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INFOS PRATIQUES COVID-19
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Comment organiser un dîner buffet? 10 choses que vous devez savoir et retenir lorsque vous faites… Choisissez une méthode. Aucun apéritif dînatoire ne se déroule sans une fête en plus. … Vas-y. … Pensez pratique. … N'oubliez pas les boissons. … Rester au chaud. … Battre avec des bâtons. … Ajouter la bouchée jusqu'à ce que la nourriture refroidisse. … Pensez à l'esprit. Calculer la quantité de boissons pour votre fête - Cérémonie Story. Comment disposer les plats pour un buffet? Viennent d'abord les assiettes, les couverts, les serviettes et le pain, suivis de la salade et de l'entrée. Si de la soupe est servie, il y a des assiettes à soupe ou des bols à soupe, des cuillères et bien sûr des soupes. Ensuite, de grandes leçons sont définies. Et enfin, les desserts. Comment faire un buffet froid? Vous devez combiner des salades mixtes et variées, de la charcuterie (3-4 variétés), de la viande (au moins 2), du poisson froid, de la salade et du fromage, et enfin un dessert (soit spécial, soit avec différents types de buffet). Vous pouvez toujours être à l'ancienne dans les recettes ou varier le thème avec plusieurs produits.
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Vous vous chargez de tout organiser de A à Z? Pour ne pas laisser les invités sur leur soif, voici quelques conseils pour évaluer le nombre de bouteilles à prévoir. Différents facteurs vont influencer la consommation de vos invités - La saison: L'été est propice aux boissons fraîches: eau, jus de fruits, bière etc. La chaleur fait que l'alcool ait moins de succès. Par contre en hiver... cela réchauffe. Les boissons chaudes sont aussi prisées: le café, le thé ou les tisanes. - Le type d'évènement: La soif de vos convives varie aussi en fonction des caractéristiques de votre fête. Diner? Apéritif? Soirée dansante? Buffet 100 personnes 2019. Il est évident que si vous prévoyez de faire danser vos invités toute la nuit, leur soif va être plus importante que pour un apéritif de 5 à 7. Adaptez vos quantités à la durée de l'évènement, aux plats que vous servez, aux activités proposées etc. - Le public: Prenons l'exemple d'un mariage de 50 personnes. Les variations peuvent être très significatives! Y-a-t-il des enfants?
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En moyenne, on peut multiplier l'alcool par 40, les boissons sans alcool par 50. J'espère que tout le monde suit…! Donc: Champagne: 2x40 soit 80 flutes. Vin: 2x40 soit 80 verres de 12, 5 cl. Eau: 2 ou 3 x 50 soit 100 ou 150 verres de 20 cl. Jus de fruits: 1 x 50 soit 50 verres. Buffet 100 personnes 1. Il vous reste à calculer le nombre de bouteilles: Champagne: 80 flûtes soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl. Vin: 80 verres soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl. Eau: 100 à 150 verres soit 15 à 20 bouteilles d'1, 5 l. Jus de fruits: 50 verres soit 6 ou 7 bouteilles d'1, 5 l. Pour vous assurer la satisfaction de tous n'hésitez pas à rajouter une ou 2 bouteilles en plus. Lors de vos achats veillez à vérifier que le magasin accepte de reprendre les surplus. Dernier point: la fête oui, mais l'alcool avec modération! Les recommandations de l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) sont de 4 verres d'alcool maximum pour une occasion et de deux verres pour ceux qui doivent prendre la route. Belle fête!
Par contre, si vous l'associez à un repas servi à table, le tarif va irrémédiablement grimper puisque cela implique le dressage de tables pour accueillir vos 100 invités. Pour obtenir un devis estimatif, le mieux reste de contacter directement le traiteur et de voir avec lui le menu à servir, l'organisation globale et le lieu de réception. Buffet 100 personnes pour. Pensez aussi à discuter des boissons, car que vous les commandiez auprès du traiteur ou non, il est conseillé de les accorder avec les plats sélectionnés. Cela est surtout valable pour le vin et les boissons alcoolisées.