour aérer la farine. Mettre le beurre coupé grossièrement et je pulser 11 coups. Puis l'eau d'un seul coup en faisant tourner le robot jusqu'à ce que la boule de pâte se forme et que la jarre du robot veuille se démembrer... faire trois boules de même grosseurs (moi, ça me fait des boules de 250gr., et vous? ) Mettez-les à refroidir au frigo pendant que vous préparez la garniture. garniture:
60 g. beurre non salé
1|3 t. Tarte au sirop d érable coup de pouce changement d adresse. sucre
2|3 t. sirop d'érable
5 pommes golden russet, pelées, le coeur enlevé, coupées en quartiers d'un pouce (moi chaque pomme en 6)
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif de 8 ou 9 pouce faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange bouillonne et prenne une couleur ambrée. Disons 3-4 minutes, puis ajoutez le sirop d'érable toujours en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Disposez les pommes dans le sirop en cercles concentriques en commençant par le pourtour de la poêle.
Classe d'efficacité énergétique: A++
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