Une nouvelle série française et inédite de cosy mystery! Julie a tout quitté pour revenir à Beldoc, son village natal en plein coeur de la Provence. Sa pâtisserie (sans gluten, s'il vous plaît) a ouvert il y a peu: entremets, génoises et cannelés affichent leur plus beau sourire pour appâter gourmets et touristes. Hélas, des grumeaux font leur apparition quand l'un des participants à l'atelier macaron s'écroule raide mort sur le plancher du labo. Si la gendarmerie conclut rapidement à un banal infarctus, le mal est fait: la réputation de Julie est ruinée! Or, pour une raison qui lui appartient, la jeune femme est convaincue que Maurice Sauve a été empoisonné bien avant de mettre les pieds dans sa boutique. Et, puisqu'elle n'a rien à perdre, Julie décide de mener l'enquête. Cité de la gastronomie : l’École Ferrandi de Dijon accueille ses premiers élèves et dévoile ses cours de cuisine et de pâtisserie. Pour l'aider, une équipe championne de l'amateurisme: une grand-mère excentrique, une soeur grincheuse, un sous-chef geek et un chien plus proche de Rantanplan que de Rintintin. Le meurtre - si c'en est bien un - a été exécuté avec la plus stricte précision.
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Taste nous donne rendez-vous cette année du 12 au 15 mai 2022, pour une nouvelle édition toujours plus savoureuse. Cette année encore, ce festival est organisé au Grand Palais Éphémère au Champ de Mars pour quatre jours de dégustation et de gourmandise. Plus d'une trentaine de chefs est annoncée pour cette septième édition. Parmi eux, des chefs de grands restaurants, des chefs étoilés, des chefs de palaces parisiens, mais aussi des chefs pâtissiers et d'anciens participants de l'émission Top Chef. Les entremets de france taux. Présenté comme un festival gastronomique, Taste of Paris est bien plus que cela: on y vient pour manger le meilleur de la cuisine parisienne, pendant les heures de déjeuner (de 11h30 à 16h), et du dîner (de 19h à 23h30). Mais pas seulement! A l'intérieur du spot éphémère, face à la Tour Eiffel, des stands viennent reproduire les cuisines des restaurants avec leurs chefs et leurs brigades... Nous avons donc droit à des démonstrations en live avec les grands noms de la gastronomie, ainsi qu'une programmation "drinks".
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Le formateur inspecte les chaussons aux pommes de ses élèves, et leur donne des conseils. Parmi elles et eux, Elena Koglin. " Mon projet, ce serait d'amener l'excellence de la pâtisserie française en Suisse, à Zurich", lance l'élève à la petite cinquantaine. L'ancienne cadre en consulting a donc entamé sa formation de deux semaines en pâtisserie, dans une " école de prestige en France". Elle avoue être une " débutante en pâtisserie". Pas un obstacle pour l'élève.
" Heureusement avec M. Antoine, on apprend les bases et on se sent à l'aise", explique-t-elle. "Et même si on a différents niveaux, on apprend tous ensemble. Il y a une sorte d'harmonie, de dynamique de groupe. " Ces premiers élèves seront bientôt rejoints par des apprentis cuisiniers venus d'ailleurs. Ces étudiants étrangers commenceront leurs cours en anglais courant septembre. Mode : de la maille 3D 100% française chez Gémo - Mode. À leur sortie de l'école hôtelière Ferrandi, 9 apprentis sur 10 trouvent un emploi sept mois après leur sortie d'école.
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Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Desserts
Cakes & gâteaux
Mis à jour le 17/05/2022 à 15:17
Le moelleux aux biscuits roses, une recette originale tout droit venue de Reims! Ce dessert gourmand promet en une bouchée un voyage dans la région champenoise. Accompagné d'une coupe de champagne rosé, la fin de repas ne peut qu'être colorée! Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
15 biscuits roses de Reims
4 œufs
90 g de beurre mou
90 g de poudre d'amande
200 g de sucre
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 180 °C. Mixez les biscuits et réservez 2 c. à soupe rase de cette poudre pour la décoration. Les entremets de france le. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le beurre, la poudre d'amande et les biscuits mixés. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
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C'est l'un des bâtiments les plus attendus à la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon. La prestigieuse école hôtelière Ferrandi Paris ouvre ses portes. L'occasion de rencontrer ses premiers élèves en reconversion. Têtes toquées, tabliers noués autour de la taille et visages fermés, la rigueur se lit déjà sur leur apparence. À l'établissement Ferrandi de Dijon, les blouses blanches s'agitent dans la cuisine, là où tout brille – fours, plaques et réfrigérateurs en inox sont flambants neufs. L'école de cuisine située dans la Cité internationale de la gastronomie et du vin a bel et bien ouvert ses portes. Hommage gourmand à Basket Landes de la pâtissière montoise Florence Cail, La Maison Florence. C'est le cinquième établissement ouvert par Ferrandi, après Paris, Saint-Gratien, Bordeaux et Rennes. Le centre bourguignon de 750m² accueillera 150 apprentis cuistots par an. Des élèves en quête d'excellence – l'école, fondée il y a plus d'un siècle, est réputée dans le monde entier pour sa qualité d'enseignement. Au cœur de Dijon, deux formations seront proposées. L'une en anglais, pour des étudiants qui souhaitent se lancer dans la cuisine.
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Maman est en haut, mais la cuisine est en bas... et délicieuse! Dans ce resto de quelques tables on vient beaucoup pour les mets à emporter. Ils se déclinent en sandwichs spéciaux, en plats maison savoureux et en douceurs sucrées dont on a hâte de vous parler. Par -
10 mai 2022 à 12:23
| mis à jour le 18 mai 2022 à 14:34
- Temps de lecture:
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La devanture du restaurant. ASAPP Florent POTIER
Dans ce resto de quelques tables du quartier des Contades à Strasbourg, on vient beaucoup pour les mets à emporter qui mélangent les cuisines asiatique et du Moyen-Orient. Ils se déclinent en sandwichs spéciaux, en plats maison savoureux et en douceurs sucrées dont j'ai hâte de vous parler! L'espace cosy de l'établissement. Les entremets de france au. ASAPP FP
Côté sandwich, c'est un pain original: le batbout, d'origine marocaine, à base de semoule fine. On a testé la version L'Alsacien à New York, composé de corned beef maison, d'une choucroute caramélisée, de pickles d'oignons rouges, de cornichons, cheddar et d'une sauce moutarde miel.
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