Un peu comme Chef Simon de nos jours. (Mais sans la barbe et la guitare)
J'ai des bouquins de cuisine des années 70 où l'introduction démarre systématiquement par un truc bien sexiste du genre "Madame, en bonne maitresse de maison, vous allez cuisiner pour votre
époux... " Brrrr. Comme si les femmes faisaient à manger et les hommes la Cuisine. Rien de tout cela chez Mme Saint Ange. Maitresse de saint ange parti. En tout cas, alors que tout les ténors de la cuisine traditionnelle Française du début du XXème, étaient des hommes, elle a su s'imposer et son livre fait encore référence. Il parait que Julia
Child, un pilier de la cuisine Américaine, (référez vous au film "Julie & Julia") l'appréciait beaucoup. J'ai recherché des informations sur Mme Saint Ange sur l'Internet et je n'ai trouvé que très peu de choses. Déjà, elle était publié sous un pseudonyme (l'un des prénoms de son mari, son nom de famille est Ebrard). Alors sur ce Blog, à chaque fois que je présentait une recette de Mme Saint Ange, je la citais en italique.
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Faire tremper durant une nuit les haricots secs. Puis les égoutter et les faire blanchir: il s'agit de les porter doucement à ébullition dans une marmite remplie d'eau. Quand le bouillonnement débute, retirez-les du feu et laissez les gonfler une heure avant de les égoutter. Dans une casserole épaisse, chauffer le saindoux, y faire colorer les lardons - préalablement blanchis - en même temps que les petits oignons et les égoutter sur une assiette. Dans la même graisse, faire rissoler la viande. Puis écouler de la casserole la moitié de la graisse et saupoudrer les morceaux de mouton avec la farine. Un sacré goût de vieux – Libération. Mélanger et cuire deux ou trois minutes. Ajouter eau, sel, poivre, bouquet garni, gousse d'ail; remuer jusqu'à ébullition. Couvrir et laisser mijoter une heure sur feu doux. Durant ce temps, mettre à cuire quarante-cinq à cinquante minutes les haricots à l'eau avec un bouquet garni, la branche de céleri émincée et un oignon piqué de trois clous de girofle. Quand la viande est cuite, déposer les morceaux dans un plat creux.
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Je m'engage sur l'honneur à:
Ne pas faire état de l'existence de ce serveur et à ne pas en diffuser le contenu à des mineurs. Utiliser tous les moyens permettant d'empêcher l'accès de ce serveur à tout mineur. Assumer ma responsabilité si un mineur accède à ce serveur à cause de négligences de ma part: absence de protection de l'ordinateur personnel, absence de logiciel de censure. Vendredi 15 mai Les punitions de Maîtresse Ange | Club-SM-Clairobscur. Assumer ma responsabilité si une ou plusieurs de mes présentes déclarations sont inexactes. Maîtresse Lisa Domin'ha
J ACCEPTE JE REFUSE
Tu as besoin d'être pris en main par Maîtresse afin de t'éviter de te livrer à ton vice favori. Ce Contrat t'offre la chance d'y remédier. -Tu mettras ta cage devant Moi sur mon ordre et tu la garderas nuit et jour selon la durée définie. En retour tu recevras via mail ton contrat avec:
Date & heure de la mise sous cage
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