Le 12/08/2020 à 11:41 par La Rédaction
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C'est à Port-en-Bessin que le restaurateur normand Olivier Briand (restaurant Ty Gibus à Caen) achète la raie qu'il cuisine ensuite en une raffinée terrine de raie algu'agrumes. Un poisson qu'il trouve parfait, en texture, caractère, fraîcheur et disponibilité pour créer ce mélange avec de l'huile d'olive, de l'algue et du citron. Idéal pour les salades, les burgers de la mer, dans des pâtes…
Recette Raie Normande La
"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse! " Recette de: nathan
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Coût:
Ingrédients Principaux:
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette. Préparation de la Recette:
Coupez une grosse raie d'un kilo en morceaux. Faites cuire dans un court-bouillon fortement vinaigré. Déposez les morceaux sur le plat et entourez-les de pommes de terre à l'anglaise. D'autre part mettez dans une petite casserole le jus d'un citron avec 150 g de crème fraîche. Salez poivrez et faites cuire en battant au fouet de manière à laisser épaissir la crème. Ajoutez quelques cuillerées à café de câpres et versez la sauce sur la raie. Recette raie normande paris. Naviguer par Catégories
Faire réduire de 50% ½ L de crème à cuisson. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, sel, poivre. Ajouter les câpres, et les laisser tiédir. Le beurre n'est pas noirci à la cuisson; l'ajout de vinaigre le fait simplement brunir. Recette raie normande la. Se sert avec des pommes de terre bouillies. Il est préférable de servir dans des assiettes pré chauffées. Il est bien dommage que ce poisson ait disparu des étals des poissoniers depuis quelques années. Cette espèce en danger va se refaire une santé et nous pourrons de nouveau bénéficier de ce mets savoureux.
Le Trésor de Barbe-Noire
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Le film est beaucoup trop long. Et puis,... Lire plus
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4 Critiques Spectateurs
Photos
Infos techniques
Nationalité
USA
Distributeur
-
Année de production
2006
Date de sortie DVD
Date de sortie Blu-ray
Date de sortie VOD
Type de film
Télefilm
Secrets de tournage
Budget
$ 2.
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L'acteur et le personnage se confondent: de la truculence et de la gueule! Et Stacy Keach dans tout ça? On le voit cinq minutes! Tout comme la belle Rachel Ward! Si vous voulez votre part du trèsor, il va falloir virer de bord pour la gagner! Un film d'aventures, sans gros budget, au scènario basique, comme on n'en faisait par dizaine au siècle dernier! Rien de transcendant mais ça passe vite malgrè les 2h44 minutes de projection... J'ai rarement vu un film si ennuyeux et si laid. Même les tortures de Barbe Noire sont un délice à côté de ce supplice cinématographique. Bon, déjà, il s'agit d'un film à petit budget, donc ne vous attendez à rien de spectaculaire, car même les costumes sont du 1er prix, et ça se voit lors des gros plans. Les scènes sont pour la plupart d'une grande lourdeur, avec des dialogues sans intérêt. Le film est beaucoup trop long. Et puis, que les acteurs jouent mal, en particulier Chamberlain qui surjoue et qui n'est absolument pas crédible sous sa perruque... Bref, à fuir absolument.
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