Présentation du projet
Il s'agit de la création d'un nouveau concept de restaurant de cuisine Africaine (Ivoirienne). Questionnaire étude de marché restaurant du. Vous pourrez y trouver un espace de restauration qui servira des tapas, des plats traditionnels et des grillades au feu de bois ainsi qu'un bar à cocktails. A noter que les spécialités du restaurant seraient les grillades au feu de bois. Le restaurant pourrait proposer des plats Hallal à la convenance de la clientèle. Par ailleurs, il offrira la possibilité de déguster les cocktails en terrasse chauffée, le tout dans une ambiance chaleureuse.
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Pour réaliser cette étude, vous pouvez vous appuyer sur l'outil ODIL mis en place par l'INSEE. Vous devez tout de même savoir que votre zone de chalandise ne définit pas vos concurrents à proprement parlé, mais elle s'établit plutôt autour des services proposés par ces autres établissements. Questionnaire étude de marché restaurant paris. Si le service que vous proposez est identique à une autre entreprise il s'agira d'une concurrence directe, alors que si vous proposez un service similaire ou substitut la concurrence sera qualifiée d'indirecte. Une fois que vous aurez déterminé votre zone de chalandise, vous devrez impérativement prendre en compte plusieurs éléments des entreprises concurrentes afin d'en extraire leurs forces et faiblesses vis-à-vis de ce marché. Ici, le but sera d'adopter la meilleure stratégie d'entreprise. Le positionnement: bas de gamme, haut de gamme, personnalisé, adapté… La position de l'entreprise sera alors un facteur clé afin de déterminer la politique de prix. La politique de prix: répertorier chacun de vos concurrents avec les différents tarifs qu'ils proposent pour une chambre simple, double, ou familiale.
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En effet, un hôtel compte en moyenne 36 chambres et 44% des chambres appartiennent à des enseignes intégrées. De plus, l'Île-de-France et la Provence-Alpes-Côte d'Azur concentrent 35% de la capacité d'accueil hôtelière française. De très loin, Paris compte le plus d'hôtels dans le pays, soit 1 573 au total. Aussi, le poids du tourisme d'affaires sans les nuitées hôtelière s'élève à 48%. Enfin, on peut compter 24 palaces en France et il existe 326 hôtels 5 étoiles dans l'Hexagone, principalement à Paris, sur la Côte d'Azur et dans les stations de ski les plus chics des Alpes. Questionnaire étude de marché restaurant design. Les établissements les plus prestigieux de France accueillent à 80% une clientèle de riches étrangers. Étape 2: la concurrence directe
De façon à favoriser votre implantation, nous vous recommandons de prendre connaissance des différentes structures qui seront susceptibles d'influer sur le développement de votre entreprise. Pour se faire, vous devrez commencer par établir votre zone de chalandise (aire géographique dans laquelle se trouveront vos clients potentiels) qui vous permettra de délimiter votre environnement.
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Au sein de ce marché, le service à table est amené à gagner des parts de marché en 2018, sachant qu'il représente déjà 43, 78% de ventes en 2017. A savoir que la dépense moyenne des français dans la restauration hors domicile est en hausse de 0, 55%, ce qui n'était pas arrivé depuis plus de 10 années. Étape 2: la concurrence directe
Afin que votre implantation se déroule au mieux, il faut prendre connaissances des différentes structures qui peuvent influer sur le développement de notre entreprise. Par ailleurs avant d'étudier votre environnement, il faudra au préalable que vous déterminiez votre zone de chalandise (aire géographique dans laquelle se trouvent nos clients potentiels). Vous pouvez effectuer cette étude à l'aide de l'outil ODIL mis en place par l'INSEE. Exemple du questionnaire de l’étude Restauration rapide basée sur le bien-être et la découverte. L'influence de la concurrence va au-delà de la zone d'implantation, mais est aussi rattaché au produit proposé. Si le produit proposé est identique il s'agira d'une concurrence direct, à l'inverse un produit substitut ou similaire sera qualifié comme concurrence indirecte.
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Structure du questionnaire:
Le projet:
Il s'agit de la création près de chez vous d'un nouvel établissement associant un restaurant avec service à table, un espace salon de thé et une sandwicherie. La particularité de cet établissement, en plus de la diversité des services proposés, est sa spécialisation dans les plats gratinés (lasagnes, moussaka, tarte aux poireaux, gratin de légumes de saison…) pour sa partie restaurant. La sandwicherie proposera des sandwichs, paninis, quiches, wraps, soupes et salades composées qui seront réalisés à base de produits frais. Comment faire l’étude de marché d’un restaurant ?. Dans le salon de thé, vous aurez la possibilité de commander des cafés gourmands, sélections de thé, chocolats, cocktails, smoothies et jus de fruits maison, le tout accompagné de crêpes et de gaufres…
Si ce nouvel établissement s'installait dans un quartier ou une rue facilement accessible pour vous…
Oui, certainement Oui, probablement Non, probablement pas Non, certainement pas
*Etape suivante pour le répondant: Page suivante
* ces éléments sont des indications pour comprendre la structure du questionnaire et ne sont pas affichés au répondant
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Quelles sont les différences entre étude qualitative et étude quantitative? Quelle est l'utilité d'une étude quantitative? L'étude quantitative sert à fournir des données quantifiables, sous forme de chiffres et de statistiques. Ces données seront exploitées pour tirer des conclusions analytiques propres à l'étude. Un modèle d'étude de marché pour votre restaurant. Quelle est l'utilité d'une étude qualitative? L'étude qualitative est, quant à elle, plus orientée vers une description profonde du sujet de l'étude, via la collecte d'impressions et d'opinions diversifiées. Les résultats sont plus difficiles à analyser mais offrent une interprétation plus détaillée sur les motivations, les raisonnements et les attitudes des personnes interviewées. Que choisir entre une étude qualitative et une étude quantitative? En réalité, ces deux études sont très complémentaires. Avoir à disposition une masse importante de données sur un marché donné peut vous être utile dans votre prise de décision. Cependant, il est possible que des résultats quantifiables ne soient pas suffisants pour mettre en évidence toutes les spécificités et les caractéristiques d'un marché.
Cela vous permettra également de vous démarquer en développant un concept innovant qui se détache du reste de la concurrence. Les attentes des clients concernant votre restaurant Le dernier point à aborder dans l'étude de marché de votre restaurant et le plus important: les attentes de votre cible. Dans cette partie, il s'agira de déterminer les désirs de votre potentielle clientèle afin de pouvoir y répondre au mieux. Ainsi, vous saurez s'il existe une vraie demande que vous pourrez combler. Si votre restaurant n'intègre pas de concept très innovant, nous vous conseillons de réaliser une étude quantitative. Vous pouvez faire votre étude en ligne et la partager sur les réseaux sociaux par exemple. Ou bien vous rendre sur un marché ou dans la rue et questionnez les passants sur votre concept ou votre menu. En revanche, si vous avez pour projet un concept très novateur, il peut être intéressant de mener une étude qualitative. Le nombre de personne interrogées sera alors plus faible, mais vous pourrez récolter des informations précises quant à leurs motivations, leurs envies et leurs attentes.
Le marché de Digne-les-Bains, reflet de sa qualité de vie
Nichée entre Provence et Alpes, la capitale des Alpes-de-Haute-Provence est un écrin préservé, fortement plaisant à vivre. Et ce, pas uniquement pour son cadre naturel et son ensoleillement d'une grande générosité. Etendard de cette douceur de vivre, Le marché provençal de Digne les Bains se tient tous les mercredis et samedis matin sur la place Général de Gaulle, et également sur le Boulevard Gassendi (nos Champs-Elysées à nous! "Votre plus beau marché" : l'aventure continue pour Digne-les-Bains - Ville de Digne-les-Bains. ) de mars à septembre. 120 à 150 exposants y proposent un large choix de fruits et légumes, de produits du terroir mais également de vêtements, livres et accessoires. 🥕
Le Marché de Digne-les-Bains a d'ailleurs été désigné, dans le cadre de la 5 ème édition du concours organisé par le 13h de TF1, Plus Beau marché de la « Région Sud / PACA » 2022. Une victoire qui, selon-nous, ne doit rien au fruit du hasard. Au contraire! Partons ensemble flâner le long des platanes du « Boul' » un jour de marché pour en découvrir les raisons.
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Publié le 8 mars 2022
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Pour connaître les critères d'attribution, consultez l'arrêté relatif au règlement du marché en cliquant ici. Pour obtenir plus de renseignements, contactez le placier au 06. 72. 14. 98. 87 ou transmettez-votre mail à
Publié le 17 mai 2022
Marché Digne Les Bains Train
Marchés avant le 1-10-2018 Marchés après le 1-10-2018
Qu'est-ce qu'un marché public? Un marché public est un contrat administratif conclu à titre onéreux entre un organisme public et un fournisseur ou un prestataire pour répondre aux besoins d'un organisme public en matière de travaux, de fournitures ou de services s ource:
Vous pouvez retrouver les données essentielles des marchés publics passés par la Ville de Digne-les-Bains depuis 2012 sur le portail DataSud en cliquant ici.
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Notre collectivité s'est à ce titre positionnée en tant que ville « Territoire de Pleine Santé. Outre le fait d'être site officiel de l'UNESCO, elle possède des Labels tels que « Ville Active et Sportive », « Territoire Vélo », …). D'attractivité touristique: « il y a aussi plein d'autres choses à faire et à voir (ville thermale et de bien-être, activité sportive, culturelle, grands espaces, …); notre marché est la porte d'entrée de notre territoire, il le reflète à l'identique ». Marché Digne-les-Bains 04000 (adresse, téléphone et horaires). D'attractivité alimentaire: « la qualité est plébiscitée aussi bien sur ce marché … que le reste du temps dans les assiettes de nos enfants, ainsi que dans les démarches collaboratives mises en place par le Projet Alimentaire Territorial ». D'un point de vue « interne », c'est une occasion rare de faire progresser les synergies et la cohésion entre acteurs institutionnels, associatifs, économiques et commerçants, producteur et exposants du marché, … Ceci par la mise en place d'actions autour d'une cause commune.
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