Domaine Pierre Ravaut – 2 route de Beaune – Clos Royer – Cidex 27 – 21550 Ladoix-Serrigny – TEL. 03 80 21 42 32 –
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération – Mentions légales – © Rouge Cerise
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Domaine Pierre Ravaut Ladoix Et
Ladoix « Clos Royer »
Cépage PINOT NOIR 100%
Vinification Vendanges manuelles avec tri sélectif. Égrappage total puis fermentation alcoolique entre 25° et 34°C en cuve inox pendant 10 à 15 jours. Pigeage journalier jusqu'au décuvage. Elevage Le vin est élevé en fûts de chêne français (fabriqués par des tonnelleries locales), dont 15% de fûts neufs, pendant 12 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox pendant 6 mois sur lies fines avant la mise en bouteilles. Dégustation Arômes de fruits rouges et d'épices. Couleur intense rouge grenat. Le nez toujours bien mûr révèle une bouche concentrée et bien structurée. Domaine Ravaut, Gaston et Pierre | Nos vins rouges | Ladoix Les Carrières, "Les carrières". A boire entre 0 et 8 ans. Terroir Situé en bas de coteau, le sous-sol se compose de débris calcaires à silex et argile. Cette parcelle est entièrement protégée par de hauts murs en pierres sèches. Production 4500 bouteilles
Domaine Pierre Ravaut Ladoix St
LES CÉPAGES UTILISÉS
Nous adaptons chaque porte-greffe à la nature du sol en fonction de critères analytiques bien précis (composition, pH, …. ). Même si plusieurs cépages sont utilisés en Bourgogne, la Côte d'Or est la région du Pinot Noir et du Chardonnay. Le Pinot Noir produit 95% des vins rouges du domaine. Cépage remarquable de finesse et d'élégance, il exprime toute l'originalité de nos terroirs. Le Chardonnay produit 65% des vins blancs du domaine: lui aussi mettra en valeur les nuances des sols en donnant des vins secs et harmonieux aux notes d'agrumes, de fruits frais et de fleurs. Domaine Ravaut, Gaston et Pierre | Nos vins rouges. L' Aligoté produit des vins blancs légers, frais et agréables à boire jeunes. Il est le seul cépage qui donne son nom à l'appellation. LES MILLÉSIMES
2011 est un millésime de garde (entre 5 et 10 ans) en général sur toute la gamme des vins rouges. Le Pinot Noir exprime ici toute sa finesse et sa puissance dans un style plutôt classique et bien équilibré. 2012 a profité d'une météo plus clémente: les raisins plus sucrés donnent des vins tendres et profonds.
Domaine Pierre Ravaut Ladoix France
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Bourgogne
Appellation: Ladoix
Quels sont les vins du domaine Domaine Gaston et Pierre Ravaut? Ladoix - Domaine Pierre Ravaut. Informations techniques sur Domaine Gaston et Pierre Ravaut
Type de domaine
Producteur
Responsable
Gaston Ravaut
Œnologue
-
Maître de chai
Maître de culture
Appellation principale
Ladoix
Autres appellations
Corton-Charlemagne
Cépage principal
Pinot noir
Autres cépages
Chardonnay
Âge des vignes
Type de sol
Type de vendanges
Manuel
Type de culture
Raisonnée
Superficie
18
Production
100000
Contact
16 grande rue de Buisson
Cidex 19 21550 Ladoix-Serrigny
Tel:
03 80 26 41 94
Visite des caves
Sur rendez-vous
Dégustation
Vente à la propriété
Oui
Domaine Pierre Ravaut Ladoix De
Domaine Ravaut, Gaston et Pierre | Nos vins rouges
La bouteille de 75 cl
Quantité:
6
Épuisé
Ladoix 1er Cru Le Bois Roussot
Ladoix 1er Cru Les Basses Mourottes
Ladoix 1er Cru La Corvée
Corton Hautes Mourottes Grand Cru
Corton Les Bressandes Grand Cru
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Ladoix
Cépage CHARDONNAY 100%
Vinification Vendanges manuelles avec tri sélectif. Pressurage direct, débourbage en cuve inox puis fermentation alcoolique entre 15° et 18°C. Elevage Le vin est élevé en fûts de chêne français (fabriqués par des tonnelleries locales), pendant 10 mois. Fermentation malolactique, puis collage, si nécessaire avant la mise en bouteilles. Dégustation Parfums de poire et d'amande fraîche. Gras et rondeur en bouche. Domaine pierre ravaut ladoix france. Un vin à boire dans les 6 ans. Terroir Assemblage entre deux sols: sol calcaire/marneux à mi-coteau et sol plus argileux au pied de la colline de Corton. Exposé à l'Est, ce terroir est voisin du Corton-Charlemagne. Production 5200 bouteilles
Domaine Ravaut, Gaston et Pierre | ladoix
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