28 mars 2012
Poitrine de porc caramélisée
J'adore le côté sucré-salé de ce plat. Je trouve que la viande s'harmonise parfaitement avec le côté caramélisé. Ingrédients 1 poitrine de porc non salée 3 cuil. à soupe de sauce soja sucrée 2 cuil. à soupe de miel liquide 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Ail semoule
Recette
- Mélangez le miel, la sauce soja, l'ail semoule et le vinaigre balsamique dans un plat. Ajoutez la viande et laissez mariner 1 h, en la retournant régulièrement. - Placez le plat au four à 180 °C (th. 6) et laissez cuire 40 min, en retournant la viande de temps en temps. - Servez bien chaud avec des pâtes ou une bonne purée maison, en présentant la sauce à part. Et n'oubliez pas le concours!
- Poitrine de porc caramélisée au four solaire
- Producteur de cerises dans l'yonne
- Producteur de cerise sur le gâteau
- Producteur de cerise l
Poitrine De Porc Caramélisée Au Four Solaire
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 30 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
800 g de poitrine de porc ou d'échine. 2 échalotes. 4 cs de Nuoc Mâm. 3 cs de sauce soja. 1 cm de gingembre frais. 20 g de beurre. Tige d'oignons vert ciselés ou coriandre fraiche pour la présentation. Poivre. Convertir les mesures ou températures
La suite après cette publicité
Préparation de la recette
1 Préparez un caramel maison avec les 120 g de sucre et les deux Cs d'eau. Chauffez dans une casserole jusqu'à ce que le caramel se forme et prenne bien couleur. 2 Ajoutez ensuite 20 cl d'eau qui permettra de diluer le caramel et réservez. Le caramel va bouillonner trois secondes, mais c'est normal. 3 Suite de la vraie recette du porc au caramel sur le blog
Accord musical
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette! Maîtrisez vos cuissons! La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température. Voir aussi
La sonde de cuisson
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
Découvrez la recette du Porc au caramel classique, À servir avec un riz thaï parsemé de fines rondelles de cive. Ingrédients
1 kg de poitrine de porc (si possible assez maigre) ou bien de l'échine
180 g de sucre
6 cuillères a soupe de nuoc-mâm
1 cube de bouillon de poule
6 cuillères à soupe de sauce soja douce
450 ml d' eau
4 cuillères a soupe d' huile neutre
Piment fort frais ou en flocons selon votre goût
1 gros oignon
Quelques tiges de cive
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
30 mn
3 h
1 h
4 h 30 mn
1
Couper la viande en lanières. 2
Dans un saladier mélanger les ingrédients suivant: la viande, les sauces, l'huile, l'oignon ciselé, le piment. Filmer et réserver au frais 1 h. 3
Dans un faitout, faites un caramel à sec avec le sucre. Dès qu'il a atteint une couleur soutenue ajouter d'un coup l'eau (attention aux éclaboussures). Pour finir
Ajouter la viande et sa marinade, le bouillon cube. Cuire à feu moyen pendant 1 heure 30 environ. Rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.
Notre histoire
Alain et Christophe sont les dignes héritiers de l'EARL DES GRIOTTES. Producteurs de cerises de qualité, Ils s'efforcent chaque année de faire perdurer l'entreprise familiale en respectant des valeurs simples et de rendre accessibles au plus grand nombre leurs récoltes. Produire des cerises de qualité et les rendre accessibles au plus grand nombre. Cultivées sur les terres familiales de Coulanges-la-Vineuse et des alentours, les vergers de cerisiers sont préparés et entretenus avec expertise afin de pouvoir récolter le fruit d'un travail respectueux des arbres qui sont la source de cerises d'exception. La saison des cerises s'étale de Mai à Juillet et propose durant ce laps de temps une quinzaine de variétés que la maison des Griottes se fera un plaisir de vous faire découvrir (Burlats, Coralises, Starking, Folfer, Ferdouce..... ). Le petit producteur : Les cerises du Mont Ventoux. Nous vendons nos produits sur différents marchés régionaux et avons notre place à Rungis. Venez découvrir et profiter d'un produit d'exception, la cerise de l'Yonne, en vous arrêtant au « hangar » ou alors dans nos différents points de ventes que vous découvrirez sur notre site.
Producteur De Cerises Dans L'yonne
Production et consommation de cerises en France
Combien de cerises récoltées en France? 50. 000. 000 kilos par an
La production française de cerises est habituellement d'environ 50. 000 tonnes par an. Où cultive-t-on le plus de cerises en France ? - L'âme des lieux. 2012 et 2013 ont été parmi les plus faibles des dix dernières années: en 2013, avait connu un hiver très long. En 2014, la douceur de la météo a permis une récolte avec 15 jours d'avance. En 2011 la récolte était de 47 769 tonnes. 4 ème
En 2014, les surfaces dans les 3 grandes régions productrices ont été en légère baisse notamment dans le sud où d'autres productions comme la viticulture ont remplacé les vergers. La France est le 4e producteur européen de cerises, derrière la Pologne, l'Italie et la Hongrie. Les régions de production de cerises
Paca, Rhônes-Alpes et Languedoc-Roussillon
Le Vaucluse est le premier producteur français de cerises avec environ 25% des tonnages en cerise de table et les 3/4 de la production française destinée à la transformation. La production de cerise en France est destinée à 55% pour le marché du frais, avec les variétés Burlat, Summit,..., l'autre moitié étant orientée vers la transformation (bigarreau d'industrie, jus de fruits, yaourts,.
Producteur De Cerise Sur Le Gâteau
Marché de Lyon-Corbas carreau: fruits et légumes marché du 27/05/22 (cours Marché de producteurs) unité: € HT le kg*
CERISE Burlat Rhône-Alpes cat. I +22mm plateau
3. 20
-0. 30
2. 50
3. 80
CERISE Burlat Rhône-Alpes cat. I +24mm plateau
3. 70
3. 50
4. 20
CERISE Burlat Rhône-Alpes cat. I +26mm plateau
5. 00
-0. 20
MIN d'Agen carreau: fruits et légumes marché du 23/05/22 (cours Marché de producteurs) unité: € HT le kg*
CERISE Burlat Sud-Ouest cat. I +24mm plateau
5. 25
-0. 25
6. 00
CERISE Burlat Sud-Ouest cat. I +26mm plateau
6. 50
CERISE rouge Sud-Ouest cat. 50
MIN de Châteaurenard carreau: fruits et légumes marché du 24/05/22 (cours Marché de producteurs) unité: € HT le kg* CERISE: Variétés en présence: Cerise Folfer +24mm de 3. Producteur de cerise l. 50 à 4. 00€/kg et +28mm de 6. 50 à 7. 00€/kg, Cerise Burlat +24mm de 3. 50€/kg, Cerise Sweet Early +24mm à 3. 50€/kg
CERISE Burlat Sud-Est +22mm plateau
-0. 50
CERISE Burlat Sud-Est +24mm plateau
4. 00
-1. 70
4. 50
CERISE rouge Sud-Est +28mm plateau
7. 00
MIN de Toulouse carreau: fruits et légumes marché du 25/05/22 (cours Marché de producteurs) unité: € HT le kg* CERISE: Les volumes sont plus conséquents, la demande n'évolue pas mais reste présente, les cours baissent dans le calibre 24+.
Producteur De Cerise L
Accessibilité
Associations
Intérêts collectif
Adresse:
91 Rue de la Gobette, 45160 Saint-Hilaire-Saint-Mesmin
Président:
M. Jean-Noël GIDOIN
A l'origine de la Cerise, la merise qu'on trouve encore dans nos bois et qui fut améliorée par la sélection et le greffage. C'est un fruit ou drupe rond et charnu, avec une peau rouge plus ou moins foncée, noire, ou jaune orangée, lisse dont la pulpe est juteuse, sucrée rafraichissante ou acide selon la variété. POUR LA SANTÉ
Les Cerises fraîches sont très riches en vitamine C, en vitamine B3 et sont légèrement laxatives. Elles contiennent des sucres (15g pour 100g, dont de lévulose), de la pectine (utile pour les confitures). Le potassium qu'elle contient lui donne des propriétés diurétiques et ses fibres stimulent le fonctionnement intestinal. La teneur en calorique reste raisonnable de 65 à 68 kcal pour 100 g.
Les Cerises sont censées réguler l'appareil urinaire et les intestins. Un proverbe dit que:
Si toute l'année il y avait des Cerises. Les Cerises | ARCE Fruits | Producteur Expediteur. Messieurs les médecins
n'iraient plus qu'en chemise