Merci beaucoup. NB pour nous identifier: c'est mon épouse qui a demandé de petits pots de confiture à la patronne)
Alain
Lelong
Avis donné il y a 8 ans
Estaminet pittoresque de Godevaerswelde…mais que dire de la carbonnade et du pot'je
RIEN …simplement déguster avec quelques frites et une bonne Bière…. Et la tarte maison aux pommes …. Hummmmmm
Malheureusement l'établissement est à céder cause Retraite bien méritée pour Mme
Duverlie… espérant que ça va etre repris…. Avis donné il y a 9 ans
Du citron confit, et pourquoi pas! Les recettes traditionnelles de l'hexagone doivent-elles rester figées ad vitam aeternam? Le principal dans le Pot'je vleesh, c'est surtout de ne pas désosser les viandes blanches qui doivent le composer (Cf. A table chez les ch'tis d'Elisabeth de Meurville). La maison du potchevlech quebec. Brunet
Du citron dans le pot'je!!! une invention de Mme Duverlie!!!!!!!!!!!!! Et vous, qu'en avez-vous pensé? Donnez-nous votre avis! Au Roi du Pot'je Vleesch
31, rue du Mont des Cats 59270 Godewaersvelde
La Maison Du Potchevlech Paris
C'est donc un plat qui se mange froid et même aujourd'hui, cela n'a guère changé
Ce plat est passé de plat de fermier à un plat festif en quelques années. On en mangeait pour les grandes fêtes ou les retrouvailles en famille. Bien entendu, il était accompagné et à ce propos, il existait plusieurs variantes. Avec quoi manger le Potjevleesch? Le Potjevleesch est un plat qui s'accompagne de diverses manières. Mais vu que c'est un plat froid, il est souvent conseillé de l'accompagner avec quelque chose de chaud qui fasse fondre la gelée. Généralement, une bonne portion de frites. Certains se permettaient de rajouter de la salade pour équilibrer l'ensemble. La maison du potchevlech la. Mais, le Potjevleesch peut aussi se manger avec du bon pain en petit déjeuner ou de riz avec des légumes sautés. Diététicienne depuis de nombreuses années, je vous donne sur ce blog des conseils et informations faciles à comprendre et à mettre en œuvre au quotidien.
La Maison Du Potchevlech La
Concrètement, il s'agit d'un mélange de viandes blanches ayant été cuites pendant plusieurs heures, mélange servi avec la gelée et les autres ingrédients de la préparation qui bien évidemment vont différer en fonction de la recette tout en sachant qu'il en existe comme vous pouvez l'imaginer une multiplicité. Dans la recette du potjevleesch à l'ancienne pourrions-nous dire, on retrouve principalement des carottes et du vinaigre ainsi que d'autres condiments. Par la suite, de la bière, du vin, ou bien d'autres méthodes sont apparues avec le temps et l'appropriation de la recette par les différentes villes (Dunkerque) ou régions. Potchevlech chaud ou froid
Voilà l'une des questions qui revient le plus souvent sur la façon de consommer le potchevlech. Mange-t-on le potjevleesch chaud ou froid. Potjevleesch – Maison Terrier. Dans la tradition le potjevlesch se mange froid. Bien évidemment, si vous décidez de le manger chaud (certaines et certains le préfèrent comme ça), vous ne risquez rien d'autres que les éventuelles moqueries des puristes qui ne conçoivent pas qu'il puisse être mangé autrement que comme le veut la tradition, c'est-à-dire froid.
La Maison Du Potchevlech Rose
Enfournez et faites cuire environ 3h. 4. Sortez la terrine du four, retirez la couenne, le thym et le laurier, et laissez refroidir complètement. Mettez au réfrigérateur. 5. Servez directement dans la terrine ou démoulez et coupez en tranches. Potjevleesch Maison aux trois viandes (lapin, volaile et porc) sauce Piccalilli - Photo de L'Indigo, Douai - Tripadvisor. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro NBC
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: chablis Région: Bourgogne
Conseils
S'il vous reste beaucoup de potjevlesch, réchauffez-le pour faire fondre la gelée et moulez-le dans une terrine plus petite! Imprimer la recette
Une fois la marinade terminée, égouttez la viande en prenant soin de réserver la marinade. Coupez les carottes en rondelle et faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une terrine, étalez 3 couches de viande en les séparant par une feuille de gélatine. Terminez par une feuille de gélatine. Couvrez de marinade puis répartissez les rondelles de carottes sur toute la surface de la terrine. Couvez la terrine (attentin, elle doit être herméthiquement fermée). AU ROI DU POTJEVLEESCH - Nord-picardie - Godewaersvelde (59270). Faites cuire à 150°C (th5) pendant 3 heures. Laissez refroidire la terrine qui se sert froide avec des frites, de la salade, et une bonne bière du Nord. Temps de préparation:
45 minutes Marinade: 24 heures
Temps de cuisson:
3 heures
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