Commencer la cuisson à feu moyen en remuant de temps à autres pour éviter que les fruits n'accrochent au fond. Poursuivre la cuisson pendant une petite demie-heure à petits bouillons en réduisant le feu si la confiture fait de grosses bulles. Confiture de pêche et de raisin. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'agar-agar et remuer pour bien le repartir. Donner un coup de mixer si on aime les confitures lisses et sans morceaux. Remplir
les pots préalablement stérilisés jusqu'à 0, 5 cm du bord, les fermer
avec un couvercle puis les retourner et laisser ainsi jusqu'à complet
refroidissement. Stocker dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière jusqu'à consommation. Confiture pêche-abricot
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Sans le gobelet doseur, faire cuire encore 3 minutes/vitesse 1/100 °C, en plaçant le panier de cuisson sur le couvercle du bol mixeur pour éviter les projections. Verser ensuite la confiture, bouillante, dans des pots stérilisés. Essuyer les éventuelles coulures sur le bord des pots. Fermer les bocaux et les retourner. Les laisser reposer pendant 5 minutes, puis les laisser refroidir à température ambiante. TEST DE CUISSON Placer 1 cuillerée à café de confiture très chaude sur une assiette froide et l'incliner légèrement. Confiture peche et autre fruit pour. Si la confiture s'écoule rapidement, il est nécessaire de la faire cuire1 minute supplémentaire. Refaire le test de cuisson. Si la confiture se fige aussitôt, la cuisson est suffisante. CONSEIL
La confiture peut être aromatisée avec de la cannelle. Couper un bâton de cannelle en quatre et le faire cuire avec la confiture, puis le retirer avant la mise en pots.
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5. Portez à ébullition, puis laissez bouillonner pendant environ 20 min. 6. Si vous le souhaitez, mixez la confiture pour obtenir une texture plus homogène. 7. Associer les fruits. Versez dans les pots, fermez hermétiquement, retournez les pots et laissez refroidir. 8. Remettez les pots à l'endroit, étiquetez et rangez-les dans un endroit sombre et sec. Astuces
Lorsque vous pochez les pêches dans l'eau bouillante, celà vous permet d'éplucher plus facilement les fruits. Les fruits prennent aussi une jolie couleur car les pigments de la peau se fixent sur la chair. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Chacun de ces pots contient 65% de fruits et du sucre pure canne. Nos conseils pour choisir votre pot de confiture de pêches ou d'abricots Préférez les pots de confiture extra (au moins 45 grammes de fruits pour 100 grammes de confiture) pour plus de saveur. Si vous cherchez une confiture traditionnelle, optez pour une préparation avec cuisson au chaudron. Privilégiez les confitures avec du sucre de canne blanc raffiné, blond ou complet. Meilleurs pour la santé que le sucre blanc raffiné, ils ajoutent aussi à la préparation un caractère gustatif plus prononcé. Pensez aussi à regarder le pourcentage de sucre dans la recette. Si votre pot de confiture contient plus de 55 grammes de sucre, le goût des fruits risque d'être moins présent. Les recettes Comtes de Provence contiennent 55 grammes de sucre pure canne pour les plus gourmandes, et 42 grammes pour les allégées. Confiture pêches verveine - Recette confiture peu sucrée. La confiture d'abricots ou de pêches du pot à l'assiette: ça donne quoi? En version sucrée Ces deux confitures se dégustent aisément en tartine, avec du yaourt ou du fromage blanc, avec un quatre-quarts nature ou au citron, sur du pain d'épices, au fond d'une tarte aux amandes, avec un cheesecake, dans des macarons, ou encore dans un clafoutis aux fruits.
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