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Beverly Hills Polo Club
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Ses gros cristaux empêchent le sel casher de se dissoudre rapidement et lui permettent d'être employé dans certaines applications culinaires du sel gemme, comme la préparation de croûtes de sel. Il peut également être utilisé pour fabriquer des glaces, ce qui constitue la manière la plus courante d'utiliser le sel gemme en cuisine. Si vous remplacez le sel gemme par du sel casher, commencez avec la moitié de la quantité requise par la recette et ajoutez-en plus si nécessaire. 2. Sel rose de l'Himalaya
Le sel rose de l'Himalaya provient de la mine de sel de Khewra, au Pakistan. Ce sel à gros grains est extrait de la même manière que le sel gemme, mais contient des traces de minéraux qui lui confèrent une couleur rose. Les cristaux sont généralement de grande taille dans la plupart des cas. Leur taille est similaire à celle des cristaux du sel casher. Il est possible de se procurer du sel rose de l'Himalaya extra grossier chez certains détaillants. La taille des cristaux est alors plus proche de celle des cristaux du sel gemme.
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Comme dans le cas du sel casher, la saveur du sel rose de l'Himalaya est celle que l'on attend de tout type de sel. Le sel rose de l'Himalaya extra grossier peut être utilisé comme substitut du sel gemme dans une proportion de 1:1, mais n'oubliez pas qu'il est généralement beaucoup plus cher. 3. Sel de Maldon
Contrairement au sel gemme, le sel de Maldon est extrait de l'eau de mer. Le sel gemme est extrait des gisements de sel de la planète. Le sel de Maldon provient de la région de l'Essex, au Royaume-Uni, et ses cristaux sont plus gros que ceux de la plupart des autres sels marins. Il en résulte un sel marin dont l'aspect est similaire à celui du sel casher et qui peut être utilisé dans de nombreux plats nécessitant du sel gemme. Notez que le sel de Maldon est très prisé comme sel de finition et qu'il est destiné à être utilisé à cette fin. En tant que tel, il est beaucoup plus cher que le sel gemme. Utilisez environ deux fois moins de sel de Maldon que ce que votre recette requiert pour le sel gemme et renforcez la dose si nécessaire.
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La production de sel gemme là-bas remonte à 250 millions dans le passé. 💞 NATURELLEMENT PURE: Le sel gemme est non transformé, raffiné et non iodé. Il est cueilli à la main et délicatement séché au soleil. Un produit 100% naturel. 💓 VALABLE DANS LA VIE QUOTIDIENNE: Les propriétés du sel de cristal rose et ses utilisations possibles sont bien connues. Le sel est apprécié depuis des millénaires pour le goût prononcé qu'il donne. 💗 UTILISATION POLYVALENTE: Le soi-disant Himalyasalz est devenu une partie intégrante de la cuisine gastronomique et est également très populaire dans un usage domestique et il est difficile d'imaginer sans lui. En remplacement du sel conventionnel, il convient à presque tous les plats. Il est récemment devenu populaire pour faire des desserts, par exemple en combinaison avec du caramel. Le contraste gustatif qui se pose ici est un régal pour le palais. ✅ EMBALLAGE REFERMETABLE: Le sachet refermable assure la durée de conservation du produit et préserve son arôme.
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Le Figaro Santé
Le sel ajouté par le consommateur lui-même à l'eau de cuisson ou aux plats représente 1 à 2 g par jour, soit seulement 10 à 20% des apports quotidiens. Près de 80% des ces apports sont ainsi liés aux aliments manufacturés. Les produits les plus contributeurs au regard des apports en sel sont: le pain et les biscottes (30% de l'apport journalier), la charcuterie (20% de l'apport journalier), les fromages (20% de l'apport journalier), les plats cuisinés, les soupes et potages, les quiches, les pizzas et les sandwiches
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