2 h 45
Facile
sauce yassa
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La sauce Yassa est originaire du Sénégal et se sert habituellement avec du poulet ou du poisson. Préparée avec des oignons marinés, de l'ail, du citron, de la moutarde et parfois du piment, c'est une sauce riche en saveurs. Cette recette simple et rapide vous permettra de faire voyager les papilles de vos convives le temps d'un repas. 1 kilo d'oignon
3 gousses d'ail
1 c. à soupe de moutarde
1 citron
2 c. à soupe de vinaigre
1 pincée de piment
1 cube de bouillon de volaille
5 c. à soupe d'huile
poivre
1. Épluchez les oignons et taillez-les en dés. Réservez. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Réservez. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Dans un récipient versez le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, le piment, l'ail haché, poivrez légèrement. Mélangez. Ajoutez les oignons coupés et laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur. 3. Sauce oignon africaine des. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons marinés avec 2 tasses d'eau.
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Sauce Oignon Africaine Sur
Ajoutez les quartiers d'aubergines africaines et laissez cuire votre sauce à l'aubergine africaine pendant 20 à 30 minutes. Salez, poivrez et pimentez si vous voulez
Servir avec du manioc, plantain, macabo, igname….. a votre convenance
Bon appétit
Sauce Oignon Africaines
Cuisine Africaine
Voici la recette de la sauce d'aubergine cuisinée à l'africaine. Exceptionnelle. A déguster avec du riz ou de la banane plantain. ingrédients:
10 grosses aubergines. 5 piments
4 tomates
Du poisson fumé ou frais
4 crabes frais
2 cubes d'assaisonnement
1 oignon. Du sel
préparation de la sauce d'aubergine
Nettoyez très bien et lavez les crabes, puis les couper en deux. Faire pareil pour le poisson, le désosser en prenant soin de ne pas enlever la chair. Portez un demi litre d'eau à ébullition dans une casserole. Coupez trois rondelles d' oignon et jetez les avec les crabes, le poisson et une pincée de sel dans l'eau. Laissez bouillir pendant 15 minutes. Retirez le trognon des tomates et des aubergines nettoyées. Coupez le reste de l'oignon en morceaux. Rajoutez 2 litres d'eau dans la casserole. Incorporez – y tomates aubergines et piments. Laissez 15 minutes environ à feu vif. Ensuite, réduisez le feu, enlevez les condiments. Mixez ou écrasez les sans le piment. Sauce oignon africaine sur. Rajoutez la purée au jus de cuisson avec les cubes.
Sauce Oignon Africaine Cheese
La sauce claire est tout simplement la sauce aux aubergines africaine. Pour 6 personnes il faut:
30 aubergines Africaines
12 gombos frais équeutés
10 grains d'agpki
6 poissons (capitaine) fris
4 poissons fumés ( machoiron ou brochet)
4 crabes d'eau douce
4 plonconcholi ( pied de porc salé)
1 boîte de tomate pelées (moyenne)
1 oignon
2 cs de tomate concentrée
2 piments frais rouges ou plus à convenance
du sel, 2 cube culinaire
2 cs d'huile d'olive ou d'arachide
Préparation:
A l'aide d'un économe equetter les aubergines et les éplucher. Nettoyer les crabes les laver et les fendre en deux. Faire de même pour les poissons fumés sans les couper. Éplucher et couper en dés l'oignon. Laver les plonconcholi et réserver. Progression:
Mettre la casserole à chauffer avec l'huile. Recettes de cuisine sénégalaise et d'oignons. Ajouter les dés d'oignons les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le plonconcholi les deux tomates, les crabes et du sel. Laisser cuire 5 min à couvert. Verser suffisamment d'eau pour cuire le ploncholi et les aubergines.
Sauce Oignon Africaine Des
Ajouter une partie des oignons et du gingembre à la viande. Ajouter un cube de bouillon, garnir d'eau et cuire jusqu'à tendreté, au moins une heure. Préparer le bouillon de poisson en trempant le poisson dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la chair soit suffisamment molle pour être désossée. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de palme à feu moyen. Sauce oignon africaine zlecaf et la. Faire frire le reste des oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Mixer le piment Scotch bonnet, le gingembre et l'ail avec les tomates dans un robot mixeur, jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis verser le mélange dans la casserole. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi. Ajouter suffisamment d'eau dans l'égousi pour former une pâte épaisse. Commencer avec 120 ml d'eau et jusqu'à 250 ml pour que l'egousi soit plus lisse dans la soupe. Déposer l'egousi dans la soupe en boulettes ou verser simplement. Couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
Servez votre
sauce d'oignon avec votre plat principale et bon appétit! Recette
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