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Une mouche soldat noire dans un élevage à NextAlim, le 14 juin 2017 à Poitiers-AFP/GUILLAUME SOUVANT
Les insectes, souvent méprisés ou simplement considérés comme nuisibles, seraient donc un investissement d'avenir? Assurément, répondent ces entrepreneurs. Dans un contexte de hausse de la population mondiale et d'une demande croissante en viande et en poisson d'élevage, ils sont bien moins destructeurs pour l'environnement que les sources de protéines classiques (soja, poisson de fourrage, etc. Farine d insecte pour poisson des. ). D'autant que la transformation des insectes peut se faire sans, ou avec peu de produits chimiques. - Tout à faire -
Des larves de mouches soldats noires qui serviront à fabriquer une farine pour animaux, le 14 juin 2017 à NextAlim, à Poitiers-AFP/GUILLAUME SOUVANT
En France, la société Ynsect, lancée en 2011 par Antoine Hubert, ingénieur agronome de 35 ans, semble la plus avancée. En cinq ans, l'entreprise d'une cinquantaine de salariés a levé 35 millions d'euros et s'apprête à transformer son démonstrateur industriel, installé dans le Jura, en un site d'élevage et de transformation à grande échelle.
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Nourrir des poissons d'élevage, et plus tard des poules et des porcs, avec des farines produites à base d'insectes: de jeunes entreprises françaises se lancent dans l'entomoculture, une nouvelle filière industrielle en pleine éclosion. « Comme toute bonne start-up, on a commencé dans un garage, enfin dans une étable puisqu'il s'agit d'élevage! », plaisante Jean-François Kleinfinger, dirigeant de Nextalim. Cette jeune pousse de neuf salariés, créée en 2013 près de Poitiers, mise sur l'exploitation de la mouche soldat noire (Hermetia illucens). Grégory Louis, fondateur d' Entomo Farm, autre start-up lancée en 2014 en Gironde, confirme l'effervescence du secteur: « Les pionniers de la filière sont maintenant dans les starting-blocks pour atteindre des volumes de production importants. Farines d'insectes : les startups françaises réinventent l'alimentation animale. » Comptant une quinzaine de salariés, son entreprise a jeté son dévolu sur le Tenebrio molitor, le ver de farine. Les insectes, souvent méprisés ou simplement considérés comme nuisibles, seraient donc un investissement d'avenir?
Publié le 18/06/2021 461 fois L'utilisation de protéines animales à base d'insectes pour la fabrication d'aliments en aquaculture est autorisée par l'Europe depuis le 1er juillet 2017. Les farines d'insectes s'avèrent être une source de protéine alternative prometteuse et de bonne qualité permettant d'utiliser une ressource durable. Sept espèces d'insectes sont autorisées pour la fabrication de ces farines: les mouches soldat noire et domestique (Hermetia illucens et Musca domestica), le tenebrion meunier et le petit tenebrion (Tenebrio molitor et Alphitobius diaperinus), et trois grillons: le domestique, le domestique tropical et celui des steppes (Acheta domestica, Gryllodes sigillatus et Gryllus assimilis).
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