Cette recette ressemble à la brandade de morue française. Une fois de plus, Elvira a aiguisé ma gourmandise et je n'ai pas résisté bien longtemps. Je n'ai rien changé à sa recette, si ce n'est la façon de faire cuire la morue. Cuite dans du lait, je trouve la morue moins sèche et plus savoureuse mais les portugais sont les maîtres dans ce domaine. Il vous faut: - 1, 2 kg de pommes de terre - 600 g de morue dessalée - du lait - 1 feuille de laurier - 20 g de gruyère râpé - 20 cl de crème fraîche - 10 cl d'huile d'olive - 1 gros oignon râpé - 3 gousses d'ail finement hachées - 2 jaunes d'oeufs - sel et poivre Pour faire cuire la morue, la mettre dans une casserole avec la feuille de laurier et couvrir de lait. Porter à ébullition, puis laisser hors du feu avec un couvercle, environ trente minutes. Égoutter, puis éliminer soigneusement la peau et les arêtes. Effiler la chair et réserver. Gratin morue pomme de terre portugaise region. Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau bouillante salée. Égoutter, peler et réduire en purée.
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Gratin Morue Pomme De Terre Portugaise Noir
Une portion (env. 420 g):
Calories 584 kcal
Protéines 21, 0 g
Glucides 33, 6 g
Lipides 33, 6 g
Publié par
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Gratin Morue Pomme De Terre Portugaise Du
Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment peler et épépiner des tomates facilement? Comment dégermer l'ail? 3. Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y ramollir les oignons émincés quelques minutes à feu doux. Ajoutez l'ail puis les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Une fois la sauce cuite, retirez-la du faitout et réservez-la. Émincer ses légumes
4. Nettoyez votre faitout ou munissez-vous d'un deuxième faitout afin d'y faire maintenant saisir les morceaux de morue une dizaine de minutes. Une fois que le poisson est cuit (sa chair doit être bien blanche et non plus translucide). A ce moment-là, ajoutez-y les pommes de terre en tranches et la sauce tomate. Incorporez les olives noires et laissez mijoter encore 5 minutes en mélangeant bien. 5. Votre morue à la portugaise, servie bien chaude, est maintenant prête à être dégustée. Un plat gourmand et original qui changera de vos plats du quotidien. 6. Gratin morue pomme de terre portugaise sur. Préparée pour votre famille ou lors d'un diner entre amis, faites découvrir à tout le monde!
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (312g)
Calories: 350Kcal
Glucides: 27g
Lipides: 7. 7g
Gras sat. : 1. 5g
Protéines: 41. 7g
Fibres: 2. Bacalhau (gratin de morue) : recette de Bacalhau (gratin de morue). 9g
Sucre: 3. 5g
ProPoints: 9
SmartPoints:
7
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