22 novembre 2017
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Pour une entrée exquise, découvrez notre recette de mille-feuille au saumon fumé. De quoi épater vos invités au réveillon de Noël. Informations générales
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
6 tranches de saumon fumé
60 g d'œufs de saumon
2 pamplemousses
1 oignon rouge
1 /2 de botte de cerfeuil
30 g de beurre doux
12 feuilles de brick
20 g de graines de pavot
Piment d'Espelette
Préparation
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Recette de Mille-feuilles fraîcheur au saumon. Découpez 36 disques de 10 cm de diamètre dans les feuilles de brick. Badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez-les de graines de pavot. Disposez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 10 minutes en surveillant la coloration. 2. Pelez et ciselez finement l'oignon. Rincez, séchez et effeuillez le cerfeuil. Pelez les pamplemousses à vif, puis prélevez les suprêmes à l'aide d'un petit couteau tranchant.
Mille Feuille Au Saumon Restaurant
Ajoutez la farine tamisée, la poudre d'amandes et le sel et mélangez. Montez les blancs en neige fermement et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. 2. Préchauffez le four à 180 °C. Etalez cet appareil dans un moule plat à rebords huilé. Enfournez pendant 12 minutes. Une fois cuit, sortez du four et coupez la préparation en 12 rectangles. Réservez. Dans un saladier, mélangez le fromage frais et le mascarpone. Mille-feuilles de saumon fumé au mascarpone citronné rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Ajoutez le jus d'1/2 citron, les herbes ciselées et la demie pomme coupée en tout petits dés. 3. Étalez les 3/4 de la crème au fromage frais à la spatule sur 2 rectangles. Posez dessus les tranches de saumon. Superposez les 2 rectangles garnis et terminez avec le troisième. Recouvrez la bûche avec le reste de crème. Décorez avec les œufs de saumon et des pluches d'aneth. Servez bien frais. Recette imaginée par notre Cheffe Emilie Charignon. Bon appétit! Plus de recettes
Mille Feuille Au Saumon Francais
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Mille Feuilles Au Saumon Fumé Recette
La recette
Étape 1
Dans un saladier mélanger la ricotta et le mascarpone, saler, poivrer et ajouter la ciboulette. Étape 2
Nettoyer le concombre et le couper. Réserver. Étape 3
Recouvrir le fond d'une terrine avec un film alimentaire et placer une couche de tranche de saumon au fond. Étape 4
Recouvrir avec une couche de mélange ricotta-mascarpone puis une couche de concombre. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de saumon fumé. Placer au frais pendant 1 heure. Étape 5
Démouler et découper des tranches pour former des mille-feuilles. Vos avis, vos astuces
Jordanna
le 08 septembre 2018
Très bon repas... laisser au frais 1h Identifiez-vous pour poster des commentaires
Alice
le 07 octobre 2018
J'ai préparé directement sur une assiette car j avais peure que ça se casse en servant. Mille feuille au saumon restaurant. C est bon c'est simple. Identifiez-vous pour poster des commentaires
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Mille Feuille Au Saumon 2020
Monter le millefeuille en commençant par une tranche de pomme citronnée, puis une cuillère à café de crème, puis le saumon, puis la pomme, puis le saumon, 1 cuillère à café de crème et enfin une tranche de pomme. Remettre au frais jusqu'au moment de servir. Au dernier moment, parsemer de sésame au wasabi. Les secrets de la recette:
Ne préparez pas cette recette trop longtemps à l'avance. Ne pelez surtout pas les pommes! Pour l'effet visuel c'est mieux et pour les vitamines aussi! Mais préférez des pommes bio afin de ne pas ingérer trop de pesticides (les pommes non bio, sont souvent traitées 40 fois pendant leur cycle!! ). Utilisez une mandoline pour couper les pommes de façon régulière (attention les doigts! ). À défaut, un bon couteau et beaucoup d'application feront l'affaire, mais ce sera plus difficile d'obtenir quelque chose de régulier. Mille feuille au saumon 2020. Trempez bien les tranches de pomme dans le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas, mais avant de monter le mille-feuille, épongez les légèrement pour éviter que le plat ne soit trop acide.
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