Goûters
10 Février 2014
Rédigé par Sorcilili et publié depuis
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Ca fait longtemps que Melle Banane me vante ce cake et que j'ai envie de le faire, je ne sais pas pourquoi je n'ai pas franchi le pas plus tôt... En effet, à l'instar des biscuits aux mêmes alliances, il est excellent. Une croûte croquante, un intérieur moelleux... il est parfait! J'adore le mariage du chocolat et de la fleur de sel, et le croquant du grué de cacao que j'ai ajouté dessus était juste à sa place! A tester de toute urgence, parce qu'en plus, c'est très vite fait...
4 oeufs
150g de sucre
160g de farine
160g de chocolat noir
40g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
150g de beurre
3g de fleur de sel
1 bonne cuillère à soupe de grué de cacao
Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Râper le chocolat (j'ai haché au couteau) et le mélanger à la fleur de sel. Y ajouter la farine, la levure, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et le cacao, en mélangeant bien entre chaque ajout. Parsermer de grué de cacao.
Par Quoi Remplacer Le Grué De Cacao Recipe
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Par quoi remplacer la maizena
Par Quoi Remplacer Le Grué De Cacao Pour
Saupoudrez 1 c. d'éclats de fèves de cacao cru et servez. © Getty Images/iStockphoto 8/12 -
Dans un smoothie Dans un smoothie: mettez dans le bol d'un blender 2 bananes, 25 cl de lait, végétal ou non, 2 c. de cacao cru et 1 c. Mixez finement. © Getty Images/iStockphoto 9/12 -
Dans un bol de lait Dans un bol de lait: délayez 1 c. de cacao cru en poudre dans 30 cl de lait tiède, végétal ou non. Ajoutez un peu de miel, 1/2 c. de cannelle puis mélangez. © Getty Images/iStockphoto 10/12 -
Comment le consommer? Avec de la cannelle: on opte pour le duo cannelle et cacao cru dans un chocolat chaud, un porridge, un bol de muesli, un smoothie à la banane, des barres de céréales sans cuisson. Avec des noix de cajou: on croque des noix de cajou et fèves de cacao en snack, on réalise une pâte à tartiner express avec de la purée de cajou, du cacao cru et un filet de sirop d'agave. Avec du café: on croque 1 ou 2 fèves de cacao avec son café, on ajoute un peu de cacao en poudre dans le filtre (en plus du café moulu), on réalise une crème café- cacao cru.
Il révèle les notes brûlées et les arômes bruts de la fève: force, acidité du terroir, amertume des tanins, astringence. Son nez en revanche est plutôt discret. Le chocolat quant à lui est un produit manufacturé: il est le résultat d'une recette, et chaque chocolatier a son secret de fabrication! Le chocolat est en général plus doux et onctueux. Nos chocolats sont le fruit d'un savoureux mélange de pâte de cacao, de sucre et de vanille bourbon, ainsi que de lait dans le cas d'un chocolat lait. Plus ou moins fort en cacao, plus ou moins sucré, nous essayons de répondre à tous les goûts des consommateurs, avec l'assurance du choix des ingrédients, répondant à notre engagement qualité ingrédients nobles. Quelle est la différence avec le chocolat? Très amer et croquant, le grué de cacao a une saveur très puissante, il révèle les arômes bruts de la fève: force, acidité du terroir, amertume des tanins, astringence. Plus ou moins fort en cacao, plus ou moins sucré, nous essayons de répondre à tous les goûts des consommateurs, avec l'assurance du choix des ingrédients, répondant à notre engagement qualité ingrédients nobles.
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