En fin de cuisson, coupez le filet mignon en tranches épaisses. Faites réduire le jus de cuisson et ajoutez quelques cuillères à soupe de crème fraîche. Un régal! (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme)
En papillote
Badigeonnez d'un mélange de crème et de moutarde (une cuillère de moutarde pour deux cuillères de crème) le filet mignon puis enrobez-le d'un papier aluminium. Faites-le ensuite cuire pendant 40 minutes dans un four à 180°. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme)
A la forestière
Coupez le filet mignon en tranches de 2 centimètres. Faites-les dorer dans une poêle huilée avec un oignon. Une fois dorées, saupoudrez de farine et remuez. Déglacez avec du vin blanc, ajoutez de la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez une boîte de champignons forestiers. Laissez mijoter puis ajoutez une pointe de fond de veau. Placez l'ensemble dans une cocotte passant au four et faites cuire pendant 20 minutes à 180°. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme)
Sur le forum: Comment cuisiner un filet mignon pour qu'il ne soit pas sec?
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Filet Mignon Au Lait Au Four À Pain
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Filet Mignon Au Lait Au Four Seasons Hotel
Recettes
Recette express
Filet mignon de porc au lait
Ingrédients
4
1 filet mignon de porc
500 ml de lait
quelques feuilles de sauges séchées
1 carotte
4-5 pommes de terre moyennes
1 oignon
quelques baies roses
Coût estimé: 16. 29 € (4. 07€/part)
Préparation
Préchauffer le four à 200°. Faire chauffer le lait dans une casserole. Saler le rôti et le déposer dans une cocotte allant au four avec un couvercle. Répartir autour l'oignon émincé et les pommes de terre pelées et coupées en cubes, la carotte en lamelles. Ajouter la sauge, les baies roses puis verser le lait chaud. Couvrir et enfourner pendant 1 h. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 15 minutes les pommes de terre et le rôti dorent un peu. Sortir et découper le rôti avant de le servir avec les pommes de terre. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (458g)
Calories: 450Kcal
Glucides: 31. 8g
Lipides: 15. 3g
Gras sat. : 3. 9g
Protéines: 41. 2g
Fibres: 9g
Sucre: 30g
ProPoints: 11
SmartPoints:
14
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Accord vin: Que boire avec?
Filet Mignon Au Lait Au Four Solaire
Pour que le filet mignon conserve sa tendreté et son moelleux légendaires, plusieurs solutions existent. Découvrez nos astuces cuisson... Il existe plusieurs astuces pour éviter que votre filet mignon ne soit trop sec. Découvrez-les! Badigeonné de moutarde
Nappé de moutarde puis déposé dans un plat allant au four avec un fond de lait, le filet mignon conservera tout son moelleux et sera, en prime, délicieusement parfumé. Comptez une trentaine de minutes de cuisson et arrosez la viande. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme)
En tranches au four
Coupez votre filet mignon en morceaux, salez et poivrez, ajoutez un oignon ciselé et du vin blanc. Laissez cuire au four à 180° pendant 30 minutes environ. Ajoutez de la crème et remettez la viande au four pour une dizaine de minutes. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme)
En cocotte
Saisissez votre filet mignon dans une cocotte. Ajoutez de l'oignon ciselé, du cidre brut à couvert, des pommes en morceaux et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
Vous allez adorer cette rencontre insolite entre un filet mignon de porc, du lait et de la sauge. Pendant que le porc mijote tranquillement, vous préparez la garniture savoureuse et en deux temps, trois mouvements, votre dîner gourmand est servi. Voir le détail de la recette
886 personnes ont déjà cuisiné en suivant cette vidéo
Merci pour votre inscription! Nous vous enverrons un mail de rappel la veille du cours. 2017-09-14 19:30:00
2017-09-14 20:00:00 Europe/Paris
Cours en ligne: Filet mignon de porc poché au lait
L'atelier des Chefs
Accueil > Fiche
Espace public Commune Boé (47550) Adresse Avenue André Tissidre Maître(s) d'œuvre Atelier Arcadie Maître d'ouvrage Agglomération d'Agen Année de livraison 2012 Période de réalisation Depuis 2000 Surface 300 00 m2 Distinctions Mention Palmarès 2014 de l'Architecture et de l'Aménagement de Lot-et-Garonne
Élément emblématique du projet, le labyrinthe est un motif culturel récurrent dans l'histoire des jardins et un espace à part entière dans ce parc. © Atelier Arcadie 1/6 Vue sur les anciennes gravières © Atelier Arcadie 2/6 Plan d'ensemble du parc de Passeligne © Atelier Arcadie 3/6 Vue d'ensemble du site durant les travaux d'aménagement © Atelier Arcadie 4/6 La création de quadrilles (carreaux de prairies non entretenues de 7 mètres par 7 mètres) a été le premier acte fondateur d'une démarche environnementale (gestion différenciée). © Atelier Arcadie 5/6 Les stations sont composées d'un platelage de pavés de bois, sur lequel est disposé du mobilier créé à partir de matériels courants (fer à béton, bois traité) © Atelier Arcadie 6/6 Situé aux portes d'Agen, en bordure de Garonne, le parc de Passeligne s'inscrit dans la démarche territoriale de création du Parc Naturel Urbain Fluvial Agen-Garonne (PNU-FAG).
Parc Naturel De Passeligne Paris
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Les données de la page Parc Naturel de Passeligne Boé, Sortie Plein Air proviennent de SOURCES: datatourisme, office de tourisme, nous les avons vérifiées et mise à jour le dimanche 29 mai 2022. Le producteur des données émet les notes suivantes: les données peuvent être partielles
Parc Naturel De Passeligne Francais
Il y a 10 ans, naissait Passeligne, poumon vert de l'agglomération d'Agen, le président de l'agglo et maire d'Agen Jean Dionis revient pour nous sur ce projet. Pris d'assaut dès les premiers rayons du soleil, repaire des coureurs, jardin de milliers d'habitants de l'agglomération d'Agen, le parc naturel de Passeligne-Pélissier, "Passeligne", comme l'appellent les gens du coin, a trouvé sa place dans le cœur des gens. "Passe ligne a trouvé son public et le public respecte Passeligne", comme l'observe Jean Dionis. Pourtant, il se rappelle qu'il y a dix ans, le besoin d'un tel poumon vert ne semblait pas si manifeste. "Pendant des décennies, on s'est satisfaits des petits parcs de Jayan, du Gravier… On se disait qu'on pouvait prendre la voiture et être très vite à la campagne, mais Agen grandissait", se souvient le président de l'agglomération. Ville trop minérale à l'époque, très dense, Agen avait besoin de respirer, tout comme les communes qui l'entoure. L'idée a rapidement fait l'unanimité au conseil d'agglomération, fait rare dans la vie politique de Jean Dionis.
Une prise de hauteur pour mieux se rendre compte de l'omniprésence de la nature, et son importance dans l'Agenais. Et pourquoi pas des jeux d'eau? À la buvette Chez Loulou, les terrasses sont loin d'être prises d'assaut. La gérante Léa Bouchau espère un peu plus de monde en soirée: "Sur des journées où il y a des fortes chaleurs comme aujourd'hui, nous avons très peu de monde". Mais la maison propose des tapas. Alors forcément, l'espoir demeure quant à une présence plus importante de la clientèle dès lors que le mercure baissera enfin. Pour les rares promeneurs de l'après-midi, la buvette permet de s'hydrater et de profiter d'une glace à partager en famille. Ce que font d'ailleurs Alexandra et Amar. Depuis la réouverture du parc suite à l'allègement des mesures sanitaires, les deux Agenais apprécient particulièrement se rendre ici pour profiter du cadre bucolique: "Il y a très peu de points d'ombre à Agen. C'est un endroit qui reste très agréable". La buvette Chez Loulou a son importance pour ces quelques promeneurs venus s' Corentin Barsacq
Mais en compagnie de Zara, leur fougueux compagnon à quatre pattes, ils se cantonnent à la terrasse et au parasol: "C'est dommage qu'il n'y ait pas quelques jeux d'eau pour que les enfants puissent s'amuser.