(j'ai également parsemé des flocons d'avoine sur l'une des 2). Inciser au couteau. Dès que le four a atteint la température, faire le "coup de buée" en jetant un verre d'eau dans le four puis enfourner pour 20 à 25 minutes. Une portion (env. 110 g):
Calories 217 kcal
Protéines 5, 5 g
Glucides 35, 2 g
Lipides 4, 4 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
82 Invité, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Coup De Buée Pour Le Pain Dans
Pour les étapes: pétrissage, pousse, façonnage, apprêt restent les mêmes. La cuisson
Le pain à la semoule ne supporte pas une cuisson trop prolongée pour garder une croûte fine et croustillante. Je vous conseille donc de limiter la cuisson à 50min. Si vous cuisez dans la cocotte, vous diminuerez de 5min la cuisson cocotte fermée. Si vous cuisez en moule ou sur plaque/pierre, le coup de buée est bien recommandé pour avoir une belle croûte. Pain à la semoule aéré et bien levé
Vous pouvez essayer également dans vos baguettes ou tout type de pain que vous faites. C'est ce que fait un de mes collègues qui obtient de très bon résultat. Merci à lui de m'avoir conseillé la semoule! Pour vous il n'y a plus qu'à essayer, pour moi je vais essayer le 100% semoule! Et si vous avez déjà une expérience avec la semoule de blé dur, on en discute dans les commentaires!
Coup De Buée Pour Le Pain Definition
Donc s'il y a étuve, à mon avis cela doit être pour la levée. Message par dilettante76 » 27 févr. 2008 [21:42]
il me semble avoir lu que: il faut appuyer légèrement sur le pain pour savoir si c'est bon à mettre à cuire, si le petit creux fait par le doigt s'estompe, c'est que le pain peut être mis à cuire. akitalove
Membre Génial
Messages: 254 Inscription: 14 oct. 2006 [21:49]
Localisation: Mulhouse en Alsace! Message par akitalove » 21 juin 2009 [19:04]
coucou, je sais que le sujet date mais bon, j'aurai aimé savoir combien de temps faut-il lever la pâte avec la fonction étuve à 40°? je compte acheter un four dès demain normalement! si vous pouvez me renseigner rapidement ça serait sympa, je m'y connais pas
merci
agrieco
Nouveau Membre
Messages: 1 Inscription: 01 oct. 2009 [07:57]
Message par agrieco » 01 oct. 2009 [08:02]
Bonjour, je ne sais pas si vous êtes toujours à la recherche des informations concernant votre four BOSH. Pour information, j'ai un four SIEMENS. C'est la même chose (à peu de choses prés)
Ils ont remplacé cette fonction dont le nom était un peu trop "compliqué' à interpréter par la fonction "CuissonHydro" (qui va maintenant de 30°C à 300°C)
Ce mode permet de faire cuire le pain, les brioches tressées etc en préservant l'humidité dans le four et en empêchant un dessèchement de votre pâte.
Coup De Buée Pour Le Pain Relief
Mon but est d'essayer plein de choses, pas de réussir à la perfection une chose que j'aurai répété 1000 fois. Mais quand je découvre une chose qui fonctionne pour moi, j'ai le droit d'en parler aussi, je pense. Alors, je me pose sérieusement la question de ce forum. Est-ce qu'on a le droit de parler uniquement si on applique à la lettre les méthodes boulangères éprouvées depuis toujours? Ou est-ce qu'on peut présenter des choses un peu moins ordinaires sans qu'on comprenne: "Il faut faire comme moi, pas autrement! J'ai trouvé la recette magique! Arrêtez tout! "? Franchement, je le répète, je ne suis pas quelqu'un qui se prend pour ce qu'il n'est pas. J'ai posé la question et je n'ai pas eu de réponse. C'est un forum sur le pain? Tous les pains? Ou uniquement sur les méthodes de boulangerie française qu'il faut obligatoirement utiliser quand on veut faire un pain chez soi? Si c'est un forum sur les techniques françaises, je ne comprend pas le titre donné:
Parce qu'il y a les pains turcs, arabes, mexicains, pains express et tant d'autres qui n'auraient pas leur place ici.
Coup De Buée Pour Le Pain D'épices
forum inscription / connexion
À découvrir sur les forums Votre Vie
1113831153
#1
Je visite les lieux... A quel moment?? ?, quelle quantité tout d'un seul coup??? Pis j'ai essayé et ca a eteind mon four, ouais ouais pas douée la fille
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` ·., ¸ ¸,. · ´ ¯ M a r i n e - Fl o r i a n ¯ ` ·., ¸ ¸,. · ´ ¯ L e si t e ¯ ` ·., ¸ ¸,. ·´ ¯ ` ·., ¸ ¸,. · ´
Répondre en citant
1113834492
#2
Je remplis les armoires
prend un pshitt c'est plus pratique sinon un demi verre d'eau sa suffit
1113835741
#3
a quel moment le fais tu? pour du pain ou baguette?? Ma premiere tournée est raté, c resté blanc sauf en dessous ou ct noir...
1113837140
#4
quand tu enfourne
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Éprouvée? C'est bien sur ça? La seringue sera peut-être appréciée par certains et pas du tout par d'autres. Mais si vous détruisez l'idée avant même que certains essayent, on ne le saura jamais. Bon, il y a déjà moi, je suis content des résultats, c'est déjà bien. Concernant les groupes FB, en effet, que ce soit FB ou autre, tout ce qui est beau est bon! Voila la devise. Je sais, c'est nul, mais on vit dans cette réalité. On ne coupe pas les pains, on ne montre pas l'intérieur, on ne goûte pas. On montre une photo d'un beau pain et voila, le tour est joué. C'est le meilleur pain du monde. Concernant mes pains, c'est clair! Bien sur qu'ils demandent à être améliorés! Oula, on est loin du boulanger avec moi. Je peux faire des choses sauvages qui feraient dresser les cheveux sur la tête d'un pro! Mais en aucun cas, je dis qu'il faut faire comme moi. Je fais, je montre le résultat final, beau ou moche, bon ou pas bon. Je coupe, je goute, je donne mon avis. Je m'amuse, je ne me prends pas pour le boulanger que je ne serai jamais.
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Alex
Lille
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Hors ligne
Bonjour,
Tu es sur un cas particulier, où il te faudra configurer la fixation depuis le bord de ton panneau non prioritaire,
car si je ne me trompe pas ton fond est non prioritaire sur la joue puis en feuillure. Bien à toi, Alexandre
Francois Huchard
Nombre de messages du forum: 23
Membre depuis: août 18, 2018
Remercier 0 fois dans 23 posts Réputation: 119
1 octobre 4, 2018 - 6:39
Bonjour à Toute l'Equipe de Polyboard. Jai un petit souci de fixations entre mes joues et le fond de mon meuble. Ci-joints fichiers pour plus de compréhension. Je voudrais fixer mon fond de meuble sur la joue et non, le contraire que me propose Polyboard. Fixations fond de meuble nos produits au meilleur prix | Dompro. Y a-t-il une option ou un paramétrage? Merci pour votre retour. Cordialement,
Fixation Fond De Meuble Pas
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Fixation Fond De Meuble Un
Je me pose la question du choix de fraise pour la réalisation. Est ce que ca vaut le coup d'investir dans une fraise à feuillurer (CMT 935. 377. 11) ou une fraise droite ferait l'affaire (les 174 de CMT)?
Pour simplifier on va dire que je veux fixer ce meuble suspendu de manière invisible. Bifidusse tu as de bonnes idées mais la première et la troisième laisse des traces visibles. La seconde est intéressante mais je pense difficile à mettre en oeuvre (je suis débutant! ) L'idée la rainure en T me plait bien, ce sera l'occasion de tester ma nouvelle défonceuse! Vous me conseillez quoi comme diamètre? Fixation fond de meuble pour. Je suppose que c'est a corréler avec la vis utilisée... Pour information mon meuble est en MDF 20mm, profondeur 140mm. J'envisage de mettre dessus des bijoux/petis objets (c'est pour ma femme! ) th60
Messages: 1782 Inscription: 14 août 2014, 07:45
par th60 » 11 oct. 2016, 19:01
Kentaro a écrit: Non, il y a plein de moyens de le rendre invisible: par exemple, on fait une encoche sur les parois latérales, et c'est sur cette encoche que l'on accroche l'étagère. Oui je plussois, je compter donner cette solution, c'est le principe de la cimaise, mais là encoches sur les refends latéraux pour rester invisible.