Poids:
200 grammes
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Fournisseur:
Giraudo
production:
San Cassiano
Description:
Noisettes Tonda e Gentile delle langhe IGP. Détails:
Sachet de 200 grammes des fameuses noisettes du Piémont "Tonda e Gentile delle Langhe". Notre conseil de dégustation:
C'est une gourmandise laquelle il est difficile de résister, consommer toute heure. A propos des noisettes du Piémont:
Dénommée"Tonda e gentile" (ronde et douce), la noisette du Piémont est un fruit sec délicieux qui nait et grandit au cur des collines des Langhe Piémontaises. Elle apparait pour la premire fois l'occasion des créations ptissires du carnaval en 1865, quand les ptissiers Turinois l'utilisent comme ingrédient indispensable pour leurs chocolats Gianduiotti et dans la crme de Gianduia. Depuis, la noisette du Piémont (Tonda e Gentile delle Langhe) est devenue une légende. Aujourd'hui elle est appréciée et reconnue par les gourmets du monde entier comme l'indiscutable "Reine Mondiale des Noisettes". C'est cette noisette qui a entre autre fait le succs de la marque Nutella, avec sa pte tartiner dérivée du célbre Gianduia.
Noisettes Du Piémont Le
Simple, et terriblement efficace… cette recette peut bien sûr être réalisée avec des noisettes qui ne viennent pas du Piémont (voire avec des pistaches! ), mais si vous avez la chance de goûter les noisettes de cette superbe région d'Italie, vous comprendrez pourquoi elles ont une telle réputation: leur goût est incomparable! Pour la dacquoise noisettes du Piémont
100 g de poudre de noisettes 4 blancs d'œufs 100 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre 40 g de noisettes concassées
Commencer par faire torréfier les noisettes au four, à 150° pendant 5 à 10 min. Mélanger la poudre de noisettes et le sucre glace. Versez les blancs d'œufs dans un saladier. Commencez à monter les blancs d'œufs en neige et incorporez progressivement le sucre en poudre. Lorsque les blancs sont bien fermes, cessez de fouetter. Incorporez progressivement les blancs en neige à la préparation. Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier de cuisson et l'étaler avec une palette pour former un rectangle régulier.
Noisettes Du Piémont Film
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Noisettes Du Piedmont
On produit également des noisettes en Corse et en Ariège. Sauf erreur de ma part, il n'y a pas d'appellation AOC ou IGP en France pour les noisettes. On trouve l'appellation IGP (= indication géographique protégée) en Espagne et en Italie dont le Piémont. Heureusement qu'on en a dans nos jardins… et à nos casse-noisettes Comment l'utiliser
Grillée elle est délicieuse à croquer. C'est une source naturelle d'énergie intéressante pour les sportifs
En cuisine, la noisette est utilisée en pâtisserie pour confectionner des gâteaux ou pour parfumer une compote par exemple... Elle entre dans la composition du Pralin le fameux "praliné" associée au caramel et souvent à des amandes. La noisette du Piémont est utilisée dans la fabrication du gianduja: une pâte de chocolat et de noisettes broyées très fin avec sucre et matière grasse. Elle sert de fourrage pour les chocolats, de parfum dans les glaces ou de pâte à tartiner. D'ailleurs, le fameux Nutella originaire de Alba dans le Piémont est dérivé du gianduja, noisettes et cacao en moins, huile en plus…
Il existe beaucoup de recettes de pâte à tartiner puisque la recette la plus célèbre est "secrète".
En Corse, les noisetiers participent à la restauration du paysage et à la lutte contre les incendies. La noisette et l'agriculture biologique en France
Les noisettes sont attaquées par le balanin des noisettes, petit coléoptère qui contamine le fruit avant sa maturation, et dont la larve se développe à l'intérieur de l'amande, provoquant des pertes importantes. Alphonse du Breuil dans son cours d'arboriculture, (1868, Volume II, page 678) indique que l' »on peut détruire cet insecte en ramassant en août toutes les noisettes véreuses tombées à terre et en les brûlant avec la larve qu'elle renferme encore. »
Cependant, ceci rend la culture biologique assez ardue en France et les noisettes bio françaises se font assez rares. Mais, on trouve des producteurs français qui proposent d'excellentes noisettes bio 100% made in France! Recettes gourmandes à base de noisettes
En Provence, elle fait partie des 13 desserts du grand souper de Noël. Le gâteau creusois, spécialité du Limousin, est une pâtisserie aux noisettes renommée.
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