Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Délectez-vous de la tendreté d'un filet mignon bien préparé! Cette partie de l'échine est particulièrement appréciée pour sa chair ferme mais raffinée. Nous vous donnons les astuces pour le cuisiner. Écrit par
Charlotte Deliège
Publié le 30/10/2019 à 12h00, mis à jour le 22/10/2021 à 9h55
Cocotte en fonte ou cocotte-minute, quelle cocotte choisir pour quel usage? Vous vous demandez s'il vaut mieux cuire votre filet mignon avec une cocotte en fonte ou une cocotte-minute? La principale différence réside dans le temps de cuisson. Pour une cocotte-minute, la cuisson sera réalisée en 20 minutes tandis que la cocotte en fonte demandera environ 2 heures. Malgré tout, la cocotte en fonte se défend sur l'aspect gustatif. Filet mignon au fromage maroilles et à la bière - Recette Ptitchef. La viande sera meilleure si elle prend le temps de cuire et de s'imprégner des saveurs du jus et des autres ingrédients. De plus, avec une cocotte en fonte, vous pourrez surveiller la cuisson plus facilement et retourner régulièrement votre pièce de viande pour une cuisson plus homogène.
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Filet Mignon À La Diable Vauvert
Le tartiner de moutarde (quantités à modifiées selon les goûts). Déglacer le fond de la poêle avec 1 cuillère à soupe de crème. Étape 3 Remettre à cuire les filets pendant une vingtaine de minutes. Mettre le reste de la crème, et mélanger avec la moutarde pour faire la sauce, ajouter un peu plus de crème si nécessaire. Étape 5 Poivrer (attention au sel, la moutarde est déjà très salée, pour ma part, je n'en met pas). Recette - Filet mignon de porc à la diable en vidéo. Servir sans attendre avec des tagliatelles fraîches. Note de l'auteur: « Une de mes recettes préférée, merci à ma maman de nous servir ce délicieux plat. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Filet mignon à la moutarde facile
Filet Mignon À La Diable Au Corps
Transvasez-le dans une poche à douille et remplissez chaque blanc d'oeuf. Réservez au réfrigérateur. Au moment de servir les oeufs à la diable, saupoudrez un peu de paprika. Régalez-vous! Navigation de l'article
30min
Très facile
Bon marché
112 kcal
/ personnes
Par Marianne
Ingrédients
6 personnes
2 verres de moutarde
1 filet de filets mignon de porc
Préparation
Préparation: 10min
Cuisson: 20min
1 Déposez la viande dans la cocotte minute où vous avez mis votre vin blanc Fermez la cocotte. 2 Dès que la soupape de la cocotte tourne, ralentissez la cuisson au maximum afin que la soupape ne fasse que frémir. 3 Après 20 minutes, faites échaper la vapeur avant d'ouvrir la cocotte. 4 Avec une spatule, éliminez le maximum de moutarde de la viande, et mixez la avec le jus resté dans la cocotte. Avant de découper la viande, je l'enveloppe de la sauce obtenue. Nutrition
112 kcal 6% AR*
5 g protéines 10% AR*
1. 6 g sucres 1% AR*
9. Filet mignon à la diable au corps. 4 g matières grasses 14% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires
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