Voir plus Four à pizza Chargement Vérifier la disponibilité Chargement Vérifier la disponibilité Détails du produit Informations sur le produit Four à pizza Napoli Caractéristiques et avantages Châssis en acier inoxydable avec cheminée Trappe pour pellets alimentaires Pierre de cuisson 33 x 33 cm Pelle à pizza Utilisation de pellets alimentaires Cuisson de pizza sur pierre. Montée en température pour la cuisson.
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A propos de l'auteur
Lorenzo
Passionné de pizzas, j'adore découvrir de nouveaux appareil, tester de nouvelles recettes et vous donner mes astuces.
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Ils ont également passé tous les contrôles de qualité et les directives européennes sur la limitation de l'utilisation de substances dangereuses. Pour plus d'informations sur nos pelles de four, cliquez sur les images ci-dessous et découvrez toutes les spécifications techniques. Pellets de bois Ooni Premium 10 kg — Ooni FR. Ou appelez-nous à l'entreprise. Nous sommes à votre disposition. Affichage 1-15 de 44 article(s)
Prix réduit
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Pour que le bois soit apte à la cuisson et ne dégage pas de fumées excessives, son taux d'humidité doit être compris entre 15% et 20%. Habituellement, les pizzerias achètent du bois pour le four près à l'utilisation et en fonction de leurs besoins réels. Ce qui est inhabituel pour ce type d'activité en général, c'est d'avoir un endroit approprié pour le stockage. Avant d'acheter, il est donc bon de s'assurer que le bois pour son four à pizza soit suffisamment sec (au moins 8 mois pour le bois scié et au moins 11-12 mois pour le bois fendu). Pellets pour four à pizza au bois. Du fait qu'un court laps de temps s'écoule entre l'achat du bois et son utilisation, il s'ensuit souvent que les opérateurs choisissent le fournisseur le plus rapide pour la livraison plutôt que de prendre soin de la qualité de la matière première ligneuse. La ruée vers le bois pour les four à pizza implique donc parfois de se tourner vers des producteurs étrangers ou des détaillants qui achètent à l'étranger pour s'assurer une quantité suffisante de combustible.
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Quel bois utiliser pour un four à pizza? Le marché de la pizza représente plusieurs milliards d'euros par an. Les pizzerias traditionnelles, ou celles où l'on peut manger la pizza à table, sont très nombreuses et une bonne partie d'entre elles sont équipées d'un four à bois. En plus des farines, des types de pâte, des levures et des fours, il est important d'utiliser le bon type de bois afin de se faire une bonne pizza. Pellets pour four à pizza hut. Quelle essence de bois utiliser pour son four à pizza? Pour la cuisson, les qualités de bois les plus utilisées sont le chêne et le hêtre. Ils ont pour caractéristique principale qu'ils ne transmettent pas d'arômes étrangers pendant la combustion. Le type de flamme que l'on souhaite obtenir est déterminant dans le choix. Si une flamme très vive est nécessaire, le bois de hêtre est préférable au bois de chêne: son bois a un bon pouvoir calorifique (environ 4600 kcal/kg à 12-15% d'humidité) et convient à tout type de cuisson. Par contre, si vous avez besoin de braises plus durables et d'une flamme moins incisive, l'idéal est le chêne, qui brûle plus lentement avec un pouvoir calorifique d'environ 4000-4200 kcal/kg (à 12-15% d'humidité).
Pellets Pour Four À Pizza Au Bois
Ainsi, le pouvoir calorifique libéré est beaucoup plus faible à mesure que le taux d'humidité augmente. Si vous recherchez la qualité pour cuire votre pizza, il est donc essentiel de tenir compte du bois utilisé: choisissez toujours la qualité. A propos de l'auteur
Lorenzo
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Caractéristiques
Garantie
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