Le lierre terrestre peut être remplacé dans cette sauce, par de la menthe des champs ou de la mélisse. Et vous, vous cuisinez votre cueillette?
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J'aime le rajouter aux salades qu'il parfume agréablement et c'est un classique des apéros sauvages. L'infusion est également très bonne, on en prépare une rafraichissante boisson d'été. Un fromage au lierre? Goûtez avant de faire la grimace! Voici quelques exemples de préparations:
Sirop Infusions Apéritifs: avec le fromage Dessert: crèmes-brûlées, pannacota Condiment: à rajouter aux salade, poissons, plat de lègumes Limonades: en macération à froid ou à chaud
Sirop au lierre terrestre
Voici ma recette de sirop au lierre terrestre, une plante sauvage commune et très aromatique! Voir la recette
Propriétés médicinales
Le « thé suisse » contre l'asthme et la bronchite
Le lierre terrestre a commencé à être utilisé à partir du Moyen-Âge. Le Codex de 1884 le conseille en tisane, surnommée le « thé suisse », mélangé avec une quinzaine d'autres plantes pour lutter contre les lésions (contusions, commotions) survenant à la suite de chutes [1]. Ses propriétés médicinales ont été tantôt
louées tantôt discréditées mais malheureusement, peu d'études scientifiques lui
sont consacrées.
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Description
Sa discrétion cache un petit trésor. Saveur douce, légèrement mentholée. Les feuilles séchées donnent de bonnes tisanes. Elles peuvent aussi être cuites en légumes ou en soupe. Le lierre terrestre peut aussi s'utiliser dans les desserts et les sauces. Il a de nombreux surnoms parmi lesquels « gléchome faux-lierre », « couronne de terre », « herbe de la Saint-Jean » ou « courroie de la Saint-Jean », parce qu'il se récolte traditionnellement fin juin, à la Saint-Jean.
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Le lierre terrestre est une plante aromatique qui peut très bien être utilisée crue comme condiment dans vos salades. On le consomme comme légume cuit en Bosnie. Voici diverses recettes. Recette de pesto au lierre terrestre. Pour ce pesto, utilisez le limbe(la feuille), sans le pétiole (la tige de la feuille), moins intéressant en gout. Ingrédients: – 100g de lierre terrestre. – 100g d'oléagineux (pignons de pin, graines de tournesol.. ) – 160ml d'huile d'olive. – 60ml de jus de citron. – sel et poivre Préparation: Mixez simplement le tout dans un blender et dégustez! Recette d'une sauce de lierre terrestre créée par le chef étoilé Marc Veyrat pour accompagner un Rouget: Ingrédients pour 4 personnes: – 6 cl de fumet de poisson – 20 feuilles – 100 g de beurre – 1 c. à c. d'huile d'olive – Sel/poivre Préparation de la recette: Chauffez le fumet de poisson. Ajoutez les feuilles et laissez infuser 5 minutes. Mixez en incorporant le beurre et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Passez au chinois.
Mercredi 26 Mai de 9h30 à 11h00 sortie découverte des plantes sauvages comestibles et médicinales. Bourg de Péage Bord d'Isere. Vendredi 28 mai de 14h/16h30 Temps d'exploration sensorielle dans la nature, Land art, jeux, … Participation libre
Inscription:
Pour en savoir plus sur ces sorties: C'est ICI
Ateliers à la demande
Vous habitez autour de Romans, Valence, ou plus loin en Rhôez moi, j'organise des ateliers à la individuel ou à plusieurs. Pour un anniversaire, une fête de famille et toutes autres occasions …Pour apprendre seul. e ou avec des dans une ambiance sympathique et joviale. Sorties sur le terrain pour découvrir les plantes sauvages et leurs utilisations. Ateliers en Phyto Aromathèrapie avec réalisation de remèdes ou de produits cosmétiques. Un lieu propice à la découverte des plantes sauvages est nécessaire: une flore variée, si possible protégée des pollutions. Tarifs sur demande.
Le Mobilier provençal
Le style provençal est à son apogée au cours du XVIIIe siècle. Les ébénistes provençaux, appelés fustiers, s'inspirent du style Louis XV de la Capitale et des tendances venues d'Italie pour créer des meubles originaux au goût de la Provence: le mobilier provençal. Meubles provençaux peints la. Ces œuvres exaltent la créativité des fustiers qui conjuguent avec finesse l'ébénisterie à la sculpture. A Arles, Fourques et Nîmes, le mobilier provençal fait la part belle aux motifs floraux, finement sculptés et moulurés. De nombreux meubles provençaux sont créés pour s'adapter aux usages et modes de vie: commode, armoire, console, buffet, pétrin, étagère et panetière provençale. Le noyer permet de créer cette grande variété, mais aussi des essences de bois locales comme le mûrier et l'olivier. Les meubles sont souvent peints: laqués avec des moulures et sculptures rehaussées de rechampis.
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A propos
Créateur de mobilier depuis 1992, COUP DE SOLEIL diffuse des collections originales de meubles en chêne de fabrication française entièrement personnalisées. Dans un esprit Maisons de Charme ou pour des Intérieurs Contemporains, COUP DE SOLEIL crée des univers où l'élégance se conjugue avec la qualité. De grandes marques viennent compléter ces créations: Canapés DUVIVIER, FLAMANT colors, LIMITED EDITION …
Meubles Provençaux Peints À La Main
Au même titre que le verrier, il pouvait être lui aussi particulièrement décoré. Plus rare est l' escudier, qui pallie lui aussi l'absence de vaisseliers en Provence. Il s'agit d'une étagère plus volumineuse, et sur laquelle on présentait les poteries et les faïences. Meubles provençaux peints à la main. Estagnier
La boite à sel
Souvent accrochée à côté de la crédence ou du glissant, la boite à sel saliero en Provençal servait à conserver le sel, denrée alors particulièrement précieuse. Elle s'ouvre sur le dessus par un couvercle à charnières horizontales, et dotée d'un petit tiroir destiné à recevoir les épices. Les pièces les plus décorées sont même pourvues de petits pied-de-biche miniatures. Boite à sel
La « farinière » ou boite à farine
Ce petit meuble provençal appelé fariniero est l'un des plus insolite. Il est caractéristique de l'esprit d'économie des Provençaux, puisqu'il servait à enfariner le poisson à frire tout en conservant la farine superflue. La farinière est une sorte de boîte rectangulaire dotée d'une large porte à coulisse verticale sur le devant.
Meubles Provençaux Points Permis
Elle peut même être dotée d'un fronton de style Renaissance. A noter: Dans les intérieurs bourgeois, l'armoire est souvent couplée avec une commode aux courbes prononcées et aux pieds galbés assez courts. L'armoire, star du mobilier provençal, a un sérieux concurrent… La panetière provençale ou « paniero » Panetière provençale La panetière est le meuble typique par excellence. Aux meubles peints style provencal. Il s'agit d'une cage à barreaux à accrocher au mur servant à la conservation et au stockage du pain. Au Moyen-Âge, simple caisse de bois blanc, elle gagne sa qualité de meuble d'ornement au XVIIème siècle. D'ailleurs, la finesse de ses ornements marque la classe sociale de la maisonnée à laquelle elle appartient. Considérée comme la maîtresse du pain, indispensable à sa fabrication, elle est aussi appelée « maestro » ou « maestra ». A l'époque, le pain est encore confectionné à la maison ou cuit dans le four communal une fois par semaine, il faut donc le conserver précieusement. Cette pratique perdure jusqu'à La Première Guerre Mondiale.
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