Episode 2: les spécificités liées à la certification bio
EPISODE 2: C'est quoi être bio? Guillaume HAMEL, éleveur laitier bio partenaire Les 2 Vaches: Le cahier des charges BIO c'est déjà ne pas utiliser ni engrais chimiques ni produits phytosanitaires. Il y a un cahier des charges spécifique Les 2 Vaches aujourd'hui, qui dit que 80% de la surface doit être en herbe. Olivier DOUBLET, éleveur laitier bio partenaire Les 2 Vaches: C'est sans OGM, interdiction aux pesticides et fongicides de synthèse et puis après tout ce que les vaches consomment ça doit être certifié BIO, et tout ce qu'on utilise doit être certifié BIO. Elevage laitier bio tout herbe au. Gilles HAEWELYN, éleveur laitier bio partenaire Les 2 Vaches: Répondre aux principes de l'agriculture biologique et non pas aux contraintes de l'agriculture biologique. C'est-à-dire utiliser les produits les plus naturels possibles, aussi bien dans l'alimentation des vaches laitières, que dans le traitement des vaches laitières. S'il y a des maladies par exemple, on va utiliser des produits homéopathiques.
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Dès que 20 vaches sont vêlées, elles commencent à sortir. Cette année, c'était aux alentours du 15-20 février. Elles sont donc au pâturage en journée et si les conditions le permettent, la nuit. En Pays de Bray, les sols sont assez portants », poursuit-il. Faire correspondre les besoins des animaux à la pousse de l'herbe. « Dès qu'une vache vêle, il faut qu'elle mange le plus d'herbe pâturée possible, c'est ce qui coûte le moins cher », explique l'éleveur. « J'essaie de faire correspondre les besoins des animaux à la pousse de l'herbe ». À fin février, les 60 premières vaches fraîchement vêlées étaient donc en pâture. Mais les précipitations se sont faites rares dès la fin mars. 30% de stocks en moins « Début mai, j'ai préféré faucher tôt pour faire de l'enrubannage et avoir des stocks de qualité afin, éventuellement, de les redonner pendant l'été. J'ai donc enrubanné 10 ha sur des parcelles où j'avais prévu de faire du foin. Elevage laitier bio tout herbe dans. » Avec un de ses voisins en bio et qui fait du commerce de foin et de paille, il savait qu'il avait un moyen de se procurer du foin en cas de besoin.
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« Le travail ne manque pas mais ce n'est pas un problème. La ferme peut tourner sans moi. L’exploitation laitière bio. Je peux
partir en vacances quand je le souhaite. »
Notes de 1 à 4 données par l'agriculteur sur la qualité de travail:
Week-ends & vacances: 3/4
Pénibilité du travail: 4/4
Stress: 4/4
Lien social: 4/4
Résilience: 3/4
NB: Pénibilité du travail (1: très pénible -> 4: pas du tout pénible) / Stress (1: très stressant -> 4: pas du tout stressant) / Week-end & vacances: (1: peu de vacances -> 4: vacances normales) / Lien social (1: faible -> 4: très bon) / Résilience: (1: faible -> 4: très bonne). Performances environnementales
Bilan des consommations énergétiques
Total pour la ferme: 20, 7 GJ/ha soit 9714 litres de fioul/ha
La consommation globale d'énergie de la ferme est composée à 75% par l'électricité, en raison du séchage du foin (50% de cette consommation est compensée aujourd'hui par la production photovoltaïque et Hervé prévoit l'installation d'une éolienne). 7% correspond à l'achat de son et de paille, 6% au fioul et gazole (faible consommation du fait notamment de l'utilisation de deux véhicules électriques) et 2% par les bâtiments et le matériel.
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Simple et efficace, voila ce qui caractérise le système d'exploitation de Françoise Faucheux, productrice de lait bio à Campénéac (56). En valorisant au mieux le pâturage, l'agricultrice arrive à dégager un EBE de 309 €/1 000 litres. Installée d'abord en Gaec avec son frère et sa belle-sœur, puis seule depuis 2014, Françoise Faucheux produit du lait bio depuis 2001. Progressivement, elle a fait évoluer son organisation pour aboutir à un système cohérent et autonome, adapté pour travailler seule. Profitant de l'accessibilité de 41 ha, l'éleveuse morbihannaise mise sur le pâturage, avec des vaches qui sont dehors 10 mois sur 12, de fin février à fin décembre. Selon les années, l'alimentation des vaches repose exclusivement sur le pâturage entre 5 à 9 mois par an. Françoise Faucheux ne cultive pas de maïs. Les stocks fourragers sont constitués de foin et d'enrubannage. Que les vaches soient dedans ou dehors, je n'ai pas besoin de démarrer le tracteur. Cas concret n° 8 : Système spécialisé lait bio, tout herbe - Chambres d'Agriculture de Bretagne. L'agricultrice s'est organisée pour se simplifier le travail.
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Avec le sec, le retour sur les pâtures se fait plus lent: 50 à 60 jours pour ne pas surpâturer. En fauchant les mêmes surfaces en foin et enrubannage qu'en 2019, il obtient 30% de stocks en moins cette année. Et dès le 10 juin, il doit complémenter ses 110 vaches avec de l'enrubannage, alors que c'était plutôt vers le 15 juillet les années précédentes. D'abord une balle par jour, puis deux et trois depuis le 15 juillet. « Pour être à l'aise, il me faut en stock 300 tonnes de matière sèche soit 2 tonnes par UGB. : 8. 2015 Système spécialisé lait bio tout herbe_CC8.pdf. Cette année, je n'étais qu'à 1, 3 t/UGB, c'est un peu juste même si ça peut passer. J'ai préféré jouer la sécurité et acheter 75 t de foin bio à mon voisin », explique Vincent. Depuis le 10 juin, les vaches sont complémentées en pâture. (©Vincent Delargillière) Au-delà du coût de cet achat, la sécheresse a aussi eu un impact sur sa production: « j'ai 1 000 l de lait en moins par ramassage par rapport à l'année dernière. En 2019, j'ai vendu 426 000 l de lait, et cette année je pense que ce sera 25 000 à 30 000 l de moins si on continue sur la même trajectoire ».
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À Ambrières-les-Vallées, le GAEC de La Gandonnière est passé du lait conventionnel au bio, avec du pâturage tournant dynamique et un changement de race laitière, passant de la Normande à la Kiwi. Publié le 27 janvier 2022
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V. G.
Loïc Mauny s'est installé en 1990, avec ses parents. En 2004, son épouse Nathalie l'a rejoint quand les parents de Loïc ont pris leur retraite. L'an prochain, au 1 er février, leurs deux fils, Thibault et Quentin, vont les rejoindre. Au-delà de la continuité de l'activité agricole sur le même site par des générations de la même famille, c'est leur système d'élevage qui est intéressant. Depuis 4 ans, le couple est passé d'une production laitière conventionnelle avec des cultures de maïs, de blé et d'orge, au bio avec une ration quasi uniquement à l'herbe. En ce lundi 24 janvier, une fois la traite terminée, les laitières partent au paddock. « C'est une éducation pour le troupeau et pour l'éleveur », résume Loïc Mauny. Elevage laitier bio tout herbe pour. « Pendant 30 ans, on a travaillé avec le maïs.
Les enquêtes ont été réalisées en 2017.
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