Le porc effiloché
10 éléments
Découvrez de savoureuses recettes de porc effiloché à cuisiner au four, à la mijoteuse ou au BBQ! Traditionnellement, le fameux « pulled pork » est cuit longtemps à basse température, puis servi en sandwich arrosé de sauce barbecue et garni de salade de chou. Si la méthode cuisson demeure la même, on le mange le nos jours sur les pizzas, dans les sauces à spaghetti ou chili, en tacos... Recette de porc effiloché bas et lent (épaule de porc fumé) - Recettes du Monde. Mais peu importe de quelle manière vous préférez servir votre porc effiloché, l'essentiel demeure une bonne recette pour le préparer! En voici 9 à découvrir.
Recette De Porc Effiloché Bas Et Lent (Épaule De Porc Fumé) - Recettes Du Monde
Porc effiloché: la fumée est ce qui en fait un barbecue authentique. La fumée est une nécessité du barbecue afin de donner à la viande cette saveur caractéristique qui ne peut être créée autrement. En plaçant la viande dans un fumoir, en l'entourant d'une fumée savoureuse et en la laissant cuire à basse température pendant une longue période, vous faites une viande tendre et savoureuse, une méthode idéale pour le porc effiloché. En plus d'un fumeur, vous avez besoin d'un type de combustible pour maintenir un faible niveau de chaleur pendant une période prolongée; cela peut être du charbon de bois ou du bois. Selon le type de bois ou de charbon de bois que vous utilisez, la saveur de la viande fumée sera affectée. Porc effiloché: Choisir un carburant Les puristes diront que votre feu doit être entièrement fabriqué à partir de bûches de bois dur qui ont été brûlées en charbon puis ajoutées au fumoir. Le porc effiloché | Recettes du Québec. Bien sûr, ce n'est pas pratique pour tout le monde. Qu'elles soient limitées par l'équipement ou par le tempérament, de nombreuses personnes ont du mal à brûler des bûches de bois dur pour créer les types de charbon utilisés par les traditionalistes purs et durs.
Bouchées Au Porc Effiloché
J'ai fait ce que j'ai pu sachant que le reste de la famille avait drôlement faim 🙂
Pulled pork – Gros plan
Pour 4/6 personnes
1 rôti de porc rôti de porc de 800 g
2 petits oignons
200 ml de sauce BBQ
100 ml de ketchup
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Epluchez les oignons et coupez-les en dés. Préchauffez le four à 140°C, chaleur tournante. Versez l'huile d'olive dans une cocotte passant au four. Quand elle est chaude, faites-y colorer (sur le gaz, pas dans le four) le rôti de porc sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite les cubes d'oignon et laissez-les dorer. Bouchées porc effiloché. Pendant ce temps mélangez la sauce barbecue et le ketchup. Quand le rôti et les oignons sont bien dorés, arrosez avec la sauce. Le rôti doit bien être badigeonné sur toutes les faces. Avant et en cours de cuisson
Couvrez, et enfournez pour 4h30 de cuisson, en retournant une fois à mi-cuisson. 4h30??? Mais il faut se lever aux aurores!! Faites comme moi à savoir faites cuire la moitié la veille au soir: vous laissez ensuite au four, dans le four éteint et le lendemain, hop, vous ne remettez que pour 2 bonnes heures.
Le Porc Effiloché | Recettes Du Québec
Ne vous découragez pas si la première chose qui apparaît lorsque vous regardez des recettes pour les sandwichs de porc tirées est la sauce barbecue standard. Il y a beaucoup d'autres moyens de faire ces sandwichs savoureux. Si vous souhaitez un caractère basé à la moutarde, essayez d'ajouter des graines de ketchup ou de moutarde hachées à l'huile. Une autre option consiste à utiliser une sauce WorcesterShire ou une moutarde chaude. Les autres assaisonnements qui fonctionnent bien comprennent la poudre d'ail, l'origan, le thym ou le romarin. Bouchées au porc effiloché. La clé est assaisonnant la viande sans la cuire à l'avance pour sécher la saveur. L'une des grandes choses sur le barbecue de porc tiré est qu'il y a suffisamment de variété pour que vos invités soient intéressés. Selon que vous avez une fosse de barbecue ou une cuisinière lente, vous pouvez utiliser votre sauce préférée pour le pain. Une belle marinade avec l'ajout de sauce à soja, de poivron noir, d'ail, d'oignon et de jus de citron fera ressortir la tendresse de l'épaule de porc tout en gardant son essence.
Porc Effiloché: La Fumée Est Ce Qui En Fait Un Barbecue Authentique - Notre Cuisine
Miam, miam, du porc effiloché! Que diriez-vous d'en avoir toujours à portée de main dans votre congélateur? Pratique pour les soirs pressés! Ingrédients
180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé 1, 5 kg (3 1/3 lb) de rôti d'épaule de porc avec os
Prévoir aussi:
1 oignon haché
Préparation
Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec la cassonade, la poudre de chili, le paprika fumé et l'oignon. Saler et poivrer. Retirer l'excédent de gras de l'épaule de porc. Déposer la viande dans la mijoteuse, puis la retourner plusieurs fois afin de bien l'enrober de sauce. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Retirer la viande de la mijoteuse. Effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes. Remettre la viande dans la mijoteuse et prolonger la cuisson de 30 minutes à intensité élevée. Transférer le porc effiloché et le jus de cuisson dans des contenants hermétiques.
O' Gleman, Geneviève. Les éditions de
la semaine. 2012. Québec. Messages les plus consultés
Temps de preparation
10 min
Portions
Donne 12 portions de 2 craquelins garnis chacune. Featured products
Ingrédients
24 craquelins Ritz
1/4 tasse de salade de chou
1/2 tasse de porc effiloché entièrement cuite avec sauce barbecue, chaud
2 petits piments jalapeños, coupés chacun en 12 tranches
Préparation
Garnir
les craquelins de tous les ingrédients. Conseils
Substitut Préparer la recette en utilisant du poulet effiloché cuit avec de la sauce barbecue. 206050
Information alimentaire
Par portion
Cette recette a été faite avec:
Seul, en couple ou en groupe, venez profiter d'une halte ou d'un séjour dans ce lieu de vie convivial sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, à Condom dans le Sud-Ouest. Ancien monastère dont la première pierre remonte à 1280, l'Ancien Carmel de Condom vous accueille au sein de son projet associatif insolite alliant lieu de vie et gîte. Un vaste jardin avec potager et poulailler, ainsi que cloître et salons, vous offriront repos et rencontres, à 600m du centre-ville de Condom et au c½ur du riche patrimoine de la Gascogne. Le gîte accueille pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, amateurs de randonnées et de culture, personnes souhaitant s'accorder un temps de repos, ainsi que des individus de tous horizons désireux de découvrir un lieu d'échanges et de partage. La cuisine est familiale et élaborée à partir des légumes du jardin ou issue de producteurs locaux. L'Ancien Carmel est recommandé par le Guide du Routard et le Petit Futé. L'Ancien Carmel propose 15 places en 9 chambres avec sanitaires communs.
Ancien Carmel De Condoms
L'ancien Carmel de Condom, qui a rejoint Habitat et Humanisme en 2016, est un lieu de vie et d'accueil fondé sur l'ouverture, la solidarité et la diversité. A découvrir en images. Photos signées Loïc Trujillo.
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L'ancien Carmel
Il faut remonter à 1261 pour trouver trace d'une maison fondée pour les Frères prêcheurs, ancien nom des Dominicains. En 1283 les Dominicaines s'installent dans le couvent nommé « couvent de Prouilhan » car les sœurs arrivent du monastère de Prouilhe dans l'Aude. Le couvent est très florissant jusqu'en 1569, date à laquelle les protestants emmenés par Montgomery ravagent Condom. Le couvent est brûlé ainsi que toutes les archives. Les religieuses sont dispersées mais reviennent peu à peu, elles relèvent le couvent de ses ruines et construisent un imposant ensemble. En 1790, l'édifice religieux est saisi comme Bien National et transformé en caserne, après avoir été prison et dépôt d'artillerie. En 1819, les bâtiments de l'ancien couvent sont rachetés par des privés successifs et démolis. Il ne reste plus que le portail monumental maintenant inscrit aux Monuments Historiques. Au-dessus de son arcade cintrée, on peut lire encore 16. Reste également une des tours qui émerge des frondaisons au fond du parc.
Ancien Carmel De Condominium
Elle utilise principalement la photographie argentique et travaille avec l'atelier Fresson. Adepte depuis quelques années du procédé au charbon direct, du grain qui traduit l'épaisseur du temps et traverse l'histoire, cette technique est la matérialisation de son propos. Ses photographies empreintes de références picturales, révèlent une certaine atemporalité et représentent un antidote à la fièvre de la vitesse. Dans sa série Mes fantômes débutée en 2011, Myriam Richard trouve sa matière dans l'intimité du cercle familial et se consacre aux liens qui l'unissent à ses deux garçons. Elle poursuit actuellement un projet sur la vie à la campagne intitulé: Travaux des champs, qu'elle réalise avec le soutien du Centre d'art et de photographie de Lectoure et Chemins d'art en Armagnac à Condom. Son activité artistique se développe à travers des résidences de créations, des collaborations avec des théâtres et des musées, des ateliers de photographie menés auprès d'enfants et d'adolescents dans le domaine scolaire, psychiatrique et social.
Ancien Carmel De Condom D'aubrac
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