Mets tes moules au dessus. Tu prends ensuite un mixeur plongeant, et tu vas mixer ta sauce, en laissant passer un peu d'air, ça va te former une écume toute jolie et très parfumée. C'est pas compliqué, et ça en jette. Verse l'écume au dessus du plat, ajoute un peu de persil, et parsème un peu d'andouille à la Salt Bae. Tu peux ajouter un tour de moulin à poivre de Timur pour envoyer un peu de peps. Moules marinières - Recette Bretonne. Mange ça tout de suite. La moule quand c'est chaud, ça n'attend pas. Ps: tu m'en diras des nouvelles, de cette petite sauce …
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Moules À La Bretonne 1
Voilà, c'est acté. Ça vous va? Les ingrédients:
Des moules. C'est con, mais si tu mets pas ça, la recette est complètement foirée. 20cl de crème fraiche
1 bouteille de cidre (bla bla bla …)
Une dizaine de rondelles d'andouille de Guéméné
2 échalotes
2 cuillères à soupe de mélange Breton
Une dizaine de baies de timur
Un fond d'huile d'olive
Du persil plat
Un jaune d'oeuf
Les moules:
On va nettoyer les moules. Ne t'attends pas à ce que je fasse de blague la dessus, t'as l'esprit suffisamment tordu pour le faire à ma place. Et moi ça m'évite de me griller complètement. Tu grattes avec un couteau ce qui dépasse et tu les plonges dans l'eau froide. Moules à la bretonne region. Au bout de quelques minutes, tout ce qui remonte à la surface, bien sûr tu jettes, et pareil si elles sont ouvertes ou cassées. Réserve les au frais dans un coin du frigo. Penestin représente
La sauce:
Epluche les échalotes. Je te rappelle que le talon est amer donc qu'il faut l'enlever. Tu les cisèles en tous petits morceaux. Tu enlèves la peau de l'andouille et tu la découpe en petites allumettes.
Moules À La Bretonne
» Tests et opinions sur la recette 16 /20 Bon plat de moules riche en goût. Les lardons apportent de la saveur, le mélange terre/mer est agréable. Moi j'ai aimé, mon mari, lui préfère à la marinière. Moules à la bretonne, poitrine de porc, sel fou et pesto breton·nes - amafacon de "amafacon" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. 16 /20 Bonne association qui change, manque d'épices comme du poivre. 15 /20 Un peu trop de cidre à mon goût. 17 /20 Un grand classique pour moi mais nous avons adoré le cidre même si la quantité de cidre est un peu trop importante.
Moules A La Bretonne Aux Lardons
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Moules À La Bretonne Region
Un plat convivial, idéal pour un apéritif dînatoire. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
30 mn
40 mn
1
Nettoyer les moules puis les faire revenir dans une casserole. Lorqu'elles sont ouvertes, réserver les moules et le jus à part. 2
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Mélanger la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Ajouter le jus des moules, le cidre et le curry aux oignons rissolés. Faire réduire 20 à 30 minutes. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et l'oeuf. 3
Ouvrir les moules et les disposer dans un plat à tarte de façon à avoir la moule au dessus et la coquille en dessous. Verser la sauce au curry sur les moules. Pour finir
Mettre au four chaud pendant 5 à 10 minutes. Moules à la bretonne | Recette simple et mégère | Mademoiselle voyage. Servir aussitôt.
Moules À La Bretonne Date
Portions: 4 personnes
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4 kg moules de bouchot de Pénestin 1 c. à soupe huile d'olive 4 échalotes 1 gousse d'ail 40 cl vin blanc sec 1 noix beurre persil poivre
Grattez et lavez soigneusement les moules. Rincez-les dans plusieurs eaux puis égouttez-les. Dans une cocotte, faites revenir l'huile d'olive, les échalotes et l'ail finement hachés. Puis mouillez avec le vin blanc. Versez les moules. Faites-les ouvrir dans la cocotte ouverte, sur feu vif, pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Dès qu'elles sont ouvertes, retirez les moules de la cocotte à l'aide d'un écumoire et réservez-les dans un grand plat creux. Il ne faut surtout pas trop cuire les moules sinon elles deviennent dures. Remettez sur le feu le jus de cuisson, ajoutez une noix de beurre. Moules à la bretonne 1. Laissez bouillir un instant afin de faire réduire le jus. Poivrez (ne pas saler). Versez le jus sur les moules. Saupoudrez de persil finement haché et servez bien chaud. En accompagnement La célèbre frite ou la pomme de terre vapeur, avec un verre de vin blanc sec.
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Nettoyer les moules: enlever les fils qui les relient entre elles, puis les laver successivement dans 2 bains d'eau froide. Les réserver ensuite au frais. ETAPE 2
Éplucher et ciseler les échalotes. Écraser la gousse d'ail avec la paume de la main. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les échalotes, la gousse d'ail écrasée ainsi que le bouquet garni. Une fois l'échalote translucide, verser le cidre brut. Ajouter les moules dans la cocotte, couvrir et augmenter le feu, puis cuire pendant 2 min. Moules a la bretonne aux lardons. Arrêter la cuisson à partir du moment où les moules sont ouvertes. ETAPE 3
Filtrer le jus de cuisson des moules et le faire réduire d'un tiers. Disposer ensuite les coquilles pleines dans un plat à gratin. ETAPE 4
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger les jaunes d'oeufs et la crème. Verser ensuite ce mélange sur le jus de moules réduit sans le porter à ébullition. Rectifier l'assaisonnement. Verser la préparation sur les moules. ETAPE 5
Enfourner à 200 °C pendant 4 min.
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Description
Détails du produit
Notes
Composition: bois de bambou
Dimensions: 10 de long et 10cm de large, épaisseur de 0. 7cm
Référence
dessousdeverreboisjd
En stock
20 Produits
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