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Cette recette est particulièrement recommandée lorsque l'on fait des migraines, grâce à ses propriétés détoxifiantes (les migraines surviendraient chez les personnes ayant une déficience dans l'élimination d'une molécule dont j'ai oublié le nom et qui provoque, lorsqu'elle devient envahissante, un genre de décharges neuronales). MIEL AU FENOUIL DES ALPES - 2 kg de poires bio - 250 g de miel - 100 g d'épices pour électuaire de poire Couper les poires (sans les peler), rejeter le cœur et les cuire à gros bouillons jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous, moi, nous - romy.tetue.net. Jeter l'eau, écraser les poires en y ajoutant le miel et les épices. Amener la marmelade à ébullition, remplir des pots que l'on conservera au réfrigérateur ou que l'on fera stériliser.
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Hier: Abbesse vivant au XIIe siècle, Hildegarde de Bingen, poétesse et musicienne, est considérée aujourd'hui comme la première véritable phytothérapeute moderne. Ses recettes et ses observations ont été transmises de génération en génération. Aujourd'hui: Proclamée docteur de l'Église en 2012 par le Pape Benoît XVI, Hildegarde de Bingen reçoit alors la plus haute reconnaissance de l'Église catholique pour ses travaux et ses nombreux savoirs sur les plantes médicinales. Electuaire de poires au fenouil des alpes chamonix. Voici 3 recettes de Hildegarde que vous pourrez reproduire chez vous:
LE VIN DE MARRUBE BLANC
Recommandé par la moniale, le marrube blanc (Marrubium vulgare) est une plante vivace à feuilles dentées et duveteuses, ressemblant à l'ortie, à partir de laquelle Hildegarde préparait un vin. Antitussive, elle soigne les toux rebelles, fluidifie les sécrétions bronchiques et facilite ainsi l'expectoration. La recette
Mélangez 10 g de marrube blanc, 30 g d'aneth, 30 g de fenouil avec 1 l de bon vin rouge. Faites bouillir 3 à 4 mn, puis laissez infuser 10 mn avant de filtrer.
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Ajoutez alors la purée de poire en mélangeant vigoureusement. Mettez en pots stérilisés et conserver au réfrigérateur.
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Prenez un petit verre de ce vin, chaud, plusieurs fois par jour, jusqu'à ce que la toux disparaisse. ÉLECTUAIRE* DE POIRES OU MÉLANGE AU FENOUIL DES ALPES
Parmi les remèdes les plus célèbres de la moniale se trouve cette préparation, gourmande, fruitée et épicée, mélange de méum (fenouil des Alpes), galanga, réglisse et sarriette. Pensant que la maladie venait souvent des intestins, Hildegarde la recommandait pour nettoyer tout le système gastro-intestinal. * L'électuaire est une préparation pharmaceutique de consistance molle, généralement formulée avec des poudres, des fruits, du sirop ou du miel. Dans le panier de Hildegarde:
8 poires bio
8 c. à s. de miel bio
30 g de poudre de fenouil des Alpes
20 g de poudre de réglisse
15 g de poudre de galanga
Épluchez les poires, coupez-les en 2 et enlevez les pépins. Faites-les cuire dans de l'eau. Electuaire de poires au fenouil des alpes. Égouttez. Faites chauffer le miel au bain-marie, ajoutez les épices et remuez soigneusement. Ajoutez les poires, puis transvasez la préparation dans un pot en verre et conservez-la au réfrigérateur.
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Complément alimentaire tonifiant selon une recette originale dHildegarde de Bingen. Prix au kilo: 174, 57 € Ingrédients: mélange de plantes et épices en poudre (fenouil des Alpes racine, galanga racine, sarriette, réglisse). Attention nouveau, pour préserver ses huiles essentielles nous privilégions un broyage moyennement fin des racines galanga. Utilisation: intégrer dans une purée de poires avec du miel (voir recette ci-dessous) Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée. Les doses quotidiennes recommandées ne doivent pas tre dépassées. Garder hors de la portée des enfants. Contient du réglisse. Les remèdes ancestraux de Hildegarde de Bingen - L'écolomag. Conserver dans un endroit sec et frais. Recette de la purée de poires avec le mélange de plantes et du miel Prenez 1, 5 kg de poires bio coupées sans pépins et faites cuire dans leau. Aprs cuisson, jetez leau et écrasez les poires en purée. Ensuite, mélangez la poudre au fenouil des Alpes dans 90 gr de miel légrement chauffé au bain marie.