Parmi les stands, les produits du terroir étaient évidemment présents tout comme cinq villages des Sites remarquables du goût avec l'ail de Billom, l'olive de Nyons, la lentille du Puy, le pruneau de Saint-Aubin et bien évidemment le fromage salers de… Salers. L'occasion de savourer un produit phare du territoire et de le consommer sous toutes les formes: grillées, bien sûr, mais aussi en confiture, gâteaux, etc. Près de 2 tonnes de châtaignes grillées, 4 000 litres de cidre et 700 fouaces à la châtaigne sont consommés dans une ambiance festive et conviviale. La foire de la châtaigne sera également l'occasion de découvrir la maison de la châtaigne de Mourjou. L'établissement dédié à ce fruit emblématique du territoire fête de son côté ses 20 ans. Cette année, c'était également le retour du concours d'innovation – absent depuis une quinzaine d'années – qui a vu Anaïs Maniol être récompensée pour ses chips à la châtaigne. La 2 ème place sur le podium est revenue à notre Pastourelle de la Ligue Auvergnate et du Massif-central Muriel Aublet-Cuvelier qui, avec Fabien Kaczmarek, producteur d'hydromel à Marcolès ont réalisé une recette de pain d'épice!
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La commune catalane espagnole de Viladrau, elle aussi, à l'origine d'une fête de la châtaigne, depuis 1995. La délégation devrait être d'environ 35 personnes qui tiendront divers stands sur le week-end. « On s'est rapproché d'eux parce que c'est une région de la châtaigne », explique Françoise Merle, présidente de l'association du Pélou. Viladrau ne sera pas l'unique invité de la Foire de la châtaigne puisque cinq villages des Sites remarquables du goût seront présents avec l'ail de Billom, l'olive de Nyons, la lentille du Puy, le pruneau de Saint-Aubin et bien évidemment le fromage Salers. Aucun rapport avec la châtaigne pour le coup, mais le lien se fait pourtant puisque, depuis l'année dernière, Mourjou a obtenu ce label. « Nous sommes les deuxièmes, après le fromage de Salers, à obtenir ce label dans le Cantal. C'est une fierté, la venue d'autres villages des Sites remarquables est une première et on l'espère, pas la dernière », confie Pascal Piganiol, vice-président de l'association.
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C'est aussi un territoire à développer. » Si la demande a été faite en cours d'année, la commission s'est réunie récemment. Le label a été décerné cette semaine. Mais ce label vient avant tout récompenser un long processus, long comme la pousse d'une forêt. Car les bonnes nouvelles pleuvent sur les châtaigniers cantaliens ces dernières semaines: la Région a décidé d'apporter une aide avec le plan Filière châtaigneraies traditionnelles, 849. 000 € sur trois ans qui devraient être captés par l'Ardèche, mastodonte du secteur, en premier lieu. Mais le territoire est parvenu à obtenir des subsides, même si, dans le Cantal, c'est avant tout « une économie de la cueillette, reconnaît Pascal Piganiol. On ne vit pas uniquement de la châtaigne dans le Cantal. »
Plus localement, c'est la communauté de communes qui canalise ces ressources, avec humilité face aux (presque) voisins ardéchois, et la volonté de planter 7. 000 arbres, en lien avec la chambre d'agriculture. Michel Teyssedou est ressorti «agréablement surpris » d'une table ronde organisée samedi matin, à Mourjou, dans le cadre de la foire: « les prises de paroles étaient extrêmement positives.
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Du côté des animations et ateliers, Les visiteurs pourront apprendre à cuisiner la châtaigne avec les grands chefs de « l'école de cuisine », s'affronter sur le concours d'épluchage de châtaignes ou encore, participer à la randonnée « à la découverte de la châtaigneraie ». En parallèle, la maison de la châtaigne de Mourjou, qui fête cette année son 20 e anniversaire, ouvrira son espace muséographique tout au long de la Foire et proposera notamment deux visites guidées exceptionnelles, le dimanche 20 octobre à 10 heures et 11 heures. Le programme en détail Samedi 19 octobre: 10 h, table ronde « le renouveau de la châtaigne et du châtaignier en Châtaigneraie cantalienne ». 13 h 30: ouverture officielle de la foire et de ses animations. 14 h: randonnée sour les châtaigniers, départ de l'école de Mourjou pour une boucle d'environ 5 km, durée 1 h 30, prix: 4 €. 15 h: Inauguration de la foire. De 15 h à 16 h 30: Initiation aux danses traditionnelles. À partir de 15 h: École de cuisine sur l'esplanade des 3 châtaigniers.
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Plus de 20 000 visiteurs sont attendus les samedi 19 et dimanche 20 octobre 2019 dans le petit village de Mourjou (Châtaigneraie, Cantal) pour sa 30 e foire de la châtaigne. 80 producteurs locaux et venus d'une dizaine de départements castanéicoles français exposeront sur cette 30 e édition pour y présenter la châtaigne dans tous ses états, crue, grillée, cuite et surtout transformée. Le marché s'enrichira cette année - suite à l'obtention fin 2018 du label Site remarquable du goût Mourjou - Châtaigneraie Cantalienne - d'un village des sites remarquables du goût avec 5 invités: l'ail de Billom, l'olive de Nyons, la lentille du Puy, le fromage Salers et le pruneau de Saint-Aubin.
A consulter: L'Agriculture La race Salers La présence de la Salers, race rustique originaire du Cantal (et du sud du Puy de Dôme), semble remonter au … Lire la suite © 2007 - 2022
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