Recette Sauce au Beurre Blanc Allégée
Préambule:
N'hésitez pas à réaliser une petite sauce au beurre blanc rapide et aromatisée avec un bouillon de cube de volaille, des échalotes bien confites pour le goût corsé et du jus de citron pour un peu d'acidité. Vous pourrez la napper sur de nombreux poissons cuits à la vapeur accompagnés de pommes de terre ou de riz blanc. Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Total: 20 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
200 g + 1 noix de beurre
2 grosses échalotes
Le jus d'un 1 / 2 citron
1 cube de bouillon de volaille
Sel
Poivre
Préparation de la recette Sauce au Beurre Blanc Allégée étape par étape:
1. Epluchez les échalotes et coupez-les finement. 2. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre, et faites dorer les échalotes. 3. Emiettez le cube de bouillon sur votre préparation, salez, poivrez et remuez avec une cuillère en bois. 4. Beurre blanc allégé wikipedia. Baissez la température du feu et laissez mijoter les échalotes doucement pour qu'elles confisent peu à peu.
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Indications Difficulté 1 Personnes 4 Cuisson 15 min. Préparation 5 min. Calories pour 1 assiette Ingrédients 70 g de beurre allégé 50 g d'échalotes 1 citron 100 ml de yaourt à 0% 1 jaune d'œuf Sel Poivre Préparation Prendre les échalotes et le beurre Dans un thermomix, mixer d'abord les échalotes puis ajouter seulement 20 g de beurre et mixer le tout à 80° pendant 3 min en vitesse 1. Rajout des autres ingrédients Toujours dans le thermomix sur la fonction Varoma, mettre le jus de citron, le poivre ainsi que le sel et faire cuire pendant 5 à 7 minutes environ. Prendre le yaourt A 80° en vitesse 1, rajouter le yaourt et les laisser mijoter pendant 4 minutes enfin le thermomix à la vitesse 8 et rajouter le reste du beurre puis mixer pendant 15 secondes seulement et servir aussitôt. Beurre blanc allégé 2020. Bon appétit! La sauce beurre blanc est légère et diététique. Elle se marie parfaitement avec une salade césar, du poisson ou des fruits de mer ainsi que des œufs Bénédict. Si vous êtes un adepte du brunch du dimanche, vous allez adorer cette recette.
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La recette de cette pâte à tarte légère sans beurre Ainsi pour cette recette de pâte brisée allégée façon Weight Watchers, je l'ai réalisé avec de la farine de blé semi-complète. Elle est donc plus riche en fibres et en minéraux. Car la farine blanche est une farine de blé tellement traitée, que les bénéfices nutritionnels ne sont plus du tout au rendez-vous. Ensuite j'ai utilisé un oeuf pour lier les ingrédients entre eux et pour avoir une pâte plus souple. Je disais plus haut, que cette pâte à tarte de base est aussi bien pour des tartes salées que sucrées. Si cette pâte brisée allégée en beurre au fromage est réalisée pour une tarte salée ou une quiche, vous pourrez ajouter de l'huile d'olive vierge bien parfumée. Par contre, si elle est destinée pour la confection d'une tarte sucrée, il faudra mettre de l'arôme de vanille, d'amande ou d'orange. Recette de Brownies au chocolat blanc allégé. Libre à vous de choisir le parfum le plus en adéquation avec la garniture de votre recette sucrée. Et pour finir cette pâte brisée allégée a été réalisée avec du fromage blanc 0%.
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Si vous dégustez cette onctueuse sauce, il serait intéressant de l'accorder à un bon vin blanc bien corsé. Cette recette vous plaît? Le blog Anaca3: Questions fréquentes
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Enfournez pour votre pâte à tarte pendant 5 min. Sortez la pâte du four et ajoutez-y la garniture souhaitée. Diététique:
Astuces, conseils et recettes pour alléger ses pâtes à tarte
Astuces
Il est également possible de mettre du fromage blanc à la place du beurre. Vous aurez ainsi une pâte sans matière grasse. Pour cela mélangez tous les ingrédients et aoutez le fromage au dernier moment au fur et à mesure jusqu'à la consistance souhaitée. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Vu que je ne digère pas le vrai beurre "cru", juste en tartine, je trouve que le bridélight a un petit goût bien agréable. Je crois que je vais essayé la version salé des radis, ça doit pas être mauvais!! CALORIES Beurre Léger. Posté le 12/03/2012 à 08:14
Bon allez, y'a une promo sur le Bridelight en plus en ce moment dans mon supermarché, je vais tester
Lola059
779 messages Proteinaute actif
Posté le 12/03/2012 à 08:33
Bjr,
moi j'ai essayé le elle et vire à 10%: beurk, je suis donc passée au bridelight 15% doux: extra
Posté le 12/03/2012 à 09:24
merci les filles pour ces infos. je vais donc tester le bridelight. de ttes façons, je suis plutôt comme julipe: si l'allégé n'est pas bon, je préfère mettre du vrai beurre très très occasionnellment. filledusud
12595 messages Proteinaute expert
Posté le 19/03/2012 à 13:56
Depuis que je suis en stab, Je prends le montfleuri à 60% de MG: du vrai beurre non trafiqué, et j'en mets une lichette sur une ou 2 tartines du matin. Ca doit faire selon les jours entre 3 et 5 g, mais qu'est-ce que c'est bon et très nature!
Un patient qui vous a particulièrement touché, celui que vous aimez voir revenir, celui avec lequel vous avez des discussions qui n'en finissent pas, celui avec qui vous pouvez rire, celui qui vous fait du bien … Oui parce que soyons honnête, cela nous fait du bien ces relations agréables dans notre boulot, ces relations de transferts et contre-transferts. De quoi? Transfert et contre transfert …. Mais quesaco? Le transfert:
Le transfert est un mécanisme inconscient qui s'installe lorsque la relation de confiance est établie. Il a lieu le plus souvent lorsque il y a une asymétrie entre les deux personnes, par exemple, le médecin et le malade, l'élève et le professeur, le patient et le thérapeute… La personne va projeter sur l'autre des désirs ou des situations inconscientes liés à son propre passé. Il peut se témoigner par une grande affection, on parle alors de transfert positif, ou par une hostilité marquée, on parle alors de transfert négatif. Mais souvent on observe un mélange des deux.
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Dans ce sens, on peut dire qu'on n'arrête pas de transférer dans nos relations, qu'elles soient professionnelles, hiérarchiques, amoureuses, etc. (que le phénomène de transfert est constant et omniprésent). La différence, par rapport à l'analyse, consiste en ce que les deux partenaires sont en proie, chacun de son coté, à leur propre transfert, ce dont ils n'ont généralement pas conscience et qu'ils n'est pas ménagé la place d'un interprète, tel que l'incarne l'analyste dans le cadre de la cure analytique. Sommaire Le transfert Le contre-transfert Éléments de contre-transfert Élaboration des mouvements transférentiels Extraits [... ] Ces attitudes sont intéressantes à étudier, car elles nous renseignent sur la manière dont la dimension affective interpersonnelle peut influencer les pratiques. Dans le premier exemple, plusieurs éléments rentrent en compte: d'une part, la relation de type maternel, d'autant plus facile à éprouver pour le soignant lorsque le patient est réellement un enfant et «dispose comme tous ceux-ci, de la candeur, la naïveté, l'innocence propre à cet age» et nécessite par conséquent un surcroît de protection, d'autre part un mécanisme projectif: sa place j'imaginerai que je suis rejeté, considéré un lépreux» (F.
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Auteur
DORSAFE (Daunj)
Source
SOINS PSYCHIATRIE. N° 224, 2003/01, pages 23-26
Type de document
ARTICLE
Langue
Français
Résumé
Cet article relate l'histoire d'une étudiante en soins infirmiers, qui prenant en charge un patient lors d'un stage se trouve dépassée par les attitudes séductrices de ce dernier. Mots-clés BDSP
Psychiatrie Relation soignant soigné Simulation Séduction
Mots-clés Pascal
Psychiatrie Relation soignant soigné Simulation
Mots-clés Pascal anglais
Psychiatry Health staff patient relation Simulation
Provenance
Assistance Publique-Hôpitaux de Paris (AP-HP) - Réseau documentaire
Identifiant BDSP
270232
Création de la notice
2003-05-14
Dernière mise à jour
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d'une licence CC by NC-SA BDSP
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