de course
Ingrédients
1 Beau gigot d'agneau 200 g Beurre demi-sel 8 gousses Ail 1 Bouquet de thym frais
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Faites fondre le beurre sur feu doux en y ajoutant le thym effeuillé et l'ail épluché et haché. Réservez à température ambiante. Allumez le barbecue. Badigeonnez le gigot de beurre parfumé au thym et à l'ail et faites-le rôtir 20 à 30 minutes au-dessus des braises ardentes, puis 1 heure au-dessus des braises douces en le retournant régulièrement et le badigeonnant souvent. Laissez reposer 10 min sur le côté du barbecue avant de poivrer, de le trancher et de servir sans attendre. © Bergeron / Photocuisine
Astuces et conseils pour Gigot d'agneau rôti au beurre salé cuit au barbecue
Dégustez avec une salade de tomates aux oignons rouges à la menthe fraîche.
- Gigot d'agneau cuit au feu de bois
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Gigot D'agneau Cuit Au Feu De Bois
1 h 10
Facile
Gigot en pot au feu
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1 gigot d'agneau environ 2 kg
6 carottes
10 oignons
3 poireaux
3 branches de céleri
1/2 chou blanc
1 bouquet garni
gros sel
1 c. à soupe de poivre en grains
1. Pelez les carottes et les oignons. Effeuillez les branches de céleri et coupez-les en tronçons. Nettoyez les poireaux, éliminez une bonne partie du vert et émincez-les. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Nettoyez le morceau de chou, coupez-le en gros quartiers et faites-les blanchir 5 min dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-le. 3. Prévoyez un grand faitout plutôt haut qui pourra recevoir le gigot et les légumes. Remplissez-le d'eau aux 3/4 et faites bouillir. 4. Ajoutez 1 c. à soupe de gros sel, le poivre et le bouquet garni. 5. Quand l'eau frémit, réglez le feu. Ficelez solidement le gigot, attachez-le par deux solides ficelles au manche d'une grande cuillère de bois que vous poserez en travers du faitout, afin que le gigot trempe dans l'eau sans toucher le fond.
Gigot D Agneau Cuit Au Feu De Bois Paroles
Ici, notre objectif est de confire un gigot d'agneau, préalablement piquée avec de l'ail. il sera très simplement assaisonné (huile d'olive, sel, poivre, thym, laurier) et placé dans une cocotte en fonte au couvercle hermétiquement fermée grâce à de la pâte à pain ou pizza résiduelle. Cette astuce évite à l'humidité de s'échapper et vous garantit une viande moelleuse. Bien sûr, nous prenons bien soin d'enlever la poignée du couvercle, surtout si cette dernière est en plastique. En réalité, la réalisation de cette recette est si simple que l'intérêt se trouve surtout dans l'organisation des différentes cuissons possibles en amont. Puisque le four à bois nécessite d'être porté à pyrolyse en début de chauffe (environ 450°C), mais que le gigot doit être placé qu'au moment ou le four atteint les 200°C, afin de rentabiliser cette chaleur accumulée, nous faisons tout d'abord griller quelques échines à même la sole dans le début de la deuxième heure. Dans un second temps, après avoir nettoyé la graisses des échines sur la sole en disposant un lit de braise à l'endroit de la cuisson, nous profitons de la flamme restante pour enfourner quelques pizzas.
Gigot D Agneau Cuit Au Feu De Bois Parole
(Vous pouvez le préparer le matin et le cuire au dernier moment)
Une heure avant de déguster le gigot, allumer le four thermostat 8 (240°C? ) Tapisser la plaque du four de papier aluminium. Poser le gigot dessus, le napper d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer. Le faire cuire entre 40 et 50 minutes. Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge
Cahors
Sud-Ouest, Rouge
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Gigot D Agneau Cuit Au Feu De Bois Diptyque Review
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
45 min. Ingrédients
gigot de 1, 5 kg
3
oignons
2
gousses d' ail
cuillère(s) à soupe
d'huile d' olive
1
brin de thym
Préparation
Versez l'huile dans un bol, ajoutez les gousses d'ail pelées et pressées, le thym effeuillé et deux tours de moulin à poivre. Placez le gigot dans un grand plat à four et badigeonnez-le d'huile d'olive. Pelez les oignons, coupez-les en rondelles et disposez-les autour du gigot, arrosez le reste d'huile parfumée. Mettre dans votre four à bois à une température de 180°C, pendant 35 - 45 mn pour une cuisson rosée. Salez en fin de cuisson.
Ayez
soin d'éteindre le feu avant de vous écrouler sous un arbre, plein de
nourriture, de pastis et de vin, si les mouches vous emmerdent je n'y
peux rien, ou alors faites la sieste sur le ventre en lâchant quelques
pets bien distillés de temps en temps, vous pourrez peut être de la
sorte en tuer quelques unes, et encore, vous allez sûrement attirer les
"Tavans merdassier" Et
si le soir en vous déshabillant, vous appercevez quelques traces noires
de coup de freins au fond de votre slip, c'est que vous avez pété un
peu mou, (Dehors Jupi le scatologue).
Mais il existe aussi les vrais agneaux de Sisteron, donc il faut être
un peu introduit dans le milieu pour ne pas se faire entuber (enfumer),
Attention Zéro pointé pour celles ou ceux qui ont eu des pensées
salaces? Bon, voilà vous avez votre beau gigôt Il
manque, le feu de bois, la broche et les convives. Mais je sais que
vous trouverez tout cela (si le feu de bois est impossible vous
rabattre sur le four). La cuisson est très variable, comptez 1 bonne
heure pour une cuisson au four et 3 belles heures à la broche au feu de
bois en plein air, la chaleur se dissipe vite, et le gigôt ne va cuire
que par rayonnement.
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