Si vous faites frire vos croquettes à la poêle, remplacez la chapelure par de la farine pour éviter que les croquettes collent au fond de la poêle. Servez vos croquettes chaudes sur un lit de salade verte. Les croquettes de pommes de terre seront meilleures assaisonnées de piment et parsemées de gruyère râpé. Variantes:
Il vous reste un blanc d'œuf, ne le jetez pas, il peut toujours servir à faire un gâteau. Vous trouverez forcément une recette en visitant notre site. Il est possible de remplacer la ricotta par du chèvre et de faire des croquettes de pommes de terre farcies à la viande. Pour faire la farce, râpez finement votre viande. Glisser un peu de cette farce entre deux galettes de votre préparation. Il est possible de faire aussi des croquettes de pois chiche. Mixez vos pois chiches et mélangez-les à votre préparation. Venez découvrir les vidéos de nos correspondants, les dernières recettes et pensez à voter. N'hésitez pas à ajouter cette recette dans votre carnet de recettes. Partager cette recette
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Croquette De Pomme De Terre Mascarpone Au
Faites ls cuire dans de l'eau bouillante salée ou à l'autocuiseur jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes (un couteau s'y enfonce très facilement). Égouttez puis réduisez les en purée à l'aide d'un écrase purée ou d'un mixer. Mettez la purée dans une casserole, et faites dessécher la purée à feu très doux (la purée doit devenir assez compacte et ne plus couler). Incorporez le beurre en petits morceaux, sel, poivre, noix de muscade, farine, et laissez refroidir. Etape 2: Réalisation des croquettes
Une fois la purée bien froide, façonnez les croquettes en format de petits boudins (astuce: rouler le boudin sur le plan de travail). Préparez deux assiettes plates contenant dans N°1 les œufs battus en omelette / N°2 la chapelure fine
Trempez les boudins dans les œufs battus en omelette puis la chapelure. Faites cuire vos croquettes dans de l'huile bien chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez sur du papier absorbant. Servez ces croquettes pomme de terre bien chaudes. Astuces:
A l'avance: Comme la préparation des croquettes pomme de terre est assez longue en solo (surtout si vous disposer d'un grands nombre de convives), n'hésitez pas à préparer à l'avance.
Croquette De Pomme De Terre Mascarpone
Mots clés: pomme de terre, accompagnement, croquette, noel, cuisine végétarienne, purée Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux: -- Twitter -- Facebook -- Pinterest --
Croquette De Pomme De Terre Mascarpone Dessert
Preparazione
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Pour savoir si elles sont tendres, il suffit de les piquer avec une fourchette. Épluchez-les tant qu'elles sont chaudes. Écrasez les pommes de terre à la fourchette ou avec un presse-purée. Faites refroidir la purée de pommes de terre quelques minutes. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade et environ 100 g de chapelure jusqu'à obtenir un appareil onctueux. Humidifiez vos mains avec de l'eau. Prenez des portions de ce mélange et donnez-leur la forme d'une croquette. Trempez les croquettes façonnées dans un œuf entier battu. Passez-les dans la chapelure en la faisant bien adhérer à la croquette. Faites chauffer l'huile dans une poêle, une casserole ou une friteuse. Une fois l'huile bien chaude, faites cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant. L'astuce Miamissimo
Avant la friture, nous vous suggérons d'ajouter de l'oignon ou de l'ail émincé à la préparation.
Façonnez une vingtaine de croquettes. Panez-les dans la chapelure. Poêlez vos croquettes dans l'huile chaude. Dorez-les sur toutes leurs faces pendant 5 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras. Astuces et conseils pour Croquettes de pommes de terre au parmesan
Vous pouvez accompagner ces croquettes de salade verte.
Quelques mots sur cette recette d'accompagnement
Coucou mes gourmands. Je suis tombé sur cette recette, juste en regardant la télé. Beaucoup de gens connaissent, monsieur Philippe Etchebest. Il fait les émissions Top Chef, cauchemar en cuisine. Il présentait quelques recettes. J'ai voulu faire ces croquettes, il y a du mascarpone et j'adore ce fromage. Elles accompagnent très bien, poulet rôti, steak, etc.... Bonne journée à tous... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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