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LIVRE 100 ANS de tracteurs JOHN DEERE LI00338
Auteur: Randy LEFFINGWELL
Editions E. T. A. I. / 176 pages / 343 photos / Format relié 23. 5 x 27. 5
Le Livre en FRANCAIS
• John Deere: le meilleur tracteur au monde = emblématique
• 2018 = centenaire du premier tracteur John Deere
Sommaire
1. Le Dain All‐Wheel‐Drive et le Waterloo Boy 6. Les modèles G, H, A, B, D stylés et M
2. Le modèle D 7. Les modèles diesel
3. Le modèle C expérimental, le GP, et les modèles spéciaux 8. Les modèles 40, 50, 60 et 70
4. Les modèles A et B 9. Une "nouvelle génération de puissance" 5. Les modèles L et LA 10. Les tracteurs de la deuxième génération et du XXIe XXIe siècle
Résumé Revivez les épisodes clés de cette marque légendaire, du spartiate Waterloo Boy au modèle AOS, des versions allemandes et argentines aux populaires tracteurs de la "New Generation". Des premiers tracteurs à l'arrivée du diesel, et par‐delà deux guerres, Deere a conquis le monde, toujours présent au XXIe siècle avec les tracteurs hybrides les plus sophistiqués.
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Machinisme Agricole
Publié le 9 novembre 2018
Mis à jour le 27 août 2019 à 15:41
Un beau livre de 180 pages. Une idée de cadeau: «Tracteurs John Deere, 100 ans», un livre anniversaire qui retrace un siècle d'évolution au sein de la célèbre marque. Les Editions E. T. A. I publient «Tracteurs John Deere, 100 ans». Cet ouvrage de Randy Leffeingwell a été publié initialement aux Etats-Unis sous le titre «The John Deere century». Il raconte comment John Deere, qui ne fabriquait que des outils tractés, s'est décidé à offrir aussi des tracteurs à ses clients, après quelques tergiversations. La compagnie a alors racheté Waterloo et son tracteur Waterloo Boy. Le livre égrène ensuite les générations successives et les avancées technologiques, jusqu'aux modèles actuels. 180 pages largement illustrées, prix: 45 €. Voir aussi à ce sujet notre article sur ces 100 ans de tracteurs, le communiqué de John Deere France sur cet anniversaire, et une rétrospective en images sur les tracteurs John Deere.
Allemagne, Amérique centrale et Caraïbes, Autriche, Bolivie, Canada, Espagne, Fidji, Guam, Haïti, Irlande, Italie, Kiribati, Libéria, Maurice, Micronésie, Nauru, Nicaragua, Niue, Nouvelle-Calédonie, Palaos, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Paraguay, Polynésie française, Royaume-Uni, Russie, Réunion, Samoa américaines, Samoa occidentales, Sierra Leone, Tonga, Turkménistan, Tuvalu, Ukraine, Vanuatu, Venezuela, Wallis-et-Futuna, États-Unis, Îles Cook, Îles Marshall, Îles Salomon
A l'aide du rouleau, réaliser des pressions sur la pâte pour faire adhérer le beurre:
Filmer et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes. Ensuite faire un tour double:
Etaler le paton sur une grande longueur:
Rabatre le bas vers le milieu, puis le haut sans les faire chevaucher
Replier alors le côté haut vers le bas
Recommencer des pressions avec le rouleau:
Filmer, laisser reposer 30mn au frais:
Voila, votre pâte est prête à l'emploi
Vous pouvez la façonner en croissants, petits pains au chocolat....
( après le façonnage, laisser pousser encore 1H):
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Attention, n'enfoncez pas vos ongles ou vous percerez la pâte. 8- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Note: Si vous aimez les viennoiseries légère s et aériennes, arrêtez-vous au deuxième ou troisième tour. Si vous les préférez plus briochées, poursuivez la recette jusqu'à la fin. Troisième et quatrième tour
1- Sortez la pâte du réfrigérateur. Posez-la, la pliure du bon côté, sur un plan de travail fariné et réalisez deux nouveaux tours tels qu'ils sont expliqués ci-dessus. 2- Marquez votre pâte avec 4 creux. 3- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Cinquième et sixième tour
2- Marquez votre pâte avec 6 creux. Pate levée feuilletée toute pret immobilier. 3- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au minimum 30 minutes au réfrigérateur avant d'utiliser votre pâte levée feuilletée. Après une nuit au réfrigérateur, vous remarquez sur cette dernière photo les différentes couches pâte / beurre.
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Même au réfrigérateur, la pâte a légèrement gonflé. Vous pourriez aussi aimer
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Sortez le beurre et la détrempe du frigo en même temps, et placez le beurre sur la détrempe comme ci-dessous:
Repliez les 4 coins de la détrempe sur le beurre, en fermant bien hermétiquement avec vos doigts. Le beurre ne doit pas pouvoir sortir de la détrempe. S'il s'échappe, adieu le feuilletage! Étalez maintenant votre pâte en long rectangle. Vous allez donner votre premier tour simple. Pour cela, repliez le tiers haut de la pâte vers le milieu, puis faite passer le tiers du bas par dessus. Laissez reposer votre pâte au frais 20 minutes, au minimum. Nous allons maintenant donner un tour double. Pour cela, repliez le haut et le bas de la pâte vers le milieu en laissant un espace de 2 cm environ. Puis repliez ces deux parties l'une sur l'autre. Placez de nouveau au frais pour 20 mn. Recommencez un tour simple, puis un tour double, sans oublier les temps de pause. La pâte feuilletée levée, la pâte à viennoiserie classique ! (CAP pâtissier) La cuisine de Malou. Nous avons alors 2 simples + 2 doubles. Pour la cuisson, référez-vous à votre recette. Suivant la recette, il faudra poser une grille sur votre pâte avant de l'enfourner afin qu'elle ne monte pas trop.
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Une recette de base en pâtisserie: la pâte feuilletée! On la craint souvent alors qu'en réalité, il n'y a rien de plus simple! Il faut juste un peu de patience... Le principe de la pâte feuilletée, c'est de créer une pâte dans laquelle vont s'alterner couches de détrempe (farine + eau + éventuellement un peu de beurre fondu + sel) et couches de beurre. Les différents pliages vont permettre d'obtenir un grand nombre de couches qui vont créer le feuilletage à la cuisson. Pate levée feuilletée toute prete bologna. On appelle ces pliages des " tours ". On en donne en général 5 ou 6 lorsqu'il s'agit de tours simples, moins lorsque l'on alterne tours simples et tours doubles. La recette en vidéo est ici: pâte feuilletée en vidéo. La recette que j'utilise est celle de Christophe Felder (enfin pour les ingrédients, pour le reste j'ai légèrement modifié les temps de levée, et marche très bien). Il ajoute du beurre fondu dans la détrempe, ce qui la rend plus facile à travailler. Sans ça, il faut du muscle! Les quantités indiquées sont pour 2 pâtes feuilletées.