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Le pourboire en Europe est différent dans chaque pays et parfois même inexistant, voici un point pour vous aider à tiper les serveurs! Oubliez de gratifier généreusement le serveur d'une table new-yorkaise et vous créerez un incident diplomatique, aux USA le pourvoir est très important. Sortez votre menue monnaie au Japon et vous offenserez celui que vous pensiez récompenser. Mais point n'est besoin de traverser la planète pour rencontrer des pratiques variées en matière de pourboire. Mais qu'en est-il du pourboire en Europe? Au sein même du Vieux Continent, les règles diffèrent d'un pays à l'autre. Alors, où et quand mettre la main au portefeuille et combien distribuer? Pour vous transformer en gentleman globe-trotteur, je fais le point pays par pays sur l'usage du pourboire en Europe. © Can Stock Photo / TOKYOBOY
Le pourboire en Europe: une tradition qui a de l'avenir
C'est à un tavernier anglais que remonterait l'idée du pourboire, vers le milieu du XVIIIe siècle. Comme l'indique son étymologie française « pour boire », il s'agissait à l'origine de donner de quoi se désaltérer à un employé empressé.
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Il se peut même qu'on le refuse. Si vous vous rendez en Inde, sachez que la culture du pourboire y est un peu différente. Le montant du pourboire varie en fonction du total de l'addition; un pourboire de 7% au restaurant constitue la règle générale. Les restaurants de grandes villes comme New Delhi et Mumbai ajoutent souvent des frais de service (de 5 à 10%) qui incluent le pourboire. AMÉRIQUE DU SUD Le pourboire en Amérique du Sud est laissé au bon jugement, quoiqu'il représente une partie importante du revenu d'un serveur. Il est d'usage de donner 10% du montant de l'addition, en argent comptant. Étant donné que le dollar américain est largement accepté et interchangeable, songez à en mettre dans vos bagages si vous comptez visiter plusieurs pays d'Amérique du Sud. Ça vous évitera de passer votre temps dans les bureaux de change! Comme le font les restaurants en Europe, certains établissements d'Amérique du Sud chargent un cubierto, c'est-à-dire des frais pour la table. Le cubierto est remis au restaurant, non au serveur.
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Michel l'italien
Le 04 juin 2007
En ce qui concerne le pourboire, l'Angleterre est vraiment très différent de la France: chez vous, le service est toujours compris et il n'est absolument pas obligatoire de donner un pourboire, tandis que de l'autre côté de La Manche le service n'est pas compris du tout et vous trouverez l'inscription "Service not included" sur tous le tickets de restaurants, sauf les fast food comme le McDonald's. Pour ce qui du pourcentage de ce pourboire obligatoire, 10% suffit. En Angleterre on donne toujours le pourboire personellement au serveur, on ne le laisse jamais sur la table. Besoin d'évasion? Réservez votre hébergement dès à présent
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Je considère que le modèle d'un pourboire spontané est une solution qui mérite de devenir une convention sociale partout et même dans l'Hexagone. Un service de qualité devrait être systématiquement récompensé qu'il soit en complément de la T. A., de la 'discretionary service charge' ou bien d'un service initialement 'gratuit'. Bien qu'il soit assujetti aux différentes bourses de chacun, il est primordial dans la situation du Covid-19 de soutenir l'emploi et le patrimoine. Et vous, chers lecteurs, quel modèle pensez-vous être le plus juste et adapté? Pensez aux distanciations sociales qui nous obligent à commander en ligne sans menu papier, au confinement qui a fait bondir le système de take-away, aux produits à récupérer soi-même au comptoir pour se prémunir de tout contact. Instinctivement le service habituellement effectué par les serveurs semble réduit. Toutefois, il n'en demeure pas moins vrai que leurs sourires, leurs efforts pour respecter les strictes conditions sanitaires, et leurs préparations des repas méritent toujours, voire plus, d'être salués.
En vertu des modifications, si une entreprise enfreint les directives, elle peut être soumise à un tribunal du travail, où les travailleurs peuvent être tenus d'indemniser travailleurs, souvent en plus des amendes. Le gouvernement fédéral a déclaré que la législation sur les pourboires s'appuiera sur une variété de mesures du gouvernement fédéral pour garantir et renforcer les droits des travailleurs.
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