3- Le pain aux fruits secs: un équilibre entre le sucré et le salé
On sait que la saveur du foie gras excelle lorsqu'il est marié avec des accompagnements ou du vin aux notes fruitées, il n'est donc pas surprenant que le foie gras se marie très bien avec des pains aux fruits. Les pains contenant des raisins secs, des figues ou des abricots fonctionnent particulièrement bien, mettant en valeur un foie gras des Landes et se mariant à merveille avec les notes subtilement épicées d'un foie gras du Sud-Ouest. Une idée de recette? Disposez de délicates tranches de foie gras frais sur du pain grillé, saupoudrez d'une pointe de sel marin et animez le tout d'un trait de vinaigre balsamique: un accord parfait! 4- Pain d'épices: le juste équilibre des saveurs
Si, bien sûr, son moelleux ne crée pas un grand contraste de textures, les notes mielleuses et épicées d'un bon pain d'épices relèvent habilement la douceur délicate du foie gras. Pain aux figues avec foie gras d'oie. Découpé en carrés ou autres formes à l'aide d'emporte-pièces, il révolutionne la présentation des canapés accompagnant votre apéritif.
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Pain Aux Figues Avec Foie Gras Et
Ingrédients:
200 g de Foie Gras entier ou bloc de Foie Gras
1 gros pain aux figues sèches et noisettes du boulanger
12 figues fraîches, que l'on peut remplacer par des pommes Reinettes
50 g de beurre salé
De la compotée de figues
Poivre du moulin et fleur de sel
Préparation:
Couper le pain en tranches de 4-5 cm d'épaisseur environ. Faire rôtir dans un peu de beurre des figues fraîches entières pendant quelques minutes, en les retournant plusieurs fois (faire de même s'il s'agit de pommes que l'on aura épluchées et couper en grosses rondelles). Couper les figues fraîches rôties en 2 et les placer sur les tranches de pain, puis ensuite du Foie Gras tranché en lamelles fines. Pain aux figues avec foie gras truffé. Terminer par un tour de moulin à poivre et un peu de fleur de sel. Placer dans une coupelle les figues fraîches restantes que les convives dégusteront telles quelles. Le Foie Gras raconté en motion design
Pain Aux Figues Avec Foie Gras De Canard
Le chutney de figues est une des recettes de Noël incontournables. Cette recette de confiture de figues est idéale pour accompagner du foie gras avec une tranche de pain grillé ou de pain d'épices. On peut aisément faire cette recette la veille des hostilités, quand on a encore du temps devant soi. C'est une chose de moins à faire le jour J! La recette est avec des figues sèches car il est difficile d'en trouver des fraiches à cette période de l'année. Chutney de figues | Cahier de gourmandises
En parlant de foie gras, j'ai trouvé une alternative végétarienne plus que correcte, ça s'appelle le Faux Gras et j'ai été agréablement surprise. Pain aux figues avec foie gras de canard. J'ai testé plusieurs tartinades végan qui n'étaient vraiment pas bonnes, mais là je trouve que le rendu est sympa en terme de texture et de gout. A essayer si vous voulez tenter une alternative sur votre table de fêtes. Je pense qu'ici il y a aura les deux!! Préparation 10 min Cuisson 25 min Temps de repos 20 min Total 55 min
Nombre de gourmands: 4
300 g de figues sèches 2 oignons 1 cs d'huile 150 g de sucre roux 20 cl de vinaigre de cidre 1/2 cs de gingembre moulu 1/4 cs de noix de muscade rapée 2 clous de girofle 1 sachet de thé Sel et poivre du moulin
Faire un thé dans une tasse.
Pain Aux Figues Avec Foie Gras Truffé
Les arômes en seront ainsi développés. Bonnes fêtes!
© Nicol/Sucré salé
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 Foies gras de canard crus (400 g chacun)
1 cuil. à café Rase de quatre-épices 10 cl Cognac
Sel
Fleur de sel
Poivre du moulin 200 g Figues 40 g Sucre en poudre 1 pincée Poivre maniguette Calories = Très élevé
Compote de poires:
4 Poires 30 g Beurre 20 g Sucre en poudre Calories = Très élevé
Étapes de préparation
Séparez les deux lobes du foie gras, ouvrez le plus gros avec les doigts et dégagez d'abord le nerf principal, en Y, à sa base, puis le deuxième, situé juste en-dessous. Quel pain choisir pour accompagner le foie gras ? - Edélices. Otez également les nerfs du petit lobe. Assaisonnez le foie gras de fleur de sel, de 4-épices et de poivre du moulin, arrosez avec le cognac. Reconstituez le foie gras en superposant les deux lobes, placez sur un film alimentaire et roulez soigneusement. Laissez macérer 2 h au réfrigérateur. Pendant ce temps, coupez les figues en morceaux, mélangez-les avec le sucre en poudre, une pincée de sel et le poivre maniguette.
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Supplément animal domestique sur demande (à la réservation): 50 € / séjour (si accepté). Forfait climatisation / chauffage: obligatoire 266 € / semaine (à payer obligatoirement et sur place toute l'année)
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Belle villa pour 20 personnes, avec sa piscine privée. Elle est située dans un quartier tranquille de Moraira, à seulement 1 km de la première crique. Cette maison bénéficie de l'air conditionné et d'extérieurs agréables pour vous relaxer. Descriptif de la location
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Entretien: des extérieurs et de la piscine. Charges: incluses (consommation eau - gaz – électricité) sauf la climatisation en été et le chauffage en hiver. > Ce tarif ne comprend pas
Si arrivée en dehors des horaires prévus: après 20h00, dimanches ou jours fériés, un supplément de 50 € sera demandé. Caution: à déposer sur place (de 700 € à 1000 € en espèces ou empreinte CB). En cas de location par un groupe de jeunes, la caution sera de 100 € par personne en espèces. La caution sera envoyée par courrier, une semaine après le jour du départ (après vérification du parfait état du logement). Nettoyage final obligatoire: 312 € / séjour (à payer à l'arrivée en espèces). Location villa avec piscine | Interhome. Nous vous demandons tout de même de rendre la location dans un état correct (les ordures mises dans des sacs poubelles et déposées dans les bacs les plus proches réservés à cet effet). Lit supplémentaire sur demande (à la réservation): 85 € / semaine (si accepté). Lit bébé ou chaise bébé sur demande (à la réservation): 25 € / semaine (pour chaque).
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