1 h
Facile
Gratin de polenta
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Crédit photos: © Jo Zhou/téva
Pour la polenta:
170 g de polenta
80 g de comté râpé
75 cl de lait
40 cl de crème liquide
Sel, poivre
Pour la garniture:
100 g de comté râpé
10 tomates séchées
3 boules de mozzarella
1. Portez le lait à ébullition dans une casserole. Assaisonnez et ajoutez la semoule en pluie. 2. Incorporez la crème liquide en plusieurs fois, au fur et à mesure de la cuisson, en mélangeant de manière continue à l'aide d'un fouet. Ajoutez le comté râpé en fin de cuisson et mélangez. 3. Versez la préparation dans un plat à gratin huilé, suffisamment grand pour obtenir une polenta d'environ 2 cm d'épaisseur. Placez le plat au réfrigérateur. 4. Lorsque la polenta est froide, sortez le plat et découpez des cercles. Préchauffez le four à 180°C. 5. Dans un plat à tarte, disposez une couche de mozzarella et une couche de polenta, puis recommencez en alternant jusqu'à remplir le plat. Insérez entre quelques couches des pétales de tomates séchées.
Gratin De Polenta À L Italienne Est
Il existe beaucoup de pasticci liés à la cuisine: de pâtes, de riz, mais aussi des tourtes de viande ou de légumes. Le terme polenta pasticciata est à emprunter plutôt à la cuisine vénitienne (où la polenta et le risotto sont rois beaucoup plus que les pâtes). il s'agissait d'un plat de recyclage (anti-gaspi comme on dirait maintenant) avec ce qu'on avait sous la main: des restes de viandes, des restes de polenta froide qu'on découpait, des restes de fromage… Mais comme vous pouvez imaginer il existe le même concept dans d'autres régions (et en passant même en Grèce avec le pastìtsio ce gratin de macaroni, riche et délicieux). En Toscane, par exemple, on parle de polenta incaggiata (dans ce cas on fait surtout référence à la présence du fromage le cacio). Désormais c'est un plat qu'on prépare exprès (pas de recyclage en vue) avec de la polenta (minute! ), du ragù (oui la sauce à la viande comme le ragù à la bolognese dont il se rapproche et change selon les régions et les familles), du fromage et voilà.
LES FECULENTS, PLAT COMPLET
23. 09. 2019
Une recette cookido, adaptée à ma façon…. Pour 3 personnes
1 oignon
1cc huile olive
300g de tomates coupées en dés ou tomates cerises coupées en deux
2cc de concentré de tomate
sel, poivre
200g de lait demi ecremé
200g d'eau
100g de polenta
25g d'emmental rapé
2 CS de creme épaisse 15%
1t de jambon blanc
50g de mozzarella coupé en des
Eplucher l'oignon. Le couper en 4, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5s vit 5. Ajouter l'huile et cuire 4min 90° vit 2. Ajouter les tomates, le concentré, sel et poivre
Cuire 10 min 100° vit 1 (sans bouchon)
Reserver
Rincer le bol. mettre l'eau, le lait, sel et poivre
Chauffer 8min 90 ° vit 2
Ajouter la polenta
melanger 3 min sens inverse vit 2
Ajouter le fromage rapé, la creme et mélanger 15s sens inverse vit 2
Verser la moitié de la polenta dans un plat à gratin. Recouvrir de sauce tomate, du reste de polenta. parser avec des lanieres de jambon et la mozzarella. Cuisson 20 min four préchauffé à 200°
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Expédition 3 à 5 jours ouvrés
Description
Détails du produit
Avis clients
Référence
PARF220-95885
Fiche technique
Genre
Woman
Contenu
50 ml
Références spécifiques
ean13
0887167095885
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