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Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Détournement d'avion
Forces spéciales
Documentation [ modifier | modifier le code]
(en) George C. Larson, « The Making of Air Force One », Air & Space magazine, septembre 1997 ( lire en ligne). Liens externes [ modifier | modifier le code]
La viande tendre est cuite au four avec de jeunes pousses d'ail coupées en rondelles. Et puis du pâté de Pâques, sorte de tourte à la viande garnie d'oeufs durs. Autrefois, pendant le carême, on ne pouvait pas manger les oeufs; on les conservait et on les utilisait pour la confection de ces pâtés de Pâques. Aujourd'hui, on peut les acheter tout prêts mais les magasins les proposent généralement à base de pâte feuilletée et de viande de porc exclusivement (plus économiques à faire sans doute) mais plus gras et écoeurants! ). Comment faire le pâté de Pâques ?. Chaque famille poitevine a sa propre recette mais souvent on utilise de la pâte brisée et un mélange de viande: porc, lapin, veau, poulet... Cette fois, j'ai mis du veau, du lapin et du porc. On peut aussi utiliser un plat à cake, à tarte ou le faire directement sur un tôle. Pour 10 à 12 personnes: 450 g de pâte brisée (300 g de farine et 150 g de beurre) 400 g de veau haché 200 g de porc haché aux herbes 200 g de lapin 5 oeufs durs 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte 1 c à s d'eau-de-vie sel, poivre
Préparer la pâte brisée.
Pâté De Pâques Poitevinière
1 h 45
Facile
Pâté berrichon ou pâté de Pâques
1 commentaire
Considéré comme une spécialité typiquement berrichonne, ce pâté berrichon est appelé aussi pâté de Pâques, car il est traditionnellement servi à cette occasion, mais vous pouvez le déguster à tous moments de l'année. Je me devais de partager cette recette qui fait partie de mes racines. Vous pouvez me retrouver sur mon blog
2 pâtes feuilletées ou brisées
400 grammes de viande de porc
400 grammes de viande de veau
3 oeufs durs
1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
2 gousses d'ail
1 oignon
3 échalottes
150 millilitres de vin blanc
sel, poivre, persil et muscade à votre convenance
1. Préparez les œufs durs. 2. Hachez vos viandes avec un robot ou faîtes-les préparer par votre boucher
3. Epluchez les échalotes, l'oignon et l'ail. Ajoutez le persil et hachez le tout assez finement
Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 4. Ajoutez le mélange précédent à vos viandes hachées. Épinglé sur Cuisine / Terrines. Mélangez. Ajoutez l'œuf frais entier, le vin blanc et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre persil et noix de muscade).
Pâté De Pâques Poitevin.Fr
Aujourd'hui, fêtes pascales obligent, une recette qui revisite un des plats typiques de la traditionnelle fête ( dans le centre de la France, tout au moins): la version ancestrale se cuisine avec une farce à la viande. Pour une préparation revisitée, j'ai opté pour une farce verte à base d'épinards, de roquette et de fanes de radis. Eh oui, si le printemps tarde à venir, les premiers légumes primeurs ont malgré tout fait leur apparition sur les étals des marchés! pour un pâté:
une pâte feuilletée
500 g d'épinards frais
100 g de roquette les fanes d'une botte de radis
5 oeufs
20 cl de crème liquide
2 cuil. soupe de farine
sel,
poivre,
ail semoule,
huile d'olive
Faire cuire 3 des oeufs afin d'obtenir des oeufs durs. Pâté de pâques poitevinière. Laisser la verdure et la hâcher grossièrement puis la faire fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive afin d'éliminer l'eau de végétation. Assaisonner de sel, de poivre et d'ail semoule. Battre les 2 oeufs restants avec la crème et la farine. Incorporer la verdure refroidie et égouttée.
Une spécialité artisanale: Le Farci Poitevin
Lavage des légumes
Moulage du Farci
Cuisson du Farci
Située à 40 km de Poitiers, notre entreprise artisanale a remis au goût du jour cette spécialité, patrimoine de notre région Poitou-Charentes. Un produit issu de notre terroir et de nos traditions, puisque jadis, dans chaque foyer se préparait ce noble pat essentiellement composé de légumes. Depuis plus de 20 ans, nous confectionnons ce met de façon authentique et artisanale. Si l'image contient une class "bg" alors celle ci s'affiche en background et le texte est ignoré. Pâté de pâques poitevin 1. Concours de produits régionaux saveurs de Poitou-Charentes
Pas moins de quinze récompenses ont jalonné notre production durant ces dernières années. Notre spécialité « le farci poitevin » fut également sélectionné par la grande épicerie fine FAUCHON de PARIS pour les fêtes de fin d'année. Plus récemment, en 2014, deux produits ont été primés:
Une SAVEUR D'OR pour le farci poitevin
Une SAVEUR DE BRONZE pour le boudin noir