Lait d'amandes (c)Amazing Almonds CC BY 2. 0
Oui, je sais, on ne doit pas dire lait d'amandes mais boisson végétale à l' amande mais tout le monde ne comprend pas toujours « boisson végétale ». Peut être dans quelques années. Je reste donc simple pour tous 🙂 Il est préparé tout simplement avec des amandes réduites en purée et de l'eau. Non sucré, il peut remplacer le lait de vache dans quasiment toutes les recettes dans les mêmes proportions. Il est possible de le faire maison mais attention à la variété d'amandes choisie, certaines, amères, mélangées à l'eau produisent du cyanure #Han. Son goût est délicieux, très doux. Choisissez-le sans sucre. Sachez que depuis quelques années, on le trouve même en poudre. Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec du lait d'amandes.
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3 / 10 Recette de velouté d'asperges au lait d'amandes
600 g d'asperges vertes surgelées (type Picard)
1 cuil. à soupe d'oignons émincés (frais ou surgelés)
1 tablette de bouillon de volaille
25 cl de lait d'amandes (au rayon bio)
50 g d'amandes effilées
sel poivre
Retrouvez ici la recette de velouté d'asperges au lait d'amandes. 4 / 10 Recette de chocolat chaud aux épices
80 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
50 cl de lait d'amande
20 cl de crème d'amande
1 c. à soupe de sucre de coco1 gousse de vanille
2 pincées de cannelle
2 pincées de muscade
1 pincée de poivre noir
Retrouvez ici la recette de chocolat chaud aux épices. Vidéo - Recettes aux fraises:
5 / 10 Recette de bûche glacée fruits rouges et lait d'amandes
©anna_shepulova -
1 portion de glace au lait d'amandes
1 kg de fruits rouges mélangés
125 g de sucre
Retrouvez ici la recette de bûche glacée fruits rouges et lait d'amandes. 6 / 10 Recette de porridge aux graines de chia et amandes
90 g de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe de quinoa
1 cuillère à soupe de graines de chia (voire un peu plus)
quelques gouttes d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de miel (voire un peu plus)
375 ml de lait d'amande (voire un peu plus)
180 ml d'eau
1 petite poire William taillée en allumettes
35g d'amandes grillées et hachées
Retrouvez ici la recette de porridge aux graines de chia et amandes.
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Riz au lait d'amandes à la compotée d'abricot
Dessert facile 1 h 10 m 242 kcal Ingrédients: 50 g de riz 1/2 l de lait d'amandes 50 g de sucre quelques gouttes d'amande amère 3 abricots 2 cuillères à soupe de sucre vanillé amandes effilées... Pudding à la banane et au lait
Autre facile 55 min 475 kcal Ingrédients: 200 g de pain rassis (baguette, pain de mie ou de campagne) 3 bananes 1 demi-litre de lait ou de lait de soja 3 oeufs 1 noix de beurre pour graisser...
Cake amande, pralin (sans lait, sans oeuf)
(1 vote), (2)
Dessert facile 1 heure 397 kcal Ingrédients: 150 g de Farine T65 50 g de son d'avoine 50 g d'amandes en poudre 140 g de sucre de canne complet 3 cuillères à soupe de pralin haché 1 sachet de lev... Recettes
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Le lait d'amande ordinaire, non sucré peut remplacer le lait d'origine animale dans la plupart des recettes. Photo par Amazing Almonds. Le lait d'amande fait partie des boissons végétales comme le jus de riz et le jus de soja. Il s'agit d'un produit qui semble être relativement nouveau dans nos cuisines mais en réalité il était déjà très consommé au Moyen Âge, en particulier les jours où la consommation de produits animaux était interdite par l'Eglise. Revenu sur le devant de la scène, il est désormais adopté par les personnes intolérantes au lactose et toutes celles qui souhaitent varier les plaisirs. Ingrédient phare de la cuisine végétalienne et healthy, le lait d'amande contient calcium, phosphore, fer, vitamines et protéines. Il peut être aromatisé au chocolat ou à la vanille et être sucrés ou non ce qui le rend intéressant dans un porridge mais aussi dans la pâte à crêpes, dans une crème pâtissière et pourquoi pas dans une soupe. L'été, adoptez-le en le versant sur un café glacé ou en le substituant au lait de vache pour une glace maison des plus gourmandes.
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Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Tendances cuisine
Intolérances & régimes spéciaux
Boisson végétale obtenue à base d'eau et d'amandes broyées en purée, le lait d'amande est un allié de taille pour réaliser des recettes salées et surtout sucrées. Plus digeste et moins calorique que le lait de vache, c'est un atout santé adapté à de nombreuses préparations. Que vous soyez végétarien, intolérant au lactose ou simple curieux, découvrez nos meilleures recettes parfumées au lait d'amande. Alternative attrayante pour pâtisser ou cuisiner sans lactose, le lait d'amande - à ne pas confondre avec la crème d'amande - s'utilise facilement dans des recettes salées et sucrées. Que ce soit pour des raisons d'allergie, d'intolérance, de pratique ou simplement de goût, le lait d'amande s'invite dans de nombreuses préparations, de la plus classique à la plus originale. En blinis pour l'apéritif, en velouté pour l'entrée, en curry pour le plat ou en panna cotta pour le dessert, il apportera une note de douceur et d'onctuosité tout au long du repas.
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