L'union de la douceur de la poire et du croustillant des noix fonctionne à merveille! Parmi les nombreuses vertus de ce mélange, nous citerons ses propriétés reminéralisantes, dépuratives, nutritives, alcalinisantes, antiseptiques, reconstituantes... ( Ces vertus que l'on attribue à chacun de ces fruits sont reconnues depuis des générations mais ne sauraient se substituer à un traitement prescrit par un professionnel de la santé. Confiture de poires aux noix et à la vanille : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. ) La tradition rapporte que les souverains venant se faire sacrer dans la Cathédrale Notre-Dame de Reims, recevaient en cadeau une poire et une coupe de champagne. Au Xème siècle, les paysans acquittaient leurs dettes en setiers de noix ou encore en huile de noix. Celle-ci était considérée comme un bien très précieux.
Confiture De Poires Aux Noix Et À La Vanille : Découvrez Les Recettes De Cuisine Actuelle
Originaire du Proche Orient et d'Asie, la poire est cultivée depuis 4000 ans! Homère la considérait comme « un cadeau de dieu » qu'il fallait soigné. Sous l'Empire Romain, on comptait déjà plus de 50 espèces. Saviez-vous qu'elle était consommée cuite jusqu'au 16 ème siècle? Rien de plus naturel donc, que de faire une confiture qui sera agrémentée d'autres fruits d'automne, comme la noix et le raisins sec. La poire étant est riche en eau, les confitures maisons sont souvent plutôt liquide. Pour obtenir une confiture plus épaisse, je retire une partie du jus de cuisson, avant de mixer les fruits. Temps de préparation:
40 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps de repos:
1 heure
Difficulté:
Facile
Les ingrédients pour 6 à 7 pots de 250 g:
2 kg de poire packam, sucre cristallisé, 2 citrons, 150 g de noix, 150 g de raisin sec blond. Confiture de pommes poires et noix artisanale - confiturier Dolique. Eplucher, retirer le cœur et couper les poires en petits dés. Verser dans un poêlon à confiture. Incorporer 700 g de sucre par kg de fruits et le jus des citrons.
Confiture De Pommes Poires Et Noix Artisanale - Confiturier Dolique
Douce comme du miel et exquise. Une confiture à essayer! Ingrédients
8 personnes
Préparation
1 Peler et épépiner les poires. Les couper en petits morceaux et les arroser avec le jus d'1 citron. Couper la chair du potimarron en très petits morceaux. 2 Mettre les morceaux de poires et potimarron dans un grand saladier ou une terrine avec le sucre. Mélanger le tout. Laisser macérer toute une nuit couvert d'un film alimentaire ou d'un linge à température ambiante. 3 Le lendemain, mettre le tout dans une bassine à confiture avec le jus d'1 citron et la noix de coco râpée. Faire cuire sur feu moyen pendant 50 minutes environ. Remuer régulièrement pendant la cuisson. Confiture poire et noix. 4 La confiture est prête à être mise en pots quand elle devient translucide ou que quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent. Mixer la confiture (mais ce n'est pas indispensable). 5 Mettre la confiture chaude en pots. Ils doivent être ébouillantés et secs. Fermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
Laissez reposer pendant 12 heures à température ambiante. Après cela, mixez le mélange, et faites bouillir le tout, puis laissez cuire pendant une demi-heure à feu doux. À lire aussi: ⋙ Tout pour réussir sa pâte de coing pour les fêtes ⋙ Confiture de châtaignes: nos conseils et astuces pour la réussir à tous les coups ⋙ Confiture de clémentine: les secrets de la réussite ⋙ Comment faire une confiture de fraises inratable? Articles
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